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styzcwj：食品供求营销版原斑竹。食品工程专业毕业，目前在南方某食品企业从事质量管理工作。圆猪：新手园地板块原斑竹。目前某大学食品科学与工程专业就读，喜欢营养。海上生明月：食品质量管理板块原斑竹。某大学食品科学与工程专业毕业，先后从事包括技术、质量管理、企业管理等多个工作岗位，行业则涉及粮油、饮料、方便食品、添加剂、糖果、肉制品等行业，经验十分丰富。地瓜先生：食品包装储运板块原斑竹。专业学院毕业后一直做品质管理工作，负责原辅料包装物料的检验工作。淹死的鱼：谈天说地板块原斑竹。生物食品及应用技术毕业，目前主要从事酿造调味品质检验工作。小雨--请指点：谈天说地板块原斑竹。食品科学与工程专业，目前在某食品公司从事质检工作。 ideal-xp：科研交流板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，曾经在多家食品公司从事研发工作，目前在某餐饮公司任质量工程师。 zooyea：食品安全与风险分析板块原斑竹。是某大学食品科学专业级研究生。肥猫：企业管理板块原斑竹。农畜产品贮藏与加工专业毕业，现在任一食品配料公司项目经理。 devilzen：食品营养与健康板块原斑竹。农业教育专业毕业，主修食品科学教育，目前在上海某油脂公司从市场企划和内部培训工作，在食品营养与健康方面多有研究。平儿：食品营养与健康板块原斑竹。食品专业毕业，目前在南方某食品药品监督管理局主要从事食品安全管理工作，高级公共营养师。水清木华：餐饮美食板块原斑竹。化学分析与测试专业毕业，目前在某餐饮企业从事质量工作。时光飞逝：餐饮美食板块原斑竹。时光飞逝朋友英语专业毕业，一直在某食品公司从事食品质量管理工作，有多年的行业工作经验，喜欢美食。风殇：食品广角原版主。食品科学与工程专业毕业，目前北京一家乳品技术咨询公司工作，从事新产品研发，工艺设计等方面工作。 hyszln：食品包装储运板块原斑竹。包装工程专业毕业，一直从事包装材料的生产工艺改进及新产品开发工作，获国家专利4项，现就职于某食品集团包材事业处，任高级技术主管。 alai7746：食品添加剂和配料版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，现主要负责食品添加剂、化妆品、保健食品原料的立项、实验等。八仙王：食品质量管理板块原斑竹。食品专业毕业，毕业后就职与某大型出口食品加工企业，一直从事食品质量管理及培训工作，曾经参与国家haccp课题的试点工作，对于haccp体系有比较深入了解。食人鱼：食品安全与风险分析板块原斑竹。毕业于某医科大学预防医学专业，现在在卫生监督部门从事卫生监督工作。诗琪：食品微生物板块原版主。从事水产品行业的，主要是药物残留和微生物检测。 benben0325：食品微生物板块原版主。畜牧兽医毕业，目前在某企业从事检验工作。 wanghaoren：职场人生板块原斑竹。食品科学硕士毕业，主修肉品加工与质量控制。曾从事过食品理化检测工作，目前在某食品生产企业负责质检部工作。包括各种体系的认证（9000、22000、QS）等。奶酪：食品供求营销原斑竹。风中百合：食品营养与健康板块原斑竹。目前在某食品公司从事质量检验工作。江南游子：食品的英语世界原斑竹，硕士毕业，目前在一家外企供职，喜欢英语，有较高的英语水平和浓厚的兴趣。云淡风清：谈天说地板块原斑竹。食品专业毕业，目前在某水产企业从事化验室和品管工作。笑鱼：食品添加剂和配料版块原斑竹。笑鱼朋友河南一家食品添加剂企业的研发人员。 foodlin：食品广角原斑竹。某食品企业从营销服务工作。洞庭居士：谈天说地板块原斑竹。05年食品科学与工程专业毕业，一直从事食品专业方面的工作。目前就职于某食品企业，主要负责食品研发和质检方面的工作。对豆制品的调香、肉制品的调香，预包装食品的杀菌有一定的经验。想跳崖的鸟：食品标准化板块原斑竹。目前在某质监局质量科工作，主管标准化、计量、条码方面。好好：曾出任论坛活动板块和质量体系认证板块版主。食品卫生检验专业毕业，先后在制药企业、食品企业等从事化验和质检等工作。西门吹灯：食品质量管理板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，先后从事过质检、品控和咨询工作，有丰富的实践经验。 season75：食品技术交易合作板原斑竹。先后从事过微生物、理化检验工作以及体系管理和现场管理工作，目前在南方某水产企业从事品管工作。 21世纪喝饮料：新手园地板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，目前就职于某饮料公司，职位产品研发员，参与开发多个产品，对食品生产工艺，食品配料及添加剂，产品标识及相关法律熟悉。本人爱好摄影及电脑。公孙夏：管理营销区原区斑竹。北京某高校食品专业毕业。寒草：保健食品版块原斑竹。中医学本科毕业，目前在某医药集团新品研发中心工作，主要负责保健食品和功能食品的配方筛选，市场调研，产品立项，小试试验，产品备案报批等工作，产品开发的剂型：硬胶囊、冲剂，果冻等。 agoodman：食品技术交易合作版块原斑竹。有4年食品行业工作经验，先后从事过食品添加剂研发、巧克力生产质量管理、香精的生产，目前在某调味品企业从事体系管理/验厂管理（BRC/SA8000、二方验厂等）、产品的研发，对食品添加剂、巧克力、香精的生产、调配及体系管理、客户验厂等都有一定了解。菩提树：食品质量管理区原区斑竹。食品科学与工程专业毕业，一直在外企从事质量方面的工作。 jemy：食品工程技术区原区斑竹。在高等学校工作，方向生物分离，主要从事科研和开发工作。红楼夫人：食品理化检测板块原斑竹。红楼夫人现就职于某农药检定所，农艺师职称。熟悉各种大型仪器的使用，包括：气相、气质联用、液相、原子吸收等。 fujianwang：食品标准化板块原斑竹。生物技术专业毕业，先后在药厂化验室、食品公司生产部、技术部工作，目前在某企业品质部从事于标准化相关的工作。猪猪：食品质量体系认证板块原斑竹。猪猪测控与仪器专业毕业，目前在某食品公司从事质量体系管理工作。 zhusteven：保健食品板块原斑竹。硕士毕业，有多年保健品行业工作经验，目前在某公司技术研发部任职，职业专长：保健食品、健康食品项目管理，OEM项目管理等。 Gavin_song：食品的英语世界板块原版主。某港资食品公司从事外贸售后服务工作，英语口语良好。土豆烧牛肉：新手园地板块原斑竹。专业生物工程专业毕业，曾经在山东工作某食品企业工作，主要从事半成品检测，现场检查。现实男孩：食品广角原版主。某高校食品科学专业研究生毕业。大汉振动筛：食品供求营销板块原斑竹。主要从事食品设备销售工作。 shipinmate：营养与健康版块原斑竹。目前在某食品企业从事质量检验工作，对食品的性能和营养配比有一定的了解。果子小可：谈天说地板块原版主。08年食品科学与工程专业毕业，曾在某检测和某饮料工作，目前在某食品有限公司做厂长助理兼产品研发。今年已经被某大学生环学院录取为研究生。 mai555：食品质量体系认证板块原斑竹。毕业后一直从事食品企业质量工作。目前在某食品企业的品管部门，负责与产品质量有关的各类事宜，其中包括质量体系的维护。 jackli01：论坛原超级斑竹。食品科学与工程专业毕业，目前任某食品添加剂企业技术部RD经理，有丰富的实践经验。浅蓝：食品标准化板块原斑竹。浅蓝目前在某大型食品企业技术中心负责法规工作，是食协、乳协法规委员会委员，特殊营养膳食标委会委员。 ztjtmt：食品的英语世界板块原版主。有外贸工作经验，目前正在进行食品专业的学习，因此对于行业英语比较熟悉。 david_lxl：管理营销区原区斑竹。在食品及相关行业有多年的工作经验，目前在某企业做品质保证工作。 chengjun：食品标准化板块原斑竹。从事标准化工作和生产管理工作多年，有丰富的工作经验。 vitae: 食品实验室管理区原区版主。在某CIQ从事微生物检测工作，有丰富的理论知识和实践经验。 aliujun：动植物检疫版块原斑竹。某ciq从事科研管理工作。 steven08：食品包装储运板块原版主。有十年行业工作经验，目前在一家深圳的欧洲企业负责包装研发。负责公司包装材料的研发，包装新技术的推广及包装策略的制定。 goldenfund：保健食品版块原斑竹。主要从事保健食品和功能食品的开发工作。 suiyuewusheng：食品标准化板块原斑竹。食品专业毕业，毕业后一直在某大型食品企业从事产品开发工作，先后参与过多个行业标准、地方标准和国家标准的制修订工作，对于行业标准化有深入的了解。 formula-lan：食品微生物检测板块原版主。目前在南方某检测机构中负责微生物检测、设备管理和技术部工作。熟悉食品微生物检验流程、实验室认证认可事项。 gege_xiaojing：餐饮美食板块原版主。曾经在山东某出口食品企业工作，熟悉各种调理食品的制作过程。因为工作关系，曾经翻译过一些日本食品，美容类杂志和资料。目前在某食品包装企业工作，偶尔做部分资料翻译。 interr：职场人生板块原斑竹。食品专业毕业，有多年企业工作经验，曾在食品企业从事品管工作，对品质管理有相对完整的认识。目前食品科学专业研究生在读，研究方向为天然产物和饮料。珠儿：新手园地版块原斑竹。某大学食品科学与工程专业毕业，目前在某食品公司技术部工作，日常工作主要是标签的评审、企业标准的起草、食品行业相关法规的搜集、以及与政府部门的一些衔接工作。彩霞满天：食品添加剂和配料板块原版主。目前在某保健品公司做生产管理工作。 mythlion：食品学子板块原版主。一直从事食品质量管理工作，目前在某保健食品公司任QA主管。小和：谈天说地板块原版主。食品专业毕业，目前在某肉制品企业从事化验和研发工作。火之舞：动植物检疫板块原版主。生物工程专业毕业，一直从事食品检验工作，主要包括理化和微生物，涉及到的产品类型很多，包括休闲食品、水产品、畜肉等等。目前在某港资食品企业从事化验工作。颖mm：新手园地板块原版主。食品专业毕业，从事过肉制品、啤酒制品、雪糕制品检测工作，现从事色谱及色谱消耗品等仪器的销售工作。小色姑姑：谈天说地板块斑竹。食品专业毕业，曾在一家第三方检测企业从事微生物检测和重金属检测一年，目前就职于某认证公司从事检验相关工作涉及食品流通流域的监测，非食品的报检检验鉴定工作等。 sirens：新手园地板块版主。食品检验和生物技术专业毕业，从事理化检测10年多了，做过原子吸收、食品、化妆品、包装材料等的检测，目前是在某地疾控中心负责质量管理工作，对计量认证和实验室认可体系评审比较熟悉，对实验室生物安全管理体系和危害评估也有了解。质量人：食品行业监管板块的斑竹。食品专业毕业，一直从事饮料行业的质量管理工作，现任某食品公司质量管理，主要负责现场质量管理工作、化验室管理及日常管理工作。 beijingaoyun：实验室管理板块版主。目前在某公司负责质量体系工作，对于实验室体系建设比较熟悉。吢吣：谈天说地板块版主。吢吣朋友一直在调味品行业工作，从事调味品的研究开发工作，从方便面到餐饮调味品以及相关的内容有所涉及。犇：食品广角板块版主。食品科学专业毕业，先后从事政府扶持基金的申报咨询、饮料企业质量管理、水产品加工质量管理、食品贸易等方面工作，目前在某出口贸易公司从事业务工作。 wangke1978：食品理化板块原斑竹。卫生检验专业毕业，目前在某cdc工作，主要从事食品，水质，空气的理化检验，有多年的工作经验。许栩：生产与质量管理和食品广角板块原版主。从事食品行业10多年，主要在生产系统工作，也从事过质量主管工作；做过的产品主要有油炸薯片、豆腐乳、方面米线（含河粉、红薯粉）、食用油（主要为橄榄油核桃油及部分配方油）、巧克力等。目前在某巧克力公司做生产主管。紫外线：食品行业监管板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，毕业后就职于某大型国有食品企业10多年。目前就职于南方一食品企业，重点负责速冻面米食品方面的各项质量工作。去年冬天：理化检测板块原版主。生物制药专业，曾经在肉类食品厂从事化验工作，工作内容涉及微生物/理化/包材检测，目前在某出口玩具公司做测试员。 shyboy520：食品工程技术区原区斑竹。目前在保健品行业从事技术及设备管理工作。无名小竹：食品的英语世界板块原版主。目前就职于某食品外企技术部，上网时间充足，对英语兴趣浓厚。首席大弟子：食品实验室管理原区原区版主。目前在某cdc工作，多年来一直微生物检测工作，有丰富的工作经验，熟悉实验室管理体系。 charlieinchina：食品的英语世界板块原版主。材料化学专业毕业，从事过医药行业工作，目前在某食品化妆品添加剂企业从事外贸外贸工作，主要关注防腐抗菌领域。 Stupid people：管理体系审核与产品认证版块原版主。食品专业毕业，一直从事与食品品质管理的相关工作，目前在从事ISO9001和ISO22000、BRC、AIB、OU等方面的认证工作。 jiangzhi3317：生产技术板块原斑竹。食品工艺专业毕业，一直从事饼干技术开发工作，有丰富的实践经验。俺是一头驴：职场人生板块原斑竹。材料专业毕业，有多年食品行业从业经验，目前在某大型食品公司任培训部主管。幸福摩天轮：食品的英语世界板块原版主。目前在食品行业从事调味品研发工作。微笑阳光：论坛活动板块版主。食品工艺专业毕业，一直从事固体饮料、含茶制品及代用茶的质量管理与检验工作，有一定的工作经验。大师级民工：市场营销版块原版主，之前在某食品企业从事质量管理工作，对于米粉行业有较深入了解，目前在某香辛料工厂工作。兵兵：食品标准化板块原版主。食品科学与工程专业毕业，一直在某知名乳品企业工作，先后从事过制冷设备操作与维修、原料乳检验、生产品控，做过生产主管、质检主管、体系主管，现为品控主管。 Love小馒头：餐饮美食板块原斑竹。食品质量与安全毕业，一直从事复配食品添加剂开发的工作，喜欢美食，对餐饮有一定研究。 chenshipeng2003：食品广角板块原版主。食品添加剂行业，从事质量管理（QA主管），熟悉HACCP体系、ISO9001体系、FSSC22000体系，HALAL体系。熟悉，饮料（茶饮料、果汁饮料、果奶饮料）、肉制品（火腿类、酱卤类），食品添加剂明胶。 luyafei414：食品理化检测板块原版主。毕业于某轻工业学校，在啤酒厂、淀粉公司、乳酸公司、粉业公司的化验岗位上都工作过，有丰富的化验室经验。; 8 次阅读|0 个评论

分享餐饮厨房菜品质量管理: 食为轩 2013-8-28 18:02; 菜品质量是餐饮店的生命线，厨房是菜品质量控制的重要关键点，所以餐饮店总是希望厨师具备很强的菜品质量管理意识，在点点滴滴上注重细节，从而保证菜品的质量。然而对于一些新厨师，要对一个全新的概念马上领会、且形成深刻印象确实有些困难，所以有必要用一个更贴近他们日常生活的、熟知且习惯的事物作为参照，以更直观地理解菜品质量的基本常识，保证菜品质量。餐饮厨房菜品质量管理的好坏直接影响顾客对餐饮店的满意度，想要提高顾客的满意度不仅需要在服务管理上下功夫，还需要在厨房菜品质量管理上下功夫，本资料主要从厨房角度出发来讲述如何加强对菜品质量的管理。一、原料不良，就很难生产出好的菜品。饭好吃，首先米要好，要想做出好饭菜，选材当然很重要。可以想象，不管你厨艺多高，面对粗糙的大米、快变味的肉、快枯黄的蔬菜、品质低劣的油，恐怕也无能为力。当然，这样容易产生的误区是，原料是采购的事情，我只负责生产，所以对原料不用负责。但对于大厨来说，对经手的原材料还是要仔细看看的，如果材料不符合自己的要求，肯定要退回给采购的。二、不依照标准作业，不良品就多。很直观的就是，如果不按一定的标准放盐，菜味会怎样，如果炒菜不按标准时间，要么会夹生，要么会糊掉。若是炖汤，更要按不同时间标准进行火的调整，否则也无法保证菜品质量。虽然厨艺熟练后，这些作业标准已烂熟于心，不需要将标准书挂在墙上，但其制作菜品的过程一定还是遵循一定的原则和规律的。而对于新手，就有必要认真学习作业标准，严格按流程作业了。在操作现场，一个菜品的形成，有着复杂、量化的标准，需遵循严格的流程，此时，养成“严格依照标准操作”的好习惯就显得尤为必要了。三、厨房不讲究，会造成更多不良。想象一个环境恶劣、苍蝇横行、臭水四溢的厨房，想象一个东西乱摆乱放、甚至盐和味精混放的厨房，这里出来的饭菜将会是什么质量？为保证产品质量，我们对厨房的讲究要严谨。四、设备、工具不保养，生产不出良品。做菜之前我们一般都要洗锅，若不洗锅，做出来的菜不但看上去很脏，而且影响口味，也就是影响菜的“质量”。五、不良菜品多、经常返工、菜品就有问题。如果你在做菜的各个环节都出现不良，洗菜没洗干净、切菜厚薄不均、炒菜放少了盐，每个环节都需要返工，且不说吃饭的人等得焦急（或许在等你做的菜时就饿死了），而且菜的质量肯定难以保障。所以“预防错误”、“树立第一次就做对”才是最经济的质量。此时一定要记住的是：菜品质量是制造出来的，不是检验出来的。六、追求菜品质量不是唱高调，而是“满足顾客的要求”。客人希望吃得清淡些，你做的菜却很油腻，客人希望吃麻辣的，你却做出甜的，即使菜品本身是精品，但只要不是顾客所要求的，就谈不上“高质量”。只站在自己的立场，不了解顾客需求，是不可能做出美味菜品的。七、除了减少错误之外还要实施持续改进。菜做出来了，厨师往往要品尝一下，找出自己的不足，下次做适当的改进。一个厨艺精湛的厨师一定是经历了这样的持续改进的过程，他做出的菜才会为大家所称道。众所周知，菜只有更好吃，而没有最好吃，改进是一个持续不断的过程。八、不要做事马马虎虎，得过且过，甚至对工作缺乏热情。一个对自己的工作缺乏兴趣和热情的人也将如此，无论拥有多高的技能，如果抱以马马虎虎的态度，都不可能产生高质量的工作结果。同样一名对做菜缺乏兴趣、丧失了激情的厨师做不出精美的菜品，就像《少林足球》中哪位做馒头的太极高手，最后做出了又苦又涩的馒头，不再是“甜在心”了。在质量管理中，经常提到 5M1E 的概念。我们发现一旦发生不良，大多来自几个主要来源：人员、机器、物料、方法、测量、环境。对于每一位制造企业的员工，对这几个要素不但要熟知，而且要深刻领会、并能应用于实际工作。我们最后就从 5M 1E 的角度再次总结一下菜品质量管理的基本概念：不良来源于人员：人员缺乏训练、技能上存在不足，或工作态度不良，或当时的心情不好、注意力不集中等，都会直接影响到菜品的质量。想象一下厨房里那些技艺生疏、怨声载道、睡眼惺忪的人，你能指望从这里吃到好饭菜吗？不良来源于设备：设备直接作用于产品，再好的物料若经过有问题的设备，将被糟蹋得一塌糊涂。想象一下漏气的高压锅、沾满油污的炒锅、不再锋利的刀具、火力微弱的灶具，再想象从这里出来的菜品，你会有什么样的直观印象？不良来源于原料：当你吃到的肉有些臭了，青菜嚼不烂，你首先想到的或许就是“原料不新鲜”。没错，再好的烹饪技术，当遇到不合格的原料时也是无能为力的。不良来源于方法：如果你还没放油就将菜倒进锅里，如果炖老汤时忘记加盖了，如果你切菜时不懂得手、刀协调的方法，事情会变得很糟。方法出了问题，再努力也无济于事，甚至可能使问题变得更糟。不良来源于测量：虽然做中国菜时大多不需要准确的测量，但还是存在大量的“量”的概念，各种佐料放多少、米和水的比例如何、在怎样的火量下炒多久等，正因为此时大多靠厨师的经验，而不是准确的测量，所以中国菜做出来后大多难以保证质量的“稳定”，同一个厨师今天做的和明天做的菜可能口感就有所不同。; 911 次阅读|0 个评论

分享论坛管理成员队伍（据我所知，有个别人员的工作早已转行，也许已更新）: 热度 1 佛山食品人-吴工 2013-8-13 23:09; 来自网络论坛逐步发展，管理人员逐步增加，也有一些斑竹退休后授予 “ 论坛长老 ” 称号，在这个贴子中，对论坛的管理队伍进行一些汇总介绍。现任管理人员： foodmate ：论坛坛主。 foodspace ：论坛管理员 xilinxu ：论坛超级斑竹。来自南方某高校，从事微生物教学和科研工作。石竹：论坛超级斑竹。食品专业毕业，多年行业工作经验，目前在某食品企业从事质量管理工作。康桥夕阳：论坛超级斑竹。食品从业 20 多年，任某饮料企业管理人员，全面负责企业生产、技术、维修计划制定和具体实施 / 主持各项技改工程 / 生产维修人员安排 / 生产工艺修订 / 生产原料采购。目前从事互联网工作。食品工程技术区： phfspeccom ：食品工程技术区区斑竹。某高校老师，从事食品生产技术和工艺方面的教学和科研。沸点：食品工程技术区区斑竹。目前在某食品集团任研发部经理，有多年食品工作经验，熟悉多类食品的生产工艺配方及生产过程品质管理控制点，尤其对饮料方面有较深入的了解。 cafe ：食品工程技术区区斑竹。食品工程师，拥有 10 多年食品从业经历，现在某食品公司从事技术工作。论道 - 竹叶青：食品工程技术区区斑竹。茶学专业毕业，目前在某食品企业从事研发工作。 jiangzhi3317 ：生产技术板块斑竹。食品工艺专业毕业，一直从事饼干技术开发工作，有丰富的实践经验。那年的火：生产技术板块斑竹。毕业于某农业大学食品科学与工程专业，目前在某调味食品厂技术研究中心工作。 lj206 ：生产技术板块斑竹。食品科学与工程专业毕业，现从事食品加工技术工作，有一定的工作经验。川东顽石：生产技术板块斑竹。在食品行业有十多年的工作经验，目前在某食品生产企业负责技术方面。擅长产品有各种一次、二次膨化食品、新鲜薯片、复合薯片、面包等烘焙类食品、油炸面食类小食品、裹衣花生类炒货食品、油炸蚕豆、复合调味品等。熟悉各工序工艺流程及配方，尤其精通复合调味品的配制与研发。轻舟：食品添加剂和配料版块斑竹。 90 年代初曾在某肉联厂从事生产技术管理工作，现就职于某肉制品添加剂企业从事技术研发和售后服务，从事肉制品添加剂有 5 年的时间，有丰富的的生产实践经验。 aing ：食品添加剂和配料板块版主。从上世纪 90 年代初期从事食品添加剂方面的工作，有多年的行业研发、应用、生产管理经验，目前在某天然色素企业从事天然色素应用技术开发工作，包括新产品研发、旧产品品质改良、天然色素改性、复配技术及微胶囊包埋技术开发应用，以及标准的编写、修改，售前售后技术支持等工作。苍海一粒米：食品添加剂和配料板块版主。某食品企业技术研发部，主要负责饮料、调味品、肉制品等方面的产品研发工作。烟雨秋梦：食品包装储运技术斑竹。从事食品研发多年，主要方向饮料、糖果、调味品等。习习爱学习：食品包装储运技术板块版主。目前从事液态奶包装工作，对纸包装、塑料包装；包装标准；包装相关的检验方法和设备均有了解。擅长包装方案设计和实施。韩卢：工厂设施设备板块斑竹。有多年外企工作经历，目前在某食品机械公司从事管理工作。硅化木：工厂设施设备板块斑竹。白云爱上糖：工厂设施设备板块斑竹。白云朋友有十年以上的设备管理经验，以及丰富的工艺饼干和工艺糖果项目开发经验，在国内最先开发出打印饼干和打印糖果，拥有个人国家专利，曾先后在卷烟，灯饰，电子，糖果饼干行业工作过。木日：工厂设施设备板块斑竹。食品机械专业毕业，从事杀菌锅的生产，有 5 年的时间。对高温杀菌釜在食品生产的应用有较深入的研究，熟悉国内及日本的杀菌釜应用及发展现状，并在电气自动化控制及热力运行有一定的基础。目前在某食品机械公司从事杀菌锅夹层锅等肉食机械的生产销售，现任公司销售工程师。 zanthrong ：保健食品板块斑竹。食品质量管理区：垦荒牛－智（ zhige888 ）：食品质量管管理区区斑竹。长期从事食品生产和质量管理工作。一缺三：食品质量管管理区区斑竹。从事体系认证工作。石竹：食品质量管理区区斑竹。食品专业毕业，多年行业工作经验，目前在某食品企业从事质量管理工作。江南一剑：生产与质量管理板块斑竹。某食品学院食品工程专业毕业，先后在某市食品研究所、某饮料工业公司、某饮品有限公司，一直从事食品工艺技术和质量管理工作，有丰富的实践经验。 bends123 ：生产与质量管理板块斑竹。 bends123 有多年食品行业工作经验，其中涉及到的食品行业有方便食品、速冻方便食品、烘焙食品等，有 5 年的食品质量管理经验，目前在广东某出口食品企业从事速冻食品质量管理。向慧琳：生产与质量管理版块斑竹。目前在冷饮行业，从事质量管理原辅料检验 4 年， 3 年车间质量监督管理，现在在企业主要是供应商评估和供应部日常监督检查、产品危害分析、到货检验（感官检测、辅助材料的检验、化学品），以及新检验方法收集和创新。 rtslzp ：食品行业监管板块的斑竹。 rtslzp 食品科学与工程专业毕业，有多年饮料行业品控（管）工作经验，熟悉 ISO9001 体系， QS 相关知识，对 HACCP ， ISO14000 、 ISO18000 、 ISO22000 等也比较熟悉。 lcj4496 ：食品行业监管版块斑竹。 2004 年起从事食品监管工作，主要负责食品生产许可证和食品生产企业日常监管工作。对食品生产许可证（ QS ）相关政策要求及基本技术要求比较熟悉，对食品生产企业的日常监管要求及重点企业的监管有一定经验。 zhglee ：管理体系审核与产品认证版块斑竹。 zhglee 朋友生物化工专业毕业，先后从事药企 QA 工作和某饮品公司品质管理工作，有 3 年的药企工作经验； 5 年的饮品行业工作经验，同时有多年体系建立及认证工作经验。 AmelinkWang ：管理体系审核与产品认证版块斑竹。有多年从事质量体系认证的经历，有丰富的行业经验，是 HACCP/BRC/ISO 22000 等体系审核员，目前在某第三方认证公司担任食品部技术经理。 manaburn ：管理体系审核与产品认证版块斑竹。食品科学工程本科毕业，先后供职多家食品公司，都是出口卫生注册公司，一直负责食品认证的推动工作，先后做过 22000 ， BRC ， IFS ， HALAL ， SKS ， FDA 反恐等认证，做过 QS 申请和复审，也通过大量客户和客户委托的第二方审核，对体系认证工作有一定了解，目前在某日资公司担任审核管理员。 swy ：食品标准化板块版主。食品质量与安全专业毕业，目前在一家食品企业总部任食品法规标准信息技术员工作，每天访问食品相关的网站，搜集法规标准信息与新闻，并与事业相关人员互动。兵兵：食品标准化板块版主。食品科学与工程专业毕业，一直在某知名乳品企业工作，先后从事过制冷设备操作与维修、原料乳检验、生产品控，做过生产主管、质检主管、体系主管，现为品控主管。吴问立：食品安全与风险分析板块斑竹。目前在浙江一家出口企业任技术质量主管，从事脱水蔬菜加工，对日本的食品安全关注最多。食品实验室管理区： gsp1215 ：食品实验室管理区区版主。目前在北方某质量监督检验院食品检测中心工作，有丰富的实战经验。大漠孤烟儿 ~ ：实验室管理板块版主。生物科学毕业，先后在食品企业担任实验室化验员、认证主管，目前在某食品公司任品质主管并兼顾体系认证工作。 lab_LAB ：实验室管理版块斑竹。 lab_LAB 微生物专业毕业，苏州园区某企业做实验室主管。浑身是血：实验室管理版块斑竹。食品科学与工程专业毕业，从事冷冻面团及糕点生产的质量控制工作。 wenyang76 ：食品微生物板块版主。营养与食品卫生学专业毕业，目前在某质检院从事科研工作，在微生物学检测、分子生物学等方面有较深入的研究。 mapfans ：食品微生物版块斑竹。医学微生物专业研究生毕业，方向是分子病毒学，有多年医学检验工作经验，目前在某食品质量监督检测所现从事食品卫生微生物学检验工作。 frank ：食品微生物检测板块版主。在某疾控中心从事微生物学检验工作，主要负责本省食源性致病菌检测和传染病检验工作，以及生活饮用水、化妆品、公共场所用品用具的微生物检测，有良好的专业基础和多年工作的经验。 opo009876 ：食品微生物检测版块斑竹。目前在东莞工作，担任某香港上市集团检测中心微生物组长，某高校食品科学与工程专业毕业。 lily123436 ：食品理化检测板块版主。从事食品检验工作 30 年，对食品理化检测有相当的经验，目前是某单位副主任技师。 luyafei414 ：食品理化检测板块版主。毕业于某轻工业学校，在啤酒厂、淀粉公司、乳酸公司、粉业公司的化验岗位上都工作过，有丰富的化验室经验。千里走单骑：食品仪器分析板块版主。 89 年毕业某大学化学应用专业，目前在某市质检所从事食品、化工产品的监督检验工作。在仪器方面对原子吸收、原子荧光、液相色谱以及紫外 — 可见光分光光度计较为熟悉；理化方面，常规的检测都比较熟悉。 dragonh ：食品仪器分析板块版主。 03 年某大学应用化学专业毕业，现就职于某县级市质检所，负责实验室管理。在实验室工作期间，比较熟悉气相色谱、液相色谱、离子色谱、原子荧光、原子吸收、等离子发射光谱以及常规的理化分析和微生物检验工作。泪在投降：动植物检疫板块版主。目前在某屠宰企业从事管理工作，熟悉屠宰行业的各项质量管理、体系认证。河南华丰：仪器试剂板块斑竹。微生物专业毕业，有多年从事医药行业实验室工作经验，目前在某仪器试剂公司从事管理工作，对于实验室仪器的使用维护，供销采购等方面，都有丰富的经验。 marker ：仪器试剂板块斑竹。毕业于某农业大学，现在一家实验室设计公司就职，任区域经理。在实验室设计方面比较专业，对仪器设备行情信息比较敏感，另外对仪器的故障分析及排除方面有较专业的见解。管理营销区：大饼：管理营销区区斑竹。某大型食品企业生产部质检科长，对出口冷冻调理食品和冷冻蔬菜有一定实际经验。 xiaow163 ：管理营销区区斑竹。食品行业有多年从业经历，先后从事过生产品质管理、科研项目开发等工作。 jfnj ：企业管理板块斑竹。食品发酵专业毕业，一直在酒类企业工作，从事过生产、质检、技术、开发、采购等各岗位工作，目前在某企业任负责人，从事企业管理工作。 gjp961123 ：企业管理板块斑竹。食品科学与工程专业毕业，先后在啤酒、牛奶行业从事生产与质量管理工作，有比较丰富的管理经验，目前在某牛奶集团公司总部负责体系审核与质量控制工作。老破孩 _z ：企业管理板块版主。在校期间主修食品质量控制与企业管理方向。毕业后从事过出口 FD 、 AD 蔬菜加工品控与生产管理工作，后在某大型肉制品集团从事生产、计划、物流与市场服务工作。目前在山东一出口罐头企业担任生产经理一职，主持生产部工作。熟悉内销与出口食品生产企业内部运行模式，熟悉出口蔬菜加工企业生产与质量管理，企业管理；对 ISO9000 ， HACCP 体系有一定了解。瘦石：职场人生板块斑竹。食品专业毕业，一直从事速冻食品的生产管理工作，现在某食品公司负责生产管理工作。目前正在进行 22000 、 QS 及有机产品的认证工作。俺是一头驴：职场人生板块斑竹。材料专业毕业，有多年食品行业从业经验，目前在某大型食品公司任培训部主管。春苗：职场人生板块斑竹。曾经在啤酒厂做技术员 1 年，化工集团车间主任，技术副厂长 2 年。现在出口速冻行业 2 年，任副总，分管品质管理部、贸易部、物流部。挂面哥哥：食品供求信息版块斑竹。有多年食品行业生产、管理和营销经验，目前任职挂面企业，负责生产、管理和营销，对于食品行业的经营和销售工作有深入了解。宇宙：食品供求信息版块斑竹。先后主修过食品工程和工商管理，曾在多个食品公司从事销售管理工作，有较为丰富的营销经验，涉及食品、保健品、添加剂等行业，目前在国内某第三方检测公司负责市场部工作。营养卫生：食品供求信息版块斑竹。在职研究生学历，熟悉酱油、调味品、糕点、果汁、广式凉茶、果冻等等食品的生产工艺及流程，目前从事乳酸菌饮料生产，负责公司的对公联系、体系、标准制定、环保、专利、技术、质量等管理工作，对食品及相关产品的供求营销信息非常有兴趣。 foodec ：食品供求信息版块斑竹。食品论坛官方 ID 之一，主要负责食品伙伴网电子商贸平台业务。 CP-Swallow ：市场营销版块斑竹。来自广东省深圳，社区医学专业毕业，目前在某食品公司负责出口，商检、报关、体系的认证等工作。大师级民工：市场营销版块版主，之前在某食品企业从事质量管理工作，对于米粉行业有较深入了解，目前在某香辛料工厂工作。 xiaow163 ：食品技术交易合作版块斑竹。食品行业有多年从业经历，先后从事过生产品质管理、科研项目开发等工作。 foodexpo ：食品展会版块斑竹。食品论坛官方 ID 之一，主要负责食品伙伴网展会业务。学习交流区：没有你的城市：食品行业交流区区斑竹。食品科学与工程专业毕业，目前在某食品企业从事研发工作，对于面粉类产品有较深入了解。哭泣的天使：食品行业交流区区斑竹。师范学校毕业，毕业后一直从事食品检验工作，有多年食品检测工作经验。没有你的城市：科研交流板块斑竹。食品科学与工程专业毕业，目前在某食品企业从事研发工作，对于面粉类产品有较深入了解。嗷嗷乖乖：科研交流板块版主。于某环境检测中心工作，后北漂，现于北京某杂志社编辑部工作。幸福摩天轮：食品的英语世界板块版主。目前在食品行业从事调味品研发工作。 foodtrans ：食品的英语世界版块斑竹。食品伙伴网翻译业务工作人员。绿野仙踪：食品学子版斑竹。目前在某高校从事食品专业教学工作。忍耐：食品学子板块兼职版主。食品质量与安全专业毕业，目前在某外资食品企业从事食品质量控制工作。 woyounger ：食品学子版块斑竹。现就读于某大学食品科学与工程学院，硕士研究生，专业为食品科学 foodtrain ：食品培训专区斑竹。论坛官方 ID 之一，主要负责食品伙伴网培训业务。白云爱上糖：视频分享板块版主。白云朋友有十年以上的设备管理经验，以及丰富的工艺饼干和工艺糖果项目开发经验，在国内最先开发出打印饼干和打印糖果，拥有个人国家专利，曾先后在卷烟，灯饰，电子，糖果饼干行业工作过。白云爱好摄像，曾经参加论坛上海地区和广州地区聚会，并为聚会提供摄像服务，为朋友们提供了丰富而宝贵的视频资料。蘑菇嘟嘟：视频分享板块版主。植物科学与技术专业毕业，在出口食品公司做了三年农产品（食用菌、蔬菜、果品）基地食品安全方面的主管，目前从事食用菌现代农业方向的推广示范工作。食品行业交流区：阿土仔：食品行业交流论坛区区斑竹。南方某集团从事管理工作（非食品行业），本论坛热心观察员监督员。 CP-Swallow ：食品行业交流论坛区区斑竹。来自广东省深圳，社区医学专业毕业，目前在某食品公司负责出口，商检、报关、体系的认证等工作。 jiazhongmei ：食品营养与健康板块斑竹。发酵专业毕业，先后在食品企业、医药企业从事质量管理、食品研发、质量体系管理（管代）工作。 2003 年－ 2004 年参加营养师培训，获得高级营养师资格。嗷嗷乖乖：食品营养与健康板块兼职斑竹。于某环境检测中心工作，后北漂，现于北京某杂志社编辑部工作。 apple2 ：餐饮美食板块斑竹。目前任职于某速冻食品企业市场部，工作范围主要大概是新品调研建议 -- 研制跟进 -- 测试跟进 -- 意见反馈改进 -- 上市前准备工作 -- 推广跟进 -- 质量跟进等所有与产品有关的事项。 Love 小馒头：餐饮美食板块斑竹。食品质量与安全毕业，一直从事复配食品添加剂开发的工作，喜欢美食，对餐饮有一定研究。周公子：餐饮美食板块斑竹。毕业后一直从事食品方面的工作，负责过化验室、产品开发部、品管部等部门的工作，目前在企业做质量工作。 gjp961123 ：餐饮美食板块兼职斑竹。食品科学与工程专业毕业，先后在啤酒、牛奶行业从事生产与质量管理工作，有比较丰富的管理经验，目前在某牛奶集团公司总部负责体系审核与质量控制工作。 harry.huang ：食品广角版主。毕业后先后在内资、台资和欧洲公司、美资公司工作，经验丰富，目前在上海某美资贸易公司从事质量工作。 lcj4496 ：食品广角版块斑竹。 2004 年起从事食品监管工作，主要负责食品生产许可证和食品生产企业日常监管工作。对食品生产许可证（ QS ）相关政策要求及基本技术要求比较熟悉，对食品生产企业的日常监管要求及重点企业的监管有一定经验。卡哇依 1314 ：论坛活动板块斑竹。食品检验专业毕业，目前在某质量计量监督检测所工作，主要从事理化项目和微生物项目的检验工作。土兵：论坛活动板块斑竹。某大学项目管理工程硕士，食品安全师，目前在某餐饮企业从事质量管理工作，有丰富食品行业工作经验。微笑阳光：论坛活动板块版主。食品工艺专业毕业，一直从事固体饮料、含茶制品及代用茶的质量管理与检验工作，有一定的工作经验。死肥猪：谈天说地板块版主。食品营养与检测专业毕业，目前从事食品标准的制定。 kingsgl ：谈天说地板块版主。生物技术专业毕业，目前在食品行业从事品质管理工作。 stony ：谈天说地版块斑竹。环境工程专业毕业，在天津一家外商独资企业司做了 1 年的产品研发，后做了 5 年的产品质量管理，目前从事保健食品与化妆品的质量管理工作工作。站务管理区：忍耐：新手园地板块版主。食品质量与安全专业毕业，目前在某外资食品企业从事食品质量控制工作。 uu5 ：新手园地版块版主。农学专业毕业，目前在某单位所食品有关工作。论坛管理人员一览论坛长老：爱心宝贝：食品检验技术原斑竹。山东某食品企业从事检验及质量控制工作。 Bluesky2015 ：食品检验技术原斑竹。在湖北某企业从事检验技术工作，目前在北京。格格巫：质量管理版块原斑竹。南方某纯净水企业工作，检验及质量管理。 Robinhood ：专业英语版块原斑竹。从事 HACCP 咨询认证工作。潘苹：专业英语版块原斑竹。某高校在读研究生，食品专业。 Glyder ：谈天说地原斑竹。原山东某企业从事质量管理工作，现某大学深造。坏坏的冰儿：专业英语版块原斑竹。英语专业毕业，曾做过专业翻译。 gilsonl ：生产技术版块原斑竹。博士，在某大型乳品企业从事研发工作。 lhjlxm ：食品微生物检验原斑竹。某企业从事质量控制与管理工作。 fancy ：专业英语版块原斑竹。供职于外资企业，从事食品 QC 工作，喜欢 ENGLISH 。虫宠泰：动植物检疫原斑竹。某 CIQ 从事动植物检疫工作。虫子：动植物检疫原斑竹。某 CIQ 从事动植物检疫工作。 mazaven ：食品添加剂和配料版块原斑竹。从事食品生产、研发工作，主要是食品添加剂和食品配料等方面。 linamao ：食品安全与风险分析原斑竹。来自南方某高校，目前正从事食品风险分析的相关研究。 sanrenxing ：原节庆专版主持。某食品检验中心从事检验工作。 lywdf ：食品理化版块原斑竹。食品专业毕业，目前在企业从事食品相关技术和质量管理工作。 txpxq1 ：食品机械设备原斑竹。食品科学与工程专业毕业，从事食品检测和生产技术工作。 chonglang ：食品质量管理区原区斑竹。曾任食品质量管理版块斑竹，某 CIQ 从事进出口动植物产品检验及监督管理工作。开水：食品质量管理区原区斑竹。曾任质量管理斑竹，新疆某大型食品企业从事质量管理工作。 norfood ：食品质量管理区原区斑竹。曾任食品微生物检验斑竹，南方某企业从事食品检验及质量管理工作。 huayushijie ：食品营养与健康原斑竹。目前在某乳品企业从事质量管理工作。 gaoketian ：食品广角版块原斑竹。南方某企业从事检验与质量管理工作。凝了：谈天说地版块原斑竹。某食品企业从事微生物检测工作。 liuyf138 ：新人训练营原斑竹。食品发酵专业，微生物检验和研发工作。 Nicky ：食品添加剂和配料版块原斑竹。食品专业毕业，目前主要从事食品添加剂方面的研究开发工作。孔语兮：仪器试剂版块原斑竹。南方某企业工作，从事质量管理和研发工作。 wfxin ：食品营养与健康板块原斑竹。毕业于食品科学与工程专业，现在在一家乳品企业的研发中心工作，有两年的乳品从业经验。 kanji1977 ：仪器试剂版块原斑竹。某食品公司检测中心从事实验室质量及采购等方面的工作。冷山：食品质量管管理区原区斑竹。在调味品行业工作十几年，一直从事产品研发和质量管理工作。 cherry2005 ：食品包装储运板块原斑竹。某高校老师，从事果蔬贮藏保鲜方向的研究。 19316488 ：食品机械设备原斑竹。目前在食品企业工作，与食品机械接触较多，有丰富的实践经验。 smileday ：食品理化版块原斑竹。水产专业毕业，一直从事食品微生物和理化检验及质量控制方面的工作。 foodworkers ：食品广角及动植物检疫原斑竹。食品专业毕业，现从事与食品安全相关的 HACCP 认证、 ISO9000 、 14000 认证培训等工作。 admin-qd ：新人训练营原斑竹。英语专业毕业，在出口食品公司从事品质管理工作。 zxw314000 ：食品添加剂和配料版块原斑竹。目前在某食品企业从事质量管理工作。寒冰：食品添加剂和配料版块原斑竹，食品专业毕业，曾从事多年的乳品生产 / 品控 / 研发工作，目前在某食品添加剂公司从事应用技术支持的工作。唐僧取经：食品微生物检测原斑竹。某 ciq 工作人员，长期从事食品微生物检测及管理工作。 luhl12 ：食品理化检测版块原斑竹。南方某食品企业做品控工作，包括一般理化检测，微生物检测和食品残留检测等。六月牛：食品供求营销原斑竹。目前在某策划公司工作，参与组织食品相关展会，同时专业涉及食品贸易。 401910911 ：生产技术版块原斑竹。在南方某健康食品配料企业担任研发主管，具体负责新品的研制及解决配方的改良，有丰富的实践经验。 3a3a ：仪器试剂版原斑竹。长期从事食品检测仪器试剂的营销工作。奇：食品营养与健康和新人训练营原斑竹。某保健品企业从事研发工作。飞雪梧桐：谈天说地板块原斑竹。食品专业毕业，目前在某企业从事食品微生物检测工作。 wangwenxian ：节庆版原斑竹。某食品企业从事技术工作。 poon ：食品质量管理版块原斑竹。检验专业毕业，从事过食品、化妆品、水质、生物材料的检验，目前主要是从事食品的质量监管等方面的工作。 GiGi ：新人版原斑竹。某学院食品科学与工程专业毕业，现供职于某大型连锁零售企业，负责零售食品质量控制工作。萍水相逢：食品安全与风险分析原斑竹。某大学在读博士研究生，目前正在从事安全食品管理体制与管理模式方面的研究。 lwood ：食品行业交流论坛区原区斑竹。曾于某合成色素公司主管技术质量并曾兼管生产，目前暂离本行，从事管理工作。大狗：职场人生板块原斑竹。经济管理专业毕业，现为某食品工业有限公司工厂负责人，有丰富的食品质量管理经验和人事管理经验。 zhoumq ：食品广角版块原斑竹。在某食品企业工作，一直从事食品研发工作，主要方向包括：固体饮料、麦片、咖啡以及方便食品等。检验检疫：食品理化检测版块原斑竹。目前在南方某 CIQ 从事检测工作，尤其熟悉理化检测方面的工作。 1605 ：论坛原总斑竹。山东某 CIQ 从事进出口动物产品检验管理工作。南天：论坛原总斑竹。食品科学与工程专业毕业，南方某高校从事教学与研发工作。 Only ：谈天说地版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，现在某食品有限公司从事研发工作。畅天：食品工程区原区斑竹。食品科学与工程专业，南方某企业从事产品质量控制及生产开发工作。 donglei1115 ：食品质量管管理区区斑竹。某 CIQ 从事食品化验室管理工作。 fzxyh ：生产技术板块原斑竹。有多年的食品工厂研究及品管经验，目前在厦门某饮料公司工作。大雨：食品微生物检测原斑竹。目前在南方某高校从事微生物方面的科研与教学工作。 zjf1971 ：食品理化检测版块原斑竹。食品工程专业毕业，长期从事食品检测方面的工作，有丰富的实践经验，尤其是理化方面的检验工作。花十一郎：食品营养与健康板块原斑竹。某医科大学医学营养专科毕业，目前在某大学食品科学与工程专业学习，对食品营养有较深入的研究。斋咖啡：专业英语版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，从事食品产品开发及技术管理工作。 wnhyy ：食品微生物检测原斑竹。应用化学专业毕业，目前在食品公司从事微生物检验和理化检验。 chbo ：食品质量管理版块原斑竹。食品行业工作多年，目前从事 HACCP/ISO9OO1 体系监督工作。 jinbozhu ：职场人生板块原斑竹。毕业于无锡轻大食品学院，就职于某外资调味品公司，从事生产管理工作工作。 zhuanghui625 ：职场人生板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，一直从事食品生产、研发和质量控制方面的工作，目前在某食品企业任生产主管。 wz9th ：食品微生物检测斑竹。生物工程专业毕业，一直在微生物实验室从事研发和检测工作，有较为丰富的实践经验。 boychs ：仪器试剂版原斑竹。应用化学专业毕业，目前从事仪器相关工作，对理化检测仪器设备有较深入的了解。食人间烟火：食品添加剂和配料版块原斑竹，食品工程专业毕业，目前在某食品公司负责技术质量工作。 food-man ：食品微生物原斑竹。食品发酵专业毕业，目前为南方某高校在读研究生。 leoren ：食品机械设备原斑竹。食品科学专业，具有一定食品研发和食品生产经验。 miss 秋天：食品标准化板块原斑竹。长期从事标准化研究工作，有非常丰富的标准化工作经验，目前在质量监督系统的某单位从事标准化服务工作。成龙：节庆板块原斑竹。食品专业毕业，一直从事食品研发工作。嘉译：食品理化检测版块原斑竹。 98 年开始在食品企业从事技术工作，有丰富的加工生长、检验管理实践经验。 HACCP ：专业英语版块原斑竹。客居加拿大，从事食品企业卫生质量管理工作。 quality ：食品安全与风险分析原斑竹。食品安全与质量控制专业硕士毕业，目前在某大学食品科学与工程学院担任食品质量管理学和食品安全性的教学工作。陈零：食品供求营销原斑竹。新闻专业毕业，目前在某茶叶生物提取公司从事市场方面的工作。 catean ：保健食品版块、营养与健康板块原斑竹。目前在某高校从事食品方面的教学与科研工作，有丰富的专业理论知识与实践经验。 Akendy ：谈天说地版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，在食品企业从事过多年的品管工作，目前在某食品企业从事物流管理。 living1979 ：食品质量管理版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，目前任某大型食品企业生产主管一职，有多年现场管理经验。青枫：食品广角原版主。食品工艺专业毕业，从事过多种食品的生产和质控工作，目前从事常规的检测工作和标准、信息的收集与整理。栀子：食品质量管理版块原斑竹。食品检验专业毕业，有较为丰富的食品企业质量管理经验。梦迪：论坛原超级斑竹。食品安全与质量控制专业硕士毕业。 stonecity ：食品添加剂与配料版块斑竹，毕业于无锡轻工大学粮油系，目前在广州某贸易公司从事食品添加剂方面的工作。简单微笑：职场人生板块原斑竹。食品相关专业毕业，目前在某蜂产品企业从事化验工作。消失一梦：食品标准化板块原斑竹。食品专业毕业，曾在某食品企业从事化验室工作。 fkzeng ：食品工程区原区斑竹。某高校老师，从事食品生产技术和工艺方面的教学和科研工作。 whb ：食品行业交流论坛区原区斑竹。职场人生板块原斑竹。食品工程专业毕业，十几年来主要从事浓缩果汁、灌装饮料的生产管理、品质控制、研发工作，目前在某食品企业从事技术管理工作。添乱：保健食品版块原斑竹。目前在南方某 FDA ，主管保健食品和化妆品方面的工作。 redsky ：食品微生物原斑竹。生物化学专业毕业，多年食品企业工作经验，先后从事过微生物检验以及食品质量体系管理等工作。 yuwa ：食品微生物原斑竹。湛江某食品企业化验室主管，主要从事微生物检测及抗生素的检验工作。秋的雨：食品理化检测版块原斑竹。某出入境检验检疫局从事食品理化检验工作，熟悉气相液相等大型仪器。大耳朵兔：论坛活动板块原斑竹。毕业于食品工程专业，目前在某咨询公司任职，从事食品企业质量管理体系、 HACCP 食品安全咨询方面的工作。糊涂虫：食品行业交流论坛区区斑竹。某 CDC 从事检验工作。 wyzl2007 ：动植物板块原斑竹。研究生学历，一直从事农产品及其加工品中转基因成分检测和有害微生物检测工作，有扎实的学科基础和丰富的工作经验。水兵琪：新人原斑竹。食品安全专业毕业，熟悉计算机和网络。 luobuyu ：新手园地斑竹，食品科学与工程专业毕业，目前在某食品公司从事研发工作。 foodet ：科研交流板块斑竹。某高校老师，从事食品安全方面的教学和科研工作。 David-1621 ：餐饮美食板块斑竹。食品专业毕业，有多年的餐饮和包装生产方面的从业经验，目前在某大型食品集团餐饮事业群下负责包装研发工作。 zitan520 ：职场人生板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，现在某食品添加剂公司做技术工作，主要从事乳制品稳定剂的开发。小娇：职场人生板块原斑竹。某大学食品科学硕士毕业，有多年乳品研发以及微生物检验经验，目前在某著名饮料公司从事饮料研发工作。 Garfield ：专业英语版块原斑竹。食品科学专业毕业，现在某食品公司工作，主要从事果汁饮料和乳饮料的开发研究。林夕：食品微生物版块原斑竹。生物技术专业毕业，目前在某保健品企业从事微生物检验工作，有一定的理论基础和实践经验。德氏兰：食品机械设备原斑竹。目前在某食品企业工作，有机械设备方面的实践经验。 wyssjl ：管理营销区原区斑竹。目前在某绿色食品公司任职。寸草心：食品微生物原斑竹。某高校老师，微生物相关专业。我爱我家：食品质量管管理区原区斑竹。在某地质检局工作，主要从事食品理化检测方面的工作。 ZHENGQNJ ：食品质量管理版块原斑竹。食品工艺专业毕业，有长期在食品及相关行业工作经历，国家注册的 ISO9000 标准审核员，目前在某高校进修企业管理。思凡：食品包装储运板块原斑竹。某食品企业从事检验工作。 iamqa ：食品包装储运板块原斑竹。食品专业毕业，现供职于某外资食品公司，曾负责公司的包装材料验收、质量问题的解决及开发项目的跟进，对包装材料有较深入的了解。 piaoyuan2523 ：餐美食饮板块原斑竹。食品专业毕业，目前在北方某食品公司检验和研发工作，喜欢厨房和餐饮美食。 94130629 ：食品添加剂和配料板块原斑竹。目前在某食品添加剂公司工作，主要从事香精应用方面的工作。 ucdavis ：专业英语版块原斑竹。有多年从事食品质量管理的经验，目前在加拿大食品添加剂企业从事食品分析和安全工作。 jfyuan ：食品质量管理板块原斑竹。目前在某食品企业工作，从事过产品研发、实验室工作以及质量管理工作，对食品企业的质量体系和运作程序有较深入的了解。 zbq0512 ：食品添加剂与配料版块原斑竹，十年食品企业工作经验，目前在某食品添加剂公司从事技术服务工作。树犹如此：食品实验室版区原区斑竹。食品理化检测版块斑竹。食品专业毕业，目前在某 CDC 从事食品理化检验工作，也是 qs 注册评审员。穿心莲：论坛活动板块原斑竹。食品营养与卫生专业毕业，先后做过检验工作和品控管理。 tracy ：食品营养与健康板块原斑竹。高级营养保健师，食品科学与工程专业毕业，目前在某食品公司从事质量管理工作。说句悄悄话：食品安全与风险分析原斑竹。某 FDA 工作，主要从事食品监督、抽检和快速检测方面的工作。梅萍：食品安全与风险分析原斑竹。食品科学与工程专业毕业的，曾任职于上海某跨国公司，熟悉 ISO 与 HACCP 体系的运作，目前在政府部门从事食品安全方面的监管工作。 iqkiss ：食品广角原版主。应用生物技术专业毕业，目前在某食品企业任技术部主管及 HACCP 小组成员。 168clean ：仪器试剂板块原斑竹。目前在南方某空气净化公司从事技术工作。 liao674018 ：食品院系板块斑竹。目前在某大型饮料企业做质量主检，负责车间质量控制，及现场卫生管理等。 pingzi2000 ：新手园地原斑竹，目前在某食品企业从事研发和管理工作。新闻联播：食品学子板块原斑竹。新闻联播朋友是某高校在读学生。青铃草：食品质量管理板块原斑竹。一直在食品行业从事质量方面的工作，目前在某食品公司公司质量负责人。 gsp1215 ：食品理化检测版块原斑竹。目前在北方某质量监督检验院食品检测中心工作，有丰富的实战经验。 dingao ：新手园地板块原斑竹。是某高校的老师，从事科研教学工作。方才：食品质量管理区原区斑竹。食品专业毕业，多年饮料行业质量管理经验，熟悉体系和监管流程。老肖还在：食品添加剂与配料版块原斑竹，食品专业毕业，在食品企业工作多年，有多个部门工作的经历，对食品配料工作比较熟悉。梦苑：食品微生物原斑竹。目前在某食品公司担任化验室主管工作，主要从事微生物检测和部分理化指标的检测。谈谈谈：食品机械设备板块原斑竹。谈谈谈朋友食品科学工程专业毕业，在乳品行业从事多年生产管理和质量管理工作，目前在某食品设备公司从事技术支持工作。 laoxu1984: 食品技术板块原斑竹。在在国内某饮料公司担工作，对于罐头、饮料等产品生产方面有比较丰富的专业经验，对于 qs 、 haccp 等体系方面也有比较深入的了解。 laiyang1215 ：食品质量管理板块原斑竹。食品专业毕业，多年来一直在食品企业从事质量、研发、生产、管理等工作。 wangshijian ：食品理化板原斑竹。目前在某质量技术监督检验所工作，从事检验和实验室管理工作，有多年的实验工作经验。 gsp1215 ：食品理化检测版块原斑竹。目前在北方某质量监督检验院食品检测中心工作，有丰富的实战经验。 soloodv ：职场人生板块原斑竹。食品专业毕业，先后做过质量管理和销售工作，有丰富的工作经验和职场经验。紫砂壶：论坛活动板块原斑竹。食品质量与安全专业毕业。水滴：食品质量管理板块原斑竹。食品工程专业毕业，先后涉足过烘培制品、乳制品、酒的勾兑、魔芋食品等行业，现在一家国内非常专业的魔芋食品深加工企业从事品质管理工作。大水缸：食品包装储运板块原斑竹。油脂专业毕业，目前在某大型油脂企业从事包装技术管理工作。 zqchen5188 ：生产技术板块原斑竹。 zqchen5188 朋友在行业工作多年，有三年液态奶、三年软饮料、一年烘焙食品的工作经验，目前在某食品企业从事生产管理工作。 liujinjun2000 ：保健食品版块原斑竹。有长期从事保健品研发的工作经验，目前在某信息咨询公司担任技术总监，主管药品和保健食品研发、申报工作。大水缸：食品包装储运板块原斑竹。油脂专业毕业，目前在某大型油脂企业从事包装技术管理工作。 racao ：食品行业交流论坛区原区斑竹。东北某高校教师，从事食品安全方向的教学科研。 rukala ：餐饮美食板块原斑竹。 rukala 朋友是某大学在读学生，食品工程专业。鹰狼：论坛谈天板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，目前在广州天某检测公司工作从事微生物检测工作。 zx5009 ：食品微生物板块原版主。某市质检所的检验人员，专业方向是计量测试技术，目前主要从事微生物的检验和色谱分析检验，有丰富的实际检测经验。 lirunjun ：生产技术板块原斑竹。生物技术专业 90 年大学毕业毕业目前在某食品公司从事饮料技术工作。小石头：食品质量体系认证板块原斑竹。食品专业毕业，有多年行业工作经验，目前在某食品企业负责体系和认证工作。 tsushima ：食品添加剂和配料板块原版主。（塔罗）朋友目前在某添加剂企业工作，负责质检及研发工作。々心晴 ♂ ：论坛企业管理板块原斑竹。目前在某食品企业从事现场品管工作。 styzcwj ：食品供求营销版原斑竹。食品工程专业毕业，目前在南方某食品企业从事质量管理工作。圆猪：新手园地板块原斑竹。目前某大学食品科学与工程专业就读，喜欢营养。海上生明月：食品质量管理板块原斑竹。某大学食品科学与工程专业毕业，先后从事包括技术、质量管理、企业管理等多个工作岗位，行业则涉及粮油、饮料、方便食品、添加剂、糖果、肉制品等行业，经验十分丰富。地瓜先生：食品包装储运板块原斑竹。专业学院毕业后一直做品质管理工作，负责原辅料包装物料的检验工作。淹死的鱼：谈天说地板块原斑竹。生物食品及应用技术毕业，目前主要从事酿造调味品质检验工作。小雨 -- 请指点：谈天说地板块原斑竹。食品科学与工程专业，目前在某食品公司从事质检工作。 ideal-xp ：科研交流板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，曾经在多家食品公司从事研发工作，目前在某餐饮公司任质量工程师。 zooyea ：食品安全与风险分析板块原斑竹。是某大学食品科学专业级研究生。肥猫：企业管理板块原斑竹。农畜产品贮藏与加工专业毕业，现在任一食品配料公司项目经理。 devilzen ：食品营养与健康板块原斑竹。农业教育专业毕业，主修食品科学教育，目前在上海某油脂公司从市场企划和内部培训工作，在食品营养与健康方面多有研究。平儿：食品营养与健康板块原斑竹。食品专业毕业，目前在南方某食品药品监督管理局主要从事食品安全管理工作，高级公共营养师。水清木华：餐饮美食板块原斑竹。化学分析与测试专业毕业，目前在某餐饮企业从事质量工作。时光飞逝：餐饮美食板块原斑竹。时光飞逝朋友英语专业毕业，一直在某食品公司从事食品质量管理工作，有多年的行业工作经验，喜欢美食。风殇：食品广角原版主。食品科学与工程专业毕业，目前北京一家乳品技术咨询公司工作，从事新产品研发，工艺设计等方面工作。 hyszln ：食品包装储运板块原斑竹。包装工程专业毕业，一直从事包装材料的生产工艺改进及新产品开发工作，获国家专利 4 项，现就职于某食品集团包材事业处，任高级技术主管。 alai7746 ：食品添加剂和配料版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，现主要负责食品添加剂、化妆品、保健食品原料的立项、实验等。八仙王：食品质量管理板块原斑竹。食品专业毕业，毕业后就职与某大型出口食品加工企业，一直从事食品质量管理及培训工作，曾经参与国家 haccp 课题的试点工作，对于 haccp 体系有比较深入了解。食人鱼：食品安全与风险分析板块原斑竹。毕业于某医科大学预防医学专业，现在在卫生监督部门从事卫生监督工作。诗琪：食品微生物板块原版主。从事水产品行业的，主要是药物残留和微生物检测。 benben0325 ：食品微生物板块原版主。畜牧兽医毕业，目前在某企业从事检验工作。 wanghaoren ：职场人生板块原斑竹。食品科学硕士毕业，主修肉品加工与质量控制。曾从事过食品理化检测工作，目前在某食品生产企业负责质检部工作。包括各种体系的认证（ 9000 、 22000 、 QS ）等。奶酪：食品供求营销原斑竹。风中百合：食品营养与健康板块原斑竹。目前在某食品公司从事质量检验工作。江南游子：食品的英语世界原斑竹，硕士毕业，目前在一家外企供职，喜欢英语，有较高的英语水平和浓厚的兴趣。云淡风清：谈天说地板块原斑竹。食品专业毕业，目前在某水产企业从事化验室和品管工作。笑鱼：食品添加剂和配料版块原斑竹。笑鱼朋友河南一家食品添加剂企业的研发人员。 foodlin ：食品广角原斑竹。某食品企业从营销服务工作。洞庭居士：谈天说地板块原斑竹。 05 年食品科学与工程专业毕业，一直从事食品专业方面的工作。目前就职于某食品企业，主要负责食品研发和质检方面的工作。对豆制品的调香、肉制品的调香，预包装食品的杀菌有一定的经验。想跳崖的鸟：食品标准化板块原斑竹。目前在某质监局质量科工作，主管标准化、计量、条码方面。好好：曾出任论坛活动板块和质量体系认证板块版主。食品卫生检验专业毕业，先后在制药企业、食品企业等从事化验和质检等工作。西门吹灯：食品质量管理板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，先后从事过质检、品控和咨询工作，有丰富的实践经验。 season75 ：食品技术交易合作板原斑竹。先后从事过微生物、理化检验工作以及体系管理和现场管理工作，目前在南方某水产企业从事品管工作。 21 世纪喝饮料：新手园地板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，目前就职于某饮料公司，职位产品研发员，参与开发多个产品，对食品生产工艺，食品配料及添加剂，产品标识及相关法律熟悉。本人爱好摄影及电脑。公孙夏：管理营销区原区斑竹。北京某高校食品专业毕业。寒草：保健食品版块原斑竹。中医学本科毕业，目前在某医药集团新品研发中心工作，主要负责保健食品和功能食品的配方筛选，市场调研，产品立项，小试试验，产品备案报批等工作，产品开发的剂型：硬胶囊、冲剂，果冻等。 agoodman ：食品技术交易合作版块原斑竹。有 4 年食品行业工作经验，先后从事过食品添加剂研发、巧克力生产质量管理、香精的生产，目前在某调味品企业从事体系管理 / 验厂管理（ BRC/SA8000 、二方验厂等）、产品的研发，对食品添加剂、巧克力、香精的生产、调配及体系管理、客户验厂等都有一定了解。菩提树：食品质量管理区原区斑竹。食品科学与工程专业毕业，一直在外企从事质量方面的工作。 jemy ：食品工程技术区原区斑竹。在高等学校工作，方向生物分离，主要从事科研和开发工作。红楼夫人：食品理化检测板块原斑竹。红楼夫人现就职于某农药检定所，农艺师职称。熟悉各种大型仪器的使用，包括：气相、气质联用、液相、原子吸收等。 fujianwang ：食品标准化板块原斑竹。生物技术专业毕业，先后在药厂化验室、食品公司生产部、技术部工作，目前在某企业品质部从事于标准化相关的工作。猪猪：食品质量体系认证板块原斑竹。猪猪测控与仪器专业毕业，目前在某食品公司从事质量体系管理工作。 zhusteven ：保健食品板块原斑竹。硕士毕业，有多年保健品行业工作经验，目前在某公司技术研发部任职，职业专长：保健食品、健康食品项目管理， OEM 项目管理等。 Gavin_song ：食品的英语世界板块原版主。某港资食品公司从事外贸售后服务工作，英语口语良好。土豆烧牛肉：新手园地板块原斑竹。专业生物工程专业毕业，曾经在山东工作某食品企业工作，主要从事半成品检测，现场检查。现实男孩：食品广角原版主。某高校食品科学专业研究生毕业。大汉振动筛：食品供求营销板块原斑竹。主要从事食品设备销售工作。 shipinmate ：营养与健康版块原斑竹。目前在某食品企业从事质量检验工作，对食品的性能和营养配比有一定的了解。果子小可：谈天说地板块原版主。 08 年食品科学与工程专业毕业，曾在某检测和某饮料工作，目前在某食品有限公司做厂长助理兼产品研发。今年已经被某大学生环学院录取为研究生。 mai555 ：食品质量体系认证板块原斑竹。毕业后一直从事食品企业质量工作。目前在某食品企业的品管部门，负责与产品质量有关的各类事宜，其中包括质量体系的维护。 jackli01 ：论坛原超级斑竹。食品科学与工程专业毕业，目前任某食品添加剂企业技术部 RD 经理，有丰富的实践经验。浅蓝：食品标准化板块原斑竹。浅蓝目前在某大型食品企业技术中心负责法规工作，是食协、乳协法规委员会委员，特殊营养膳食标委会委员。 ztjtmt ：食品的英语世界板块原版主。有外贸工作经验，目前正在进行食品专业的学习，因此对于行业英语比较熟悉。 david_lxl ：管理营销区原区斑竹。在食品及相关行业有多年的工作经验，目前在某企业做品质保证工作。 chengjun ：食品标准化板块原斑竹。从事标准化工作和生产管理工作多年，有丰富的工作经验。 vitae: 食品实验室管理区原区版主。在某 CIQ 从事微生物检测工作，有丰富的理论知识和实践经验。 aliujun ：动植物检疫版块原斑竹。某 ciq 从事科研管理工作。 steven08 ：食品包装储运板块原版主。有十年行业工作经验，目前在一家深圳的欧洲企业负责包装研发。负责公司包装材料的研发，包装新技术的推广及包装策略的制定。 goldenfund ：保健食品版块原斑竹。主要从事保健食品和功能食品的开发工作。 suiyuewusheng ：食品标准化板块原斑竹。食品专业毕业，毕业后一直在某大型食品企业从事产品开发工作，先后参与过多个行业标准、地方标准和国家标准的制修订工作，对于行业标准化有深入的了解。 formula-lan ：食品微生物检测板块原版主。目前在南方某检测机构中负责微生物检测、设备管理和技术部工作。熟悉食品微生物检验流程、实验室认证认可事项。 gege_xiaojing ：餐饮美食板块原版主。曾经在山东某出口食品企业工作，熟悉各种调理食品的制作过程。因为工作关系，曾经翻译过一些日本食品，美容类杂志和资料。目前在某食品包装企业工作，偶尔做部分资料翻译。 interr ：职场人生板块原斑竹。食品专业毕业，有多年企业工作经验，曾在食品企业从事品管工作，对品质管理有相对完整的认识。目前食品科学专业研究生在读，研究方向为天然产物和饮料。珠儿：新手园地版块原斑竹。某大学食品科学与工程专业毕业，目前在某食品公司技术部工作，日常工作主要是标签的评审、企业标准的起草、食品行业相关法规的搜集、以及与政府部门的一些衔接工作。彩霞满天：食品添加剂和配料板块原版主。目前在某保健品公司做生产管理工作。 mythlion ：食品学子板块原版主。一直从事食品质量管理工作，目前在某保健食品公司任 QA 主管。小和：谈天说地板块原版主。食品专业毕业，目前在某肉制品企业从事化验和研发工作。火之舞：动植物检疫板块原版主。生物工程专业毕业，一直从事食品检验工作，主要包括理化和微生物，涉及到的产品类型很多，包括休闲食品、水产品、畜肉等等。目前在某港资食品企业从事化验工作。颖 mm ：新手园地板块原版主。食品专业毕业，从事过肉制品、啤酒制品、雪糕制品检测工作，现从事色谱及色谱消耗品等仪器的销售工作。小色姑姑：谈天说地板块斑竹。食品专业毕业，曾在一家第三方检测企业从事微生物检测和重金属检测一年，目前就职于某认证公司从事检验相关工作涉及食品流通流域的监测，非食品的报检检验鉴定工作等。 sirens ：新手园地板块版主。食品检验和生物技术专业毕业，从事理化检测 10 年多了，做过原子吸收、食品、化妆品、包装材料等的检测，目前是在某地疾控中心负责质量管理工作，对计量认证和实验室认可体系评审比较熟悉，对实验室生物安全管理体系和危害评估也有了解。质量人：食品行业监管板块的斑竹。食品专业毕业，一直从事饮料行业的质量管理工作，现任某食品公司质量管理，主要负责现场质量管理工作、化验室管理及日常管理工作。 beijingaoyun ：实验室管理板块版主。目前在某公司负责质量体系工作，对于实验室体系建设比较熟悉。吢吣：谈天说地板块版主。吢吣朋友一直在调味品行业工作，从事调味品的研究开发工作，从方便面到餐饮调味品以及相关的内容有所涉及。犇：食品广角板块版主。食品科学专业毕业，先后从事政府扶持基金的申报咨询、饮料企业质量管理、水产品加工质量管理、食品贸易等方面工作，目前在某出口贸易公司从事业务工作。 wangke1978 ：食品理化板块原斑竹。卫生检验专业毕业，目前在某 cdc 工作，主要从事食品，水质，空气的理化检验，有多年的工作经验。许栩：生产与质量管理和食品广角板块原版主。从事食品行业 10 多年，主要在生产系统工作，也从事过质量主管工作；做过的产品主要有油炸薯片、豆腐乳、方面米线（含河粉、红薯粉）、食用油（主要为橄榄油核桃油及部分配方油）、巧克力等。目前在某巧克力公司做生产主管。紫外线：食品行业监管板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业，毕业后就职于某大型国有食品企业 10 多年。目前就职于南方一食品企业，重点负责速冻面米食品方面的各项质量工作。去年冬天：理化检测板块原版主。生物制药专业，曾经在肉类食品厂从事化验工作，工作内容涉及微生物 / 理化 / 包材检测，目前在某出口玩具公司做测试员。 shyboy520 ：食品工程技术区原区斑竹。目前在保健品行业从事技术及设备管理工作。无名小竹：食品的英语世界板块原版主。目前就职于某食品外企技术部，上网时间充足，对英语兴趣浓厚。首席大弟子：食品实验室管理原区原区版主。目前在某 cdc 工作，多年来一直微生物检测工作，有丰富的工作经验，熟悉实验室管理体系。 charlieinchina ：食品的英语世界板块原版主。材料化学专业毕业，从事过医药行业工作，目前在某食品化妆品添加剂企业从事外贸外贸工作，主要关注防腐抗菌领域。 Stupid people ：管理体系审核与产品认证版块原版主。食品专业毕业，一直从事与食品品质管理的相关工作，目前在从事 ISO9001 和 ISO22000 、 BRC 、 AIB 、 OU 等方面的认证工作。 1 、官方服务团队组成，目前包括以下几个账号： foodmate ：管理员。 foodspace ：有管理员权限，主要服务个人空间的管理，以及论坛辅助管理。 foodmatebak ：有超级斑竹权限，辅助论坛管理。资料员：是伙伴网下载中心管理员，在论坛中有超级斑竹权限，主要用于论坛标准和资料的整理。 foodclub ：是伙伴网客户服务负责人，在论坛中有斑竹权限，主要负责伙伴网合作伙伴版块。 foodnews ：是伙伴网资讯栏目编辑，在论坛中有斑竹权限，主要负责论坛讨论和伙伴网资讯之间的协调。 foodbk ：是伙伴网考试栏目编辑以及食品百科编辑，在论坛中有斑竹权限，主要负责考试及百科栏目和论坛的协调。 foodtrain ：是伙伴网培训业务服务人员，在论坛中有版主权限，参与食品培训专区管理。 foodec ：是伙伴网电子商务平台服务人员，在论坛中有版主权限，参与食品供求信息版块管理 foodexpo ：是伙伴网展会服务人员，在论坛中有版主权限，参与负责食品展会版块管理。 foodDB ：是伙伴网数据库频道管理员，在论坛中无斑竹权限。 foodlaw ：是伙伴网食品法规栏目编辑，在论坛中无斑竹权限。 foodqa ：是伙伴网质量管理栏目编辑，在论坛中无斑竹权限。 foodlabs ：是伙伴网实验室检测服务人员，在论坛中无斑竹权限。 foodtrans ：是伙伴网翻译业务人员，在论坛中无斑竹权限。 foodvideo ：伙伴网视频栏目编辑，在论坛中无斑竹权限。 foodmall ：食品伙伴网商城客服，在论坛中无斑竹权限。 foodseminar ：负责食品伙伴网研讨会以及其他活动，食品论坛食品安全研讨会版块斑竹。 foodinfo ：负责食品伙伴网信息服务业务，在论坛中无斑竹权限食品人才：负责食品伙伴网食品人才业务，参与职场人生版块管理。 globalfood ：负责英文 foodmate.com 的各项业务，外贸天地版块斑竹 2 、官方服务团队统一标识为：在发帖的时候，左侧发贴人头像下面会统一体现出 “Foodmate Team” 标识。官方服务团队，主要用于论坛工作与网站管理之间的协调服务，一般不参与论坛讨论。所有使用个人 id 参与论坛交流讨论的，将只代表其 id 观点。 3 、论坛服务团队和论坛管理队伍的权限划分：伙伴网会进行一些商业运作，这是必要和必然的，但是在商业化运作中，我们不能忘记我们的目标和目的。我们的目标是为食品行业朋友们提供交流的平台，提供服务，为食品行业的发展做一点事情，同时在做出努力和付出的同时，可以得到商业上的发展，从而有能力做得更好。 “ 关注食品安全，探讨食品技术，汇聚行业英才，推动行业发展 ” ，将一直是我们发展的宗旨。我们把官方团队定义为 “ 官方服务团队 ” ，意味着虽然团队成员拥有部分管理权限，但主要是为了论坛服务以及和伙伴网其它版块之间的协调。论坛管理的核心队伍是论坛的管理团队，是论坛的超斑、区斑和斑竹。论坛管理团队的权限行使，不受官方服务团队的影响。管理团队是论坛发展的主导力量，网友是论坛真正的主人。 “ 上帝的归上帝，恺撒的归恺撒 ” ，对管理团队和服务团队做出明确的区分，将有助于论坛的健康发展。能说的就是：对那些确实在专业论坛上不管是言行和措词都欠妥者，能缺不充数，以免打击在区域内发贴者的积极性。这一点是网友们最无奈的事，同时又是官方管理员们没办法去评定的。食品各个区域只有专业人士才能清楚。; 个人分类: 随谈|1 次阅读|0 个评论

分享现在在做质量管理体系之程序文件的编写: bx8176 2013-6-21 18:33; 这两天找了大量的资料，关于企业的质量管理文件的编写，看文库上很多都是相似的，对于刚毕业的我来说，还是觉得学习很重要，而且我喜欢食品这一行业，希望自己越做越好。; 249 次阅读|0 个评论

分享质量管理体系与生产关系。。。。缓解下心情。: coolire 2013-6-6 13:49; 说说质量管理体系与生产的关系，个人观点。有点唠骚，这个不好可不说难受。一个企业质量体系的管理文件是多了好还是精了好？又是HACCP,ISO,GMP,6S,6西格玛等等，一大堆的质量管理体系的文件，让人看了头都晕，可是难道我们真的需要这么多的东西这么多的证么？大概我们就习惯性的拿证太多了吧。就像考试证书一个样。认为证拿到了就成那个样子了。可是实际呢？如果没有实际的运行，或者定下一个基调，再多的证都是白费。实际要如何运行呢。前提是什么么？如果一个企业没有最高决策层定下质量管理体系与生产的关系，并全力支持，一切功夫都是白费！质量与生产重点要区分开。如果靠质量就把质量放第一位，如果靠产量就把产量放第一位。一切违反第一位的完全毙掉，且不要去追究其他位次的责任。如果不能区别开来，中间产生的矛盾就是推来推去完全扯皮。最高决策层不表明态度，概念模糊，导致的结果还是扯皮。这应该就是质量体系小组说的第一句话的含义。如果第一句话都没做到，体系不可能做到完善。一个公司要运营好，其实只需要一套管理体系，并做精，做到位。最高决策层提供完全的支持。; 0 个评论

分享质量管理控制图之单位缺陷控制图（U图）: ya520 2013-3-25 14:58; 摘要：单位缺陷控制图(U图)是一种计数型控制图 ,是一种以计算产品的不良件数或点数的方法.它绘制的是每个样本中的单位缺陷数,当同一个产品单位中可能存在几种各自独立缺陷时,这时我们就可以利用U图来判断过程质量监控是否稳定. 单位缺陷控制图缺陷是指残损或不圆满的地方。产品的缺陷是指产品上不符合规定要求的地方。如金属抛光后，表面遗留的凹痕、班点等都是缺陷。这些缺陷都是随机地、孤立地、间断地出现。没有缺陷的产品被认为是合格品。有缺陷的产品被认为是不合格品。在研究有缺陷产品时，人们关心的是单位产品上的缺陷数，这里的单位产品是为了实施抽样或统计缺陷数而划分的单位体或单位量。对于按件制造的产品来说，一件产品就是一个单位产品，如一个螺丝、一个电阻、一台电视机等。但有些产品的单位产品的划分是不明确的，需要人为地规定一个单位量，如一公尺导线、，一平方米玻璃等被人们规定为一个单位产品。缺陷数: 单位产品上的缺陷数已被很多产品用来作为质量特性，如： • 一个铸件上的缺陷（砂眼等）数； • 一定布上的缺陷（疵点）数； • 一平方米玻璃上的缺陷（气泡）数； • 一只螺栓上的缺陷（裂缝）数； • 一盘录像带上的缺陷（疵点）数； • 一公尺金属丝外层绝缘材料上的缺陷（伤痕）数； • 一双球鞋上的缺陷（伤痕、脱胶、污染等）数；单位缺陷数控制图特点 • 当样本大小变化时，应将各个样本的缺陷数折算成每个检查单位的缺陷数u，即单位缺陷数; • 以过程的单位缺陷数u为控制对象，构造U图; • U图控制界限为: • 由于U图控制界限中包含样本规模n，在n大小不等时，上下控制界限均不等; • 与 P图一样，U控制图的控制界限呈凸凹不平状; U控制图案例分析现需要对一注塑产品的缺陷进行控制图分析，收集的数据记录如下表：收集到以上数据,我们就可以直接利用 QSmart SPC软件来自动生成单位缺陷控制图来判断该注塑产品是否合格.首先,我们需要把上面收集到的数据录入到SPC系统中,如下: 数据录入完毕后, SPC系统就可自动生成单位缺陷控制图,无需人工绘制控制图: 备注: 从上图可以看出,该过程中25个点子中有1个落在控制界限以外,因而过程处于失控状态.; 262 次阅读|0 个评论

分享 SPC在制造业质量管理（品质控制）的应用: linda5959 2012-11-19 17:08; 摘要： SPC 即统计过程控制作为制造型企业不可缺少的一个工具，它是企业提高品质管理水准的有效方法。它利用数理统计原理，通过检测数据的收集和分析，可以达到“事前预防”的效果，从而有效控制生产过程，不断改进品质。品质异常波动概述在生产过程中,产品的加工尺寸的波动是不可避免的。它是由人、机器、材料、方法和环境等基本因素的波动影响所致。波动分为两种:正常波动和异常波动。正常波动是偶然性原因(不可避免因素)造成的。它对产品质量影响较小,在技术上难以消除,在经济上也不值得消除。异常波动是由系统原因（异常因素）造成的它对产品质量影响很大，但能够采取措施避。免和消除过程控制的目的就是消除避免异常波动，使过程处于正常波动状态。中国质量管理正由结果控制转向过程控制中国劳动力成本相对较低，许多跨国公司都把工厂设在中国，中国已经成为世界的加工厂。中国产品的价格在世界上很有竞争力，如果质量也能提高上去，那么中国的产品一定会成为有口皆碑的物美价廉产品，产品质量控制一般有3种方式： 1.是把制造过程的结果和质量标准进行比对来判断产品合格还是不合格，对不合格品进行处置，作为判断依据的质量标准主要由顾客指定也可以是制造厂的技术部门依据顾客要求与国家或行业的标准制定 2.是对制造过程进行标准化，让制造过程尽可能处于稳定状态，如果人、机、料、法、环、测这六大过程。要素没有发生偏差，那么过程的结果：产品的特性值就是可接受的；反之，如果人、机、料、法、环、测发生了异常波动，将可能导致产品的不合格，故可以监控过程波动来预警产品是否合格。 3.在产品设计开发与过程设计开发时采用防错的方法。例如：忘了加水和米，电饭煲电源就按不下去；水烧开了，水壶就会报警；热水器到预定温度就自动断电，即如果操作员疏忽或有差错时，设备就会报警或自动停止。上述3种方式第一种是事后控制，缺点是不合格检查出来但已经发生了，不论采取任何措施，如返工、返修、让步接受、报废、降级都存在浪费。第2、3种是过程控制与预防的思路当前各种新的管理模式要求不仅要对最终结果进行控制，更应该把控制重点放在过程之中。过程质量控制的核心工具是SPC 怎样在不合格品还未生产出来就进行预警，从而采取措施，把可能产生不合格的原因发现并解决？这其中一个非常的工具就是SPC，中文名叫统计过程控制。 SPC主要就是用控制图的方法对过程的稳定与否进行实时监控，进而逐步取代对产品的检查。要想使最终结果令顾客和我们自己满意，最好的方法是控制与最终结果形成有关的每一个环节，进一步讲就是控制与最终结果形成有关的每一步所涉及到的人、机、料、法、环、测这六大要素，集中能体现这一思路的工具就是由各种控制图组成的统计工具---- SPC 。 SPC在制造业中的应用在制造业，对于顾客关注的质量特性值，或是企业想重点控制的关键控制点，不论是长度、密度、重量、硬度…… 各种质量特性值均可考虑用SPC的方法，尤其对于产量大，全检困难时，可考虑用SPC来进行控制。用SPC来进行控制时，制造型企业会引进一个概念叫 CPK 来度量自己某一过程满足顾客的能力。CPK（附： CPK计算工具免费下载）越大表明自己某一过程越稳定，能力越充分。通过SPC这一桥梁，企业会很清晰自己对某一过程的控制当前是什么水平，原因是什么，努力方向是什么，怎样去达到，世界一流是什么样，从而能更清晰当前应该做什么。中国质量管理正由结果控制转向过程控制，当前各种新的管理模式要求不仅要对最终结果进行控制，更应该把控制重点放在过程之中。其中能对生产过程实现很好控制的一个核心工具就是SPC。（附： SPC软件免费下载）; 个人分类: SPC|277 次阅读|0 个评论

分享质量管理体系五大核心工具: linda5959 2012-11-16 17:40; 摘要：质量是企业的生命，是一个企业整体素质的展示，也是一个企业综合实力的体现。伴随人类社会的进步和人们生活水平的提高，顾客对产品质量要求越来越高。因此，企业要想长期稳定发展，必须围绕质量这个核心开展生产，加强产品质量管理，借以生产出高品质的产品，让企业领导放心，让我们的客户称心！下面我们主要针对质量管理中核心的五大工具进行介绍。质量管理概述质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。质量管理，通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。质量管理五大工具质量管理五大工具，也称品管五大工具。包括： 1. 统计过程控制（SPC，Statistical Process Control）； 2.测量系统分析（MSA，Measure System Analyse）； 3.失效模式和效果分析（FMEA，Failure Mode Effct Analyse）； 4.产品质量先期策划（APQP，Advanced Product Quality Planning）； 5.生产件批准程序（PPAP，Production Part Approval Process）。 1、统计过程控制（SPC） SPC 是一种制造控制方法，是将制造中的控制项目，依其特性所收集的数据，通过过程能力的分析与过程标准化，发掘过程中的异常，并立即采取改善措施，使过程恢复正常的方法。实施SPC的目的： • 对过程做出可靠的评估； • 确定过程的统计控制界限，判断过程是否失控和过程是否有能力； • 为过程提供一个早期报警系统，及时监控过程的情况以防止废品的发生； • 减少对常规检验的依赖性，定时的观察以及系统的测量方法替代了大量的检测和验证工作附：SPC软件免费下载地址： http://gztaiyou.com/Download/Try.html 2、测量系统分析（MSA）测量系统分析（MSA）是对每个零件能够重复读数的测量系统进行分析，评定测量系统的质量，判断测量系统产生的数据可接受性。 MSA的目的：了解测量过程，确定在测量过程中的误差总量，及评估用于生产和过程控制中的测量系统的充分性。MSA促进了解和改进（减少变差）。在日常生产中，我们经常根据获得的过程加工部件的测量数据去分析过程的状态、过程的能力和监控过程的变化；那么，怎么确保分析的结果是正确的呢？我们必须从两方面来保证： 1)是确保测量数据的准确性/质量，使用测量系统分析（MSA）方法对获得测量数据的测量系统进行评估； 2)是确保使用了合适的数据分析方法，如使用 SPC 工具、试验设计、方差分析、回归分析等。 MSA使用数理统计和图表的方法对测量系统的分辨率和误差进行分析，以评估测量系统的分辨率和误差对于被测量的参数来说是否合适，并确定测量系统误差的主要成分。 3、失效模式和效果分析（FMEA）潜在的失效模式和后果分析（FMEA）作为一种策划用作预防措施工具，其目的是发现、评价产品/过程中潜在的失效及其后果；找到能够避免或减少潜在失效发生的措施并不断地完善。 FMEA的目的 1)能够容易、低成本地对产品或过程进行修改，从而减轻事后修改的危机。 2)找到能够避免或减少这些潜在失效发生的措施； 4、产品质量先期策划（APQP） APQP是用来确定和制定确保产品满足顾客要求所需步骤的结构化方法。 APQP的功能为满足产品、项目或合同规定,在新产品投入以前,用来确定和制定确保生产某具体产品或系列产品使客户满意所采取的一种结构化过程的方法。为制订产品质量计划提供指南，以支持顾客满意的产品或服务的开发。 5、生产件批准程序（PPAP）生产件批准程序为一种实用技术，其目的是在第一批产品发运前，通过产品核准承认的手续，验证由生产工装和过程制造出来的产品符合技术要求。 PPAP的目的 1)确定供方是否已经正确理解了顾客工程设计记录和规范的所有要求。 2)并且在执行所要求的生产节拍条件下的实际生产过程中，具有持续满足这些要求的潜能。以上是对质量管理体系的五大核心工具的介绍，另：全面质量管理七大工具; 个人分类: 效率管理|430 次阅读|0 个评论

分享供应商质量管理: 水中的泡泡糖 2012-9-18 15:47; 领导安排任务，供应商日常质量管理，不会啊！我们现在做的就是正常的供应商考察，资质的核查，其他的没有了！哪位大虾指点一下！食品企业！; 290 次阅读|0 个评论

分享质量管理的顶层设计: 热度 1 bends123 2012-3-28 08:57; 质量管理的顶层设计与质量策划意思一样.包括如下内容:质量管理框架设计,质量管理组织机构设计,质量管理流程设计.核心是质量管理要有定位和目标,每项工作要有担当人,各项工作都应有详细的流程指引.工作牵引力就是持续改善.而评价管理的效果就依靠定期验证与审查. 质量关键在于前期设计.质量管理水平的高低也是体现在设计上面.质量管理前期重心在于设计,质量管理后期重心在于执行.质量管理之所以凌乱,是因为前期没有一套完善的设计方案.以至于后面执行失去了方向.因此,我们接触到很多审查工作,首先要检查就是企业的管理体系是否完善.然后再到现场核查管理制度落实执行情况.如果前期体系设计不完善,那么在实际业务操作流程执行上也会比较散乱.一种情况可能是各部门各自为政,制度不少,但没有系统连接一起,另一种情况就是制度空白化,都是做到那个工序,才考虑解决方法.而且没有进行总结.这样的结果就是相同的错误陆续发生,问题的根源不能消除.; 个人分类: 管理心得|748 次阅读|0 个评论

分享谈谈质量改革（一）: bends123 2012-3-10 17:31; 企业改革的目的是为了提高管理效益,那么质量改革的目的是为了提高管理效率.实质也是为了提高企业的效益而作出贡献. 做质量管理往往不能像做业务、搞生产那样很容易体现业绩。你看做业务的部门，这个月销售额增加多少了，数字一下子体现出来，生产部门也是，这个月的产量提高多少了，很明显的反映出来。但质量管理的业绩呢？合格率提高多少？不合格原料拒收多少批？这些数字和企业的效益联系不是很紧密，起码可以说是不直接。因此，做了那么久质量管理，有时候在想，如何体现质量管理的价值，如何把质量管理与企业管理有效地结合起来。充分发挥质量管理的最大作用。个人一直认为，质量管理的首要任务保证质量、稳定，在这个前提，就要想办法提高效率。如果质量出问题，作为质量部门是难辞其咎的。与很多同行朋友谈起来，都会有人觉得不公平。因为不是说了，质量是生产出来的，不是监管出来的。但实际上，作为专职的质量管理部门，产品质量出问题，首先要检查和分析问题的根源，并提出可行性的解决方案，这是质量管理部门的本职工作，是必须做的。不然就是失职了。前几天和朋友讨论一个问题，有员工违反车间卫生管理制度，造成产品质量不合格，质量部门应该负一定责任。我当时就说，员工明知制度要求而不按要求执行，是个人行为，造成的后果应该由个人的违规行为负责，怎么质量部门也要为员工的违规行为负责呢？当时朋友说，是因为质量部门监督不到位，而造成员工钻制度漏洞，从而导致产品质量不合格。我就说，按这样的道理，那所有人员的违规行为都可以找到借口。只要犯了错，就是监管不力所为，那不是纵容违规嘛。朋友当时就说，你们作为质量部门有没有想过好的办法可以防止员工违规，好的制度就是防止做坏事，坏的制度就是纵容做坏事，没有管不好的员工，只有不作为的管理者。他说的这些我不能全部苟同。但有些可以作为我们做质量管理提供思考。就是当违规行为出现的时候，我们需要思考所立的制度是否完善，还是纯粹是个人的行为。像上面举的例子，员工如果明知车间制度要求，还是违规操作，特别是个别行为，那么我们就严格按照制度处理。因为在现实的管理过程中，有些名言是理想化，与实际情况有差距，例如“没有管不好的员工，只有不好的管理者”。这个要具体情况具体分析。在中小型企业的环境里，特别是基层管理，员工的整体素质本来不高，管理人员的素质也不可能很高，如果凡是员工的错误和违规都将责任推到管理者身上，这个是说不通的。以上的例子给质量管理一个启示，质量管理是以预防为主，要具有可持续发展的思想。质量管理很容易固步自封。特别当质量稳定下来以后，就只好按步就班，没有什么事情可以作为，改革的热情不再，改革的方向也是变得麻木的。动力没有。这时最需要质量管理者的思维要更新。外面的质量管理理论可能10年都没有多大变化，但人的观念要与时俱进。需要不断改变。以满足提高企业的效益为宗旨，提高质量管理的效率。一方面需要检讨部门的工作职能分工是否合理，第二个是重新理顺工作流程是否最优化。检查是否还有改进的空间，第三对于人员的培训，工作的进步离不开人员的进步，培训的目的有两方面，让成员了解改善的目标，明确改善的步骤，掌握更好的业务操作方法，接受最新的工作流程。管理的效果不能靠单打独斗，必须要团结合作，发挥团队精神，而主导者是质量管理主管人员。因此，必须要有清晰的目标。改革的目的除了是企业的效益，另外与员工的切身利益相结合，员工能力的提升与企业的进步同步，是达到双赢的效果。在一个充满战斗力的管理者带领下，作为员工也是收获不少，员工的成长除了自身的动力，上司主管的引擎作用也是不可忽视。; 411 次阅读|0 个评论

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