权威食品专家：瓶装水的pH值不是问题 可放心饮用

qxqgood2008

权威食品专家：瓶装水的PH值不是问题 可放心饮用

近日有部分媒体报道，康师傅矿物质水PH（酸碱度）仅为5.8—6.2，根本达不到国家《生活饮用水卫生标准》规定的6.5—8.5，长期饮用对人体有害。中国台湾网作为关注台资企业发展的涉台新闻网站，就这个问题采访了天津科技大学食品专家赵晋府赵教授。

饮用水中pH值低会对人体健康产生危害没有根据

赵教授表示，关于饮用水中的pH值，并没有直接根据表明对人体的健康有直接影响。他举例说明，多数我们常吃的水果的pH值都低于6.5，如葡萄、草莓、苹果等，都在3至4之间。如果他们的pH值远低于6.5，就对人体产生危害，那今后谁还敢吃？

赵教授指出，世界卫生组织出版的“饮用水水质准则”在其第十章中有一句定性的话：通常pH值对消费者没有影响。隶属中国轻工业协会的“中国饮料工业协会”，在2007年6月专门针对这一问题发表了“关于对包装饮用水PH值问题的意见”，其中的第三项为“水的PH值对健康的影响”。明确表示：目前我国营养学界、权威机构，特别是慢性疾病研究机构从未对水的pH值对人体健康的影响发布任何定性研究结果。

赵教授认为：世界卫生组织的解释与中国饮料工业协会《关于对包装饮用水PH值问题的意见》中的认定是一致的。这些解释不可能站在企业或某些利益集团的角度，应该说是科学与客观的。

将《生活饮用水卫生标准》中pH值的规定，套用在包装饮用水上是张冠李戴

那么，有部分媒体称：《生活饮用水卫生标准》规定的PH值是6.5—8.5，而康师傅的瓶装饮用水PH值只有5.8—6.2，明显“不达标”；但康师傅等企业声称，《瓶装饮用纯净水》（GB17323）PH值的规定为5.0—7.0。是两个国家标准“打架”了吗？

赵教授表示，拿瓶装饮用水中的PH值去套《生活饮用水卫生标准》规定，完全是一场误会。《生活饮用水卫生标准》是专门针对 “城乡各类集中式供水的生活饮用水”，也就是说基本是指的自来水。中国饮料工业协会2007年6月“关于对包装饮用水PH值问题的意见”中对此专门做了解释：“GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》要求水的PH值为6.5~8.5，但该标准的适用范围为‘城乡各类集中式供水的生活饮用水’和‘分散居户直接从水源取水，无任何设施或仅有简易设施的供水方式’，包装饮用水不属于该标准的适用范围”。

赵教授进一步解释说，这里讲的“生活饮用水”PH值不得小于6.5的原因，正如2007年6月29日卫生部组织召开的《生活饮用水卫生标准》专题新闻发布会上专家介绍的那样， pH值订为6.5—8.5主要是考虑到对输水管道的影响。大家知道，酸性物质与金属接触是可以产生一些化学反应的。在修订《生活饮用水卫生标准》时的世界卫生组织的《饮用水水质准则》第十章中，有一段表述，大意是水中的PH值对消费者没有影响，但对水的输送有重要影响；必须加以控制以使其对输送水的配置的腐蚀性最小。我们喝的瓶装饮用水不必再经过金属管道就可以直接喝，所以没必要pH值订为6.5以上。瓶装饮用水有专门的国家标准GB17323《瓶装饮用纯净水》、GB17324《 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》、GB8537《饮用天然矿泉水》、GB19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》，前两个标准已明确规定PH值为5.0~7.0，后两个标准未对PH值进行限定。

真相大白后的反思：媒体的社会责任

在听了赵教授的一番话后，笔者有了豁然开朗的感觉。笔者既是新闻工作者也是普通消费者，如果仅凭部分媒体的报道，还真有可能陷入瓶装饮用水的误区。

由此，也引发了笔者的思考。

首先，应该说我们党和政府是时时刻刻把人民群众的健康记在心上的。特别是在当前，国家的相关部门及行业主管部门，对广大消费者的健康是认真负责的，他们对类似问题奶粉事件等恶性坑害消费者的行为，认真吸取了经验教训，一旦发现就绝不姑息。广大消费者对此应该有信心。

其次，在三聚氰胺问题牛奶事件发生后，为广大消费者带来了很大的影响，部分消费者心理上产生了恐慌，这是完全可以理解的。但作为媒体来讲，就应承担起自己的责任与使命，真正为百姓着想，特别在有关食品的安全问题上的新闻报道，更要本着对人民和消费者负责任的态度，既维护消费者的知情权，保护消费者的利益，更要科学准确，而不是望文生义，制造无谓的恐慌。这也是所有媒体工作者的责任。

来源：http://www.foods1.com/content/609836/

无意中看到的，觉得有一定价值，贴出来分享。

野兽

专家没有说明白，
那为什么还要限制瓶装纯净水的pH为5～7？
一定要判定超过7就不合格？
pH 7.1就不是好水？

让这个专家来解释清楚！

野兽

他说的是：“关于饮用水中的pH值，并没有直接根据表明对人体的健康有直接影响。”
那还要限制纯净水必须酸性干啥？

qxqgood2008

野兽 发表于 2012-10-12 13:16
他说的是：“关于饮用水中的pH值，并没有直接根据表明对人体的健康有直接影响。”
那还要限制纯净水必须酸 ...

听过一些资料讲，人体是弱碱性的，饮用碱性水较好。
是否与饮用水规定的5-7有矛盾呢。有些不解。

yifan1117

有时候估计专家也搞不清楚吧。

enigmasky

qxqgood2008 发表于 2012-10-12 13:47
听过一些资料讲，人体是弱碱性的，饮用碱性水较好。
是否与饮用水规定的5-7有矛盾呢。有些不解。

所谓人体的酸碱性一般是指体内的分子离子水电解质的酸碱平衡，而不是人体质的酸性碱性。我觉得提出这个概念的人就是为了炒作，比如什么天然弱碱性好水啊之类的。人体各种组织液在正常情况下都有自己的PH值，如果按照碱性体质的说法，最先应该就把胃酸抽出来，那玩意可是强酸啊，PH1~2呢，呵呵。

江南一剑

若水的pH值在9.2如何??

qxqgood2008

江南一剑 发表于 2012-10-12 17:02
若水的pH值在9.2如何??

愿闻江南兄详解。

shuijun

赵专家的解释是合理的。

shuijun

enigmasky 发表于 2012-10-12 14:25
所谓人体的酸碱性一般是指体内的分子离子水电解质的酸碱平衡，而不是人体质的酸性碱性。我觉得提出这个概 ...

人体各种组织液在正常情况下都有自己的PH值，大多是偏碱的，这是体内参与代谢的生物酶的正常需要。
胃酸不是体液。

xfwq

不要望文生义。。。。。。

连工

什么专家。不要误导人了。喝水还是要讲究pH值的。国家已经有标准规定了。