求大佬：SB/ 10379与GB 19295的区别是什么

求大佬：SB/ 10379与GB 19295的区别是什么

Mac_OS_X

这个问题暴露了很多食品人（质量人）对食品安全与质量的关系，及对质量的认识的局限性。
食品安全，是保障人体健康和人身、财产安全底线，是强制性规定，是行业门槛；是明确的限值与清晰的界定，而不是一个范围。
食品安全，是质量的前提。
质量，是满足需求的程度；一方面，不同的消费者（细分市场）对同一种（类）产品的需求是不同；另一方面，消费者对“程度”的评价，是建立在需求之上的；也就是说，质量不是唯一、特定的特性，而是一个范围。
食品安全与质量都是有成本的（质量成本），这个成本必然反映在商品（产品与服务）的价格上；不同的是，满足食品安全所需成本是相对固定的，但是满足质量所需的成本是可变的，对应不同的质量水平（等级）。
在市场经济中，存在政府监管（看得见的手）与市场（看不见的手）的博弈；监管过严则抑制创新，监管过松则“劣币驱逐良币”；所以“两只手”的博弈，根据社会（政治经济）发展的不同阶段，交替占据上风。
另外，一个市场中必然既有“良币”、也有“劣币”，两者孰优孰劣，关键在于观察或者使用者的立场（社会地位、经济收入），这也对应着不同细分市场的需求；举例而言，你的收入水平决定了你的消费能力和所能够买到的商品的质量，而企业通过推出不同质量（价格）的产品来满足不同的需求，但这些商品都是符合安全标准的。
我国现阶段的标准化体系，就是政府（看得见的手）通过强制性标准使商品保障安全、确保底线；企业在此基础上根据市场（看不见的手）需求（包括但不仅限于质量需求），自由选择执行强制性标准、推荐性标准（GB/T、行标、地标、团标）或制订企标；在政府的监管（许可、抽检、检查）下，通过市场来进行优胜劣汰。

石市热心小伙

父子关系：19295是父，10379是子，子必须遵守父。

dlshuij

都不是食品生产企业适合的产品标准。

dlshuij

Mac_OS_X 发表于 2024-4-22 20:02
这个问题暴露了很多食品人（质量人）对食品安全与质量的关系，及对质量的认识的局限性。
食品安全，是保障 ...

这个问题暴露了很多食品人（质量人）对食品安全与质量的关系，及对质量的认识的局限性。
连产品标准是做什么的都不清楚，把无法判定食品产品的质量是否合格或者食品安全是否合格的标准当做产品标准来使用。
无法判定食品产品的质量与安全是否合格的标准，就不是食品的产品标准！

dlshuij

SB/ 10379是商业行业标准，适用于商业行业委托加工食品时采标；
根据《标准化法》12条规定，适用于商业行业内的技术要求。
以后转版为QB/T标准，可以作为食品行业的行业标准采标。
GB 19295只规定了食品安全指标，没有规定食品的质量指标，无法判定食品的质量是否合格，这不是产品标准。
SB/ 10379中引用了GB 19295，规定了食品安全的指标要求，又规定了“速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的”质量要求。属于规范的产品标准模式。

dlshuij

SB/ 10379与GB 19295的区别是：
GB 19295标准作为引用标准，规定了SB/ 10379相关的食品安全底线要求。

石竹

食品安全标准与行业标准的关系。

捍卫舌尖

dlshuij 发表于 2024-4-22 22:05
SB/ 10379是商业行业标准，适用于商业行业委托加工食品时采标；
根据《标准化法》12条规定，适用于商业行 ...

那为什么19295做了标签标识的规定，类似要求标注即食非即食、生制熟制影响食品安全吗？

山海间

捍卫舌尖 发表于 2024-4-23 09:15
那为什么19295做了标签标识的规定，类似要求标注即食非即食、生制熟制影响食品安全吗？

产品使用的是10379标准， 这是企业的选择，但是前提是同时必须满足GB19295-这是强制标准。
也就是说你产品标签上选择的标准是10379，在满足10379内容的同时，产品指标和标识行要求必须满足19295的要求。
所以执行10379标准的产品，在标签产品类别上必须标注以下4项： 1（调味***\裹面制品\....即10379里面的7个分类）,2、速冻、3、生制品\熟制品，4、即食\非即食。（2.3.4是GB19295要求）
你不标识，相当于违法了，这是强制要求标识的内容。
而且现在GB版本基本都是前面带着：食品安全国家标准~

谢谢各位大佬。理解了。
各位在下只有6666666666了

dlshuij

捍卫舌尖 发表于 2024-4-23 09:15
那为什么19295做了标签标识的规定，类似要求标注即食非即食、生制熟制影响食品安全吗？

标签标识的规定，类似要求标注即食非即食、生制熟制
吃了生的、非即食的的食品，没有食品安全问题吗？
你觉得作为“食品安全国家标准”的7718的规定，是否影响食品安全？