中式菜肴具有悠久的历史和丰富的内涵，食品工业化高速发展，与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了传统美食工业化道路，而身在食品行业，了解中国传统美食文化，探索如何锁住家乡美味，是永远值得关注的领域，也是传统烹饪与食品工业的双向奔赴！
“中式菜肴工业化加工技术论坛”历经5年的时间，聚集业内150多位研究专家，1000多名行业技术人员，陪伴行业共同历经预制菜从概念萌芽推向专业落地，现已成为举足轻重的行业盛事。
2024年10月，我们将走进湖南长沙，携手业界大咖共同举办“CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨预制湘菜创新发展研讨会”，邀请行业精英共襄盛会，论坛将聚焦预制食材“新技术、新工艺、新产品、新标准”等产业市场需求，探讨预制湘菜创新发展方向，助力预制菜实现“更美味、更便捷、更营养、更安全”的目标，促进我国预制菜产业的高质量发展。
敬请各有关单位积极派员参加，现将有关事项通知如下：
CCIF 2024
第六届中式菜肴工业化加工技术论坛
暨预制湘菜创新发展研讨会
时间：2024年10月24-25日
地点：湖南·长沙
第六届中式菜肴工业化加工技术论坛
暨预制湘菜创新发展研讨会
指导单位
国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会
主办单位
食品伙伴网
中国农业科学院农产品加工研究所
长沙理工大学
联合主办单位
成都大学肉类加工四川省重点实验室
四川轻化工大学预制菜产业学院
协办单位
征集中
支持单位
安琪酵母股份有限公司
天津春发生物科技集团有限公司
川楚联合国际工程有限公司
联合食安（广州）科技有限公司
梅特勒托利多科技（中国）有限公司
征集中
第六届中式菜肴工业化加工技术论坛
暨预制湘菜创新发展研讨会
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内容 |
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| 10月23日 | |
| 下午 | 第二届国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会理事会 |
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晚上 |
企业家沙龙（邀约制） |
| 10月24日 | |
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上午 |
大会开幕式 |
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评选颁奖 CCIF2024 预制家乡味TOP榜 CCIF2024 中国预制菜产业链优质服务商TOP榜 |
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刊物发布 《2024中国预制菜行业发展白皮书》发布 CCIF2024《中国预制菜产业链名录》发布 |
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主题报告 |
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圆桌论坛 |
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中午 |
自助午餐 |
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下午 |
主题报告 |
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晚上 |
全员招待晚宴 |
| 10月25日 | |
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上午 |
主题报告 |
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中午 |
自助午餐 |
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下午 |
当地知名企业参观交流 |
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会议结束返程 |
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会议全程 |
产业对接 大会中为行业上下游设置展览展示区，助力上下游精准互联，加强行业交流。 |
CCIF 2024
第六届中式菜肴工业化加工技术论坛
暨预制湘菜创新发展研讨会
大健康背景下药膳预制菜发展机遇与创新技术应用
配料表时代，如何为预制美食减负？
聚焦特色农产品资源，寻找预制美食爆款设计灵感
家乡味流量密码，预制品牌发展之路
复合调味产品延伸与技术升级焕新方向
2024年预制流行风味盘点与复合调味料开发思路
用餐饮消费者数据看预制美食机会点
文化为根、食材为本，传统餐饮与预制美食的融合创新
预制美食风味复原度提升技术
湘菜经典现代化案例与特色食材应用
数智化供应链体系在中央厨房领域的应用
咸味香精对预制菜风味的改善
告别吃一顿咸一天，预制菜减盐不减味解决方案
健康美味解决方案赋能中式菜肴工业化发展
冷链技术：新标准下防腐剂替代解决方案
无损检测技术在预制美食质量评价中的应用
新型预制菜装备研发实例
扬州炒饭品质保持及智能化装备研究
高品质黔味酸汤的开发与应用研究
预包装柳州螺蛳粉产品创新进展
CCIF 2024
第六届中式菜肴工业化加工技术论坛
暨预制湘菜创新发展研讨会
传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业，食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、生鲜电商平台、冷链物流、贮藏运输等企业，相关产业高层管理、加工生产、产品开发、品管品控等技术和管理人员，以及高校、科研院所专家学者，以及本科、研究生等。
第六届中式菜肴工业化加工技术论坛
暨预制湘菜创新发展研讨会
优惠价格：9月28日前报名享早鸟优惠价2000元/人；同一单位3人及以上参会享团体优惠价2000元/人。
预制菜专委会会员内部价：1800元/人。
费用包含：参会费、资料费，会议期间2天午餐及晚宴餐费等，住宿费/交通费自理
注：报名参会将获得《2024中国预制菜行业发展白皮书》、CCIF2024《中国预制菜产业链名录》纸质版。
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李老师：15853573219、 18906388237（微信同号）