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  • 分享了一个帖子(2013-8-9 16:30)
    烘焙行业常用名词解释
    pepsiliu
    高筋面粉——小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的 ...

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