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分享 一个酱驴肉名店的老方子
hzkk 2012-10-29 21:56
一个酱驴肉名店的老方子,用于酱驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳 花椒 大料 小茴 香各六两六 , 砂仁 豆 蔻 丁香 各三两三, 白芷 陈皮 草蔻 毕卜 桂皮 檀香 山楂 五味子 广木香 红叩 肉蔻 草果 肉桂 良姜各一两七,盐3斤 顺着 肉 缝 把各部位之肉切成2-4斤左右的肉块,用长流水浸泡8小时,入锅卤熟后浸泡入味即成
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