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分享孕妇与维生素和矿物质的关系: jeson2116 2012-10-16 16:26; 孕期由于母体和胎儿的需要，对许多营养素的需求量都有了较大增长，但人们往往只注重蛋白质、脂肪和糖类等宏量营养素的摄入，却忽略了一些维生素及微量营养元素的摄入。孕产妇如出现某些维生素及微量元素缺乏或服用过量，对母体和胎儿会产生下列不良影响。　　维生素　　❶维生素 A 　　来源：膳食中维生素 A 来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、禽蛋、海产品等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、韭菜、小白菜、番茄、苜蓿、豆瓣菜、卷心菜、西葫芦、甘薯、芦笋、莴苣、芹菜、油菜、南瓜、芒果、杏、番木瓜、橘子等。　　缺乏：可引起夜盲症、干眼病，皮肤干燥、粗糙、脱屑，流产、胚胎发育不良，甚至导致胎儿骨髓和其他器官畸形。　　过量：可引起中毒，出现异常过敏、发热、腹泻、头晕等。孕早期大量使用维生素 A ，不仅可能引起流产，胎儿还会发生无脑、眼缺陷、腭裂、脊柱裂、肢体缺陷、胎儿泌尿道畸形以及发生先天性白内障等。　　❷维生素 B 　　 (1) 维生素 B1 （硫胺素）：谷类（米、面、杂粮）、豆类、牛奶、畜肉及动物内脏及蔬菜。含有维生素 B1 的食品有：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、苜蓿、枸杞、毛豆、西红柿、茄子、小白菜、牛奶等。　　 (2) 维生素 B2 （核黄素）：动物肝、肾、瘦肉、蛋类、糙米、奶类及其制品、绿叶蔬菜。如小米、鳝鱼、瘦肉、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶类及其制品、胡萝卜、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。　　缺乏：　　 (1) 维生素 B1 缺乏：孕妇会出现疲倦、乏力、小腿酸痛、心动过速等症状，不仅如此，严重缺乏还会出现流产、早产、胎儿出生后先天性脚气病。　　 (2) 维生素 B2 缺乏：可引起或猝发早期妊娠呕吐、继发缺铁性贫血，腹泻、视力疲劳、角膜充血、口角炎、舌炎及皮肤干燥等，严重可导致胎儿畸形。　　过量：　　 (1) 维生素 B1 过量可引起头痛、眼花，烦躁、心率失常，浮肿和神经衰弱。临床有报道，妇女大量使用维生素 B1 可引起出血不止。　　 (2) 维生素 B2 过量会出现昏昏欲睡或轻度的喘息症状。　　 (3) 过量服用维生素 B6 或服用时间过长，会造成严重后果，引起新生儿的维生素 B6 依赖症。　　❸维生素 C 　　来源：新鲜蔬菜与水果，如红枣、柑橘、西红柿、芋头、葡萄等。　　缺乏：可导致胎儿与孕妇贫血，分娩时出血多，坏血病。　　过量：可引起胃痛和肠功能失调，同时，大量服用维生素 C 还可影响红细胞的产生，使人身体虚弱、疲劳，甚至可导致流产。　　❹维生素 E 　　来源：一部分来源于各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、禽蛋、海产品等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、莴苣、小白菜、苜蓿、油菜、卷心菜、西红柿。　　缺乏：会发生胎盘发育不良、流产、早产、死胎和先天畴形。　　过量：会使胎儿大脑发育异常。　　❺维生素 K 　　来源：天然形式存在的维生素 K 分为两大类：维生素 K 、和维生素 K2 。维生素 K, 主要以绿叶蔬菜中含量最高，如菠菜、甘蓝、莴苣等。维生素 K2 主要由肠道菌群合成，另外乳制品、动物肝脏、发酵大豆制品中含有维生素 K2 。　　缺乏：妊娠期如果缺乏维生素 K ，其流产率增加，即使存活，由于其体内凝血酶低下，易出血，或者引起胎儿先天性失明和智力发育迟缓及死胎。　　过量：当孕妇大量服用维生素 K 后，可引起新生儿黄疸、新生儿高胆红素血症、新生儿出血和孕妇溶血性贫血。　　❻维生素 D 　　来源：人体维生素 D 主要来源于皮肤中的 7- 脱氢胆固醇，经曰光中的紫外线照射转变为胆骨化醇，即内源性维生素 D ，；另一来源是从摄入的食物中获得（外源性），如动物肝脏、蛋类、乳类都含有维生素 D ，而植物性食物如植物油、蘑菇中所含的麦角固醇须经紫外线照射后变为可被人体吸收的骨化醇即维生素 D2 。　　缺乏：一般成年人只要能经常接触日光，在一般膳食条件下，不会发生维生素 D 缺乏症，孕期维生素 D 缺乏，可影响胎儿的骨骼发育，也会导致新生儿的低钙血症，手足抽搐，婴儿牙釉质发育不良，以及母亲骨质软化病。　　过量：大量服用维生素 D 后，可使胎儿发生心脏瓣膜综合征，胎儿可有肺动脉及主动脉狭窄，而且出生后其智力和体力均有发育障碍。　　矿物质　　❶钙　　来源：多吃些含钙丰富的食物，如雪里蕻、榨菜、海带、紫菜、山楂、坚果、豆类、奶类、虾皮及芝麻酱等，维生素 D 可帮助钙的吸收，故在膳食中要适当增加富含维生素 D 的食物，如奶油、蛋黄、动物肝等。　　缺乏：孕期钙摄入不足，母体的骨钙将会被动用。轻者可引起肌肉痉挛、腰腿疼痛，重者可造成骨质软化、妊娠期高血压疾病等。孕期缺钙还将成为更年期发生骨质疏松症的隐患。孕期缺钙就会影响胎儿牙齿基质的形成和钙化过程。胎儿得不到足够的钙，很容易发生新生儿先天性喉软骨软化病。当新生儿吸气时，先天性的软骨卷曲并与喉头接触，很易阻塞喉的入口处，并产生鼾声，这对新生儿健康是十分不利的。更为重要的是，胎儿摄钙不足，出生后还极易患颅骨软化、方颅、前囟门闭合异常、肋骨串珠、鸡胸等佝偻病。　　过量：孕妇如果过量补钙，会使钙质沉淀在胎盘血管壁中，引起胎盘老化、钙化，分泌的羊水减少，胎儿头颅过硬，无法得到母体提供的充分营养和氧气，过硬的头颅也会使产程延长，胎儿健康受到威胁。　　❷锌　　来源：锌的补充主要通过膳食，含锌的食物有肉类、海产品、动物内脏、蛋、豆类、硬果及各种种子。还有贝壳类等海产品、谷类胚芽、麦麸、干酪、燕麦、花生等。　　缺乏：孕期缺锌，可使妊娠反应加重，胎儿宫内发育迟缓，分娩并发症增多以及胎儿畸形率增高（脑部中枢神经系统畸形）等。　　过量：锌过量常可引起铜的继发性缺乏，使机体的免疫功能下降。　　❸铁　　来源：多种食物均含有铁，一般植物性食品铁的吸收率较低，而动物性食品铁的吸收率较高。富含铁的动物性食品有：动物肝、肾、瘦肉、血、蛋黄等；植物食品含铁多的有豆类、绿叶蔬菜、黑木耳、海带、海蜇、芝麻酱及红糖等。　　缺乏：妊娠缺铁与早期贫血、早产、低出生体重及胎儿死亡等有关，严重贫血可以增加胎儿和母亲的死亡率。　　过量：铁过量与多种疾病有关，比如心脏和肝脏疾病、糖尿病，某些肿瘤等。　　总之，维生素及矿物质与人体关系密切，孕期维生素及矿物质摄入不足或过量更是关系到两代人的身体健康。所以，各种维生素及矿物质的摄入必须适量，缺乏或摄入过多，不仅会干扰孕妇体内正常的新陈代谢，而且还会导致其他疾病的发生，妨碍胎儿的正常发育。通常，孕产妇只要平素饮食平衡，坚持食物多样化，切忌偏食、挑食，体内所需的营养素大致上就不会缺乏，不需再额外补充。切忌将各种维生素及矿物质制剂作为补药养身，过量滥用，以致造成不良后果。; 488 次阅读|0 个评论

分享酵母抽提物YE食品调料配料添加-酵母精膏-河北唐山拓普厂家直供: wanyanyong 2012-6-25 16:39; 酵母抽提物Yeast extract（即酵母精或酵母味素）是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物，它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚等功能，使产品风味浓郁及口感淳厚，广泛应用于汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品，在欧美日等国家已普遍采用酵母抽提物来代取代肉类水解物或代替味精。 YE四大特点 1.增强食品醇厚感 2.有效掩盖异味 3.降盐增鲜效果 4.天然安全营养保健唐山拓普生物科技生产研发的酵母抽提物YE 以优质啤酒酵母为原料，采用先进生物技术通过自溶，降解，分离，抽提而制的。富含氨基酸，多肽，核苷酸，维生素，有机酸，矿物质等有效成分。兼具营养保健调味三大功能的优良新型食品配料。主营产品系列：酵母浸膏/浸粉，酵母精膏/精粉，酵母细胞壁粉，啤酒酵母粉。应用领域：食品工业，生物制药及微生物培养基，动物养殖饲料添加，人类营养保健等。 1.从营养利用角度上说--功效谷胱甘肽是机体重要的解毒和抗氧化物质；核酸可调节免疫、抗疲劳、改善记忆、延缓衰老；膳食纤维可促进胃肠蠕动、吸收肠内有害物质，促进胆固醇代谢正常化并抑制血清胆固醇的上升，提高巨噬细胞的活性和抗肿瘤作用；丰富的 B 族维生素和可缓解微量元素的缺乏病症。唐山拓普生物-酵母抽提物YE含有丰富的蛋白质，游离氨基酸，特别是呈味核苷酸与杂环化合物含量丰富，所以现在成为国内大部分咸味香精香料企业首先的调味基料之一。 2.从调香制品角度上说--功效酵母抽提物中的氨基酸、肽类、蛋白质和糖类会发生美拉德反应，产生大量风味物质。另外酵母抽提物中的一些风味物质提前裂解，生成多种呈味杂环化合物也有助于风味提高；同时酵母水解过程中有大量的核苷酸生成（有效增鲜成分 I+G ），协同增鲜。 ======================================== 食品级酵母精膏 1.【产品说明+特点】用优质啤酒酵母为原料，加酶，催化细胞破壁分解，再经深度液态发酵、分离、浓缩、喷雾干燥而成。富有人体必须的各种氨基酸、B族维生素、核甘酸、谷胱甘肽，多肽等。它可作为调味滋补添加剂，具有高蛋白质，高营养价值，利于人体吸收，内含多种维生素和各种氨基酸，可广泛应用于儿童和老年营养口服液中，增加口服液的营养价值且属纯天然生物体。食品级精膏里边有谷胱甘肽成分。具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、瘦身，增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。 2。【食品调料—酵母精膏分类】酵母精膏 TPZG601 4.【技术参数】 5.【注意事项】应置于阴凉、干燥通风处密闭保存，开袋后尽快用完，用毕扎紧袋口 6.【生产许可证号】 QS1302 2801 0004 7.【参考用量及食品应用】鸡精0.5% —4.0% 有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味纯正，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。酱油 0.6%~3.0% 消除过咸、协调口感、强化营养；豆瓣酱 0.5%~1.5% 消除过咸、赋予良好的醇厚感；调味料 2.0%~20.0% 强化风味、提升营养价值；汤料 0.2%~2.0% 增强鲜味、赋予宽广的口味；肉制品 0.5%~4.5% 平衡风味、提高品质；方便面（面身）0.5%~1.5% 提升面饼的口感、增加营养；方便面（调料）0.5%~4.0% 增强产品的鲜味、提高适口性及营养；餐饮火锅 0.2%~5.0% 掩盖肉腥味、增强鲜美感及醇厚感；焙烤食品 0.2%~1.0% 提供风味、改善口感及结构；膨化食品 0.5%~5.0% 平衡口感及香气、强化风味；食用香精 2.0%~15.0% 提供口感及香气的载体、强化香精效果。水产品加工1.0%以内可应用在鱼肉火腿、鱼糕等制品中。由于水产品本身缺乏天然肉香呈味成分，会产生腥味，所以在制作水产品时，可将酵母抽提物与香辛料同时使用，减少或消除腥气味，增加鱼肉风味和增强口感。 ======================================== www.tuopobio.com 唐山拓普生物科技有限公司总投资6.5亿元，占地180亩，建设有预处理车间，酵母抽提物车间，核糖核酸车间，细胞壁多糖车间，办公楼等相关配套设施，现有总建筑面积37000平方米，另有未建成办公大楼两栋。配备喷雾干燥塔，高压均质机，蝶式离心机等各类生产设备，一期建成生产后，年产核糖核酸947吨，酵母浸膏5843吨，酵母浸粉2722吨，葡聚糖1145吨，甘露寡糖927吨，实现销售收入4.8亿元，利税1.8亿元。另外，本公司二期正在建设当中，建成投产后为一期生产总量的1.5倍。 http://tpswxs.cn.alibaba.com/ 实践现代化企业经营理念，以人为本，努力进取，力争建成一个技术进步，管理科学，人才一流的现代化企业。以优质的产品，真诚的服务，与各界朋友共同携手向国际市场奋进。本公司会以雄厚的经济实力为后盾，先进的技术力量为指导，科学的管理制度为方针，竭诚为您服务。; 个人分类: YE食品配料调料添加|543 次阅读|0 个评论

分享酵母抽提物YE食品调料配料添加-酵母精粉-河北唐山拓普厂家直供: wanyanyong 2012-6-25 16:38; 酵母抽提物Yeast extract（即酵母精或酵母味素）是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物，它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚等功能，使产品风味浓郁及口感淳厚，广泛应用于汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品，在欧美日等国家已普遍采用酵母抽提物来代取代肉类水解物或代替味精。 YE四大特点 1.增强食品醇厚感 2.有效掩盖异味 3.降盐增鲜效果 4.天然安全营养保健唐山拓普生物科技生产研发的酵母抽提物YE 以优质啤酒酵母为原料，采用先进生物技术通过自溶，降解，分离，抽提而制的。富含氨基酸，多肽，核苷酸，维生素，有机酸，矿物质等有效成分。兼具营养保健调味三大功能的优良新型食品配料。主营产品系列：酵母浸膏/浸粉，酵母精膏/精粉，酵母细胞壁粉，啤酒酵母粉。应用领域：食品工业，生物制药及微生物培养基，动物养殖饲料添加，人类营养保健等。 1.从营养利用角度上说--功效谷胱甘肽是机体重要的解毒和抗氧化物质；核酸可调节免疫、抗疲劳、改善记忆、延缓衰老；膳食纤维可促进胃肠蠕动、吸收肠内有害物质，促进胆固醇代谢正常化并抑制血清胆固醇的上升，提高巨噬细胞的活性和抗肿瘤作用；丰富的 B 族维生素和可缓解微量元素的缺乏病症。唐山拓普生物-酵母抽提物YE含有丰富的蛋白质，游离氨基酸，特别是呈味核苷酸与杂环化合物含量丰富，所以现在成为国内大部分咸味香精香料企业首先的调味基料之一。 2.从调香制品角度上说--功效酵母抽提物中的氨基酸、肽类、蛋白质和糖类会发生美拉德反应，产生大量风味物质。另外酵母抽提物中的一些风味物质提前裂解，生成多种呈味杂环化合物也有助于风味提高；同时酵母水解过程中有大量的核苷酸生成（有效增鲜成分 I+G ），协同增鲜。 ======================================== 食品级酵母精粉 1.【产品说明+特点】用优质啤酒酵母为原料，加酶，催化细胞破壁分解，再经深度液态发酵、分离、浓缩、喷雾干燥而成。富有人体必须的各种氨基酸、B族维生素、核甘酸、谷胱甘肽，多肽等。它可作为调味滋补添加剂，具有高蛋白质，高营养价值，利于人体吸收，内含多种维生素和各种氨基酸，可广泛应用于儿童和老年营养口服液中，增加口服液的营养价值且属纯天然生物体。食品级精膏里边有谷胱甘肽成分。具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、瘦身，增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。 2。【食品调料—酵母精粉分类】酵母精粉 TPZF601 4.【技术参数】 5.【注意事项】应置于阴凉、干燥通风处密闭保存，开袋后尽快用完，用毕扎紧袋口 6.【生产许可证号】 QS1302 2801 0004 7.【参考用量及食品应用】鸡精0.5% —4.0% 有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味纯正，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。酱油 0.6%~3.0% 消除过咸、协调口感、强化营养；豆瓣酱 0.5%~1.5% 消除过咸、赋予良好的醇厚感；调味料 2.0%~20.0% 强化风味、提升营养价值；汤料 0.2%~2.0% 增强鲜味、赋予宽广的口味；肉制品 0.5%~4.5% 平衡风味、提高品质；方便面（面身）0.5%~1.5% 提升面饼的口感、增加营养；方便面（调料）0.5%~4.0% 增强产品的鲜味、提高适口性及营养；餐饮火锅 0.2%~5.0% 掩盖肉腥味、增强鲜美感及醇厚感；焙烤食品 0.2%~1.0% 提供风味、改善口感及结构；膨化食品 0.5%~5.0% 平衡口感及香气、强化风味；食用香精 2.0%~15.0% 提供口感及香气的载体、强化香精效果。水产品加工1.0%以内可应用在鱼肉火腿、鱼糕等制品中。由于水产品本身缺乏天然肉香呈味成分，会产生腥味，所以在制作水产品时，可将酵母抽提物与香辛料同时使用，减少或消除腥气味，增加鱼肉风味和增强口感。 ======================================== www.tuopobio.com 唐山拓普生物科技有限公司总投资6.5亿元，占地180亩，建设有预处理车间，酵母抽提物车间，核糖核酸车间，细胞壁多糖车间，办公楼等相关配套设施，现有总建筑面积37000平方米，另有未建成办公大楼两栋。配备喷雾干燥塔，高压均质机，蝶式离心机等各类生产设备，一期建成生产后，年产核糖核酸947吨，酵母浸膏5843吨，酵母浸粉2722吨，葡聚糖1145吨，甘露寡糖927吨，实现销售收入4.8亿元，利税1.8亿元。另外，本公司二期正在建设当中，建成投产后为一期生产总量的1.5倍。 http://tpswxs.cn.alibaba.com/ 实践现代化企业经营理念，以人为本，努力进取，力争建成一个技术进步，管理科学，人才一流的现代化企业。以优质的产品，真诚的服务，与各界朋友共同携手向国际市场奋进。本公司会以雄厚的经济实力为后盾，先进的技术力量为指导，科学的管理制度为方针，竭诚为您服务。; 个人分类: YE食品配料调料添加|621 次阅读|0 个评论

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