中式菜肴具有悠久的历史和丰富的内涵，食品工业化高速发展，与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了传统美食工业化道路，而身在食品行业，了解中国传统美食文化，探索如何锁住家乡美味，是永远值得关注的领域，也是传统烹饪与食品工业的双向奔赴！

“中式菜肴工业化加工技术论坛”历经5年的时间，聚集业内150多位研究专家，1000多名行业技术人员，陪伴行业共同历经预制菜从概念萌芽推向专业落地，现已成为举足轻重的行业盛事。

2024年10月，我们将走进湖南长沙，携手业界大咖共同举办“CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨预制湘菜创新发展研讨会”，邀请行业精英共襄盛会，论坛将聚焦预制食材“新技术、新工艺、新产品、新标准”等产业市场需求，探讨预制湘菜创新发展方向，助力预制菜实现“更美味、更便捷、更营养、更安全”的目标，促进我国预制菜产业的高质量发展。

敬请各有关单位积极派员参加，现将有关事项通知如下：

参会对象：传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业，食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、生鲜电商平台、冷链物流、贮藏运输等企业，相关产业高层管理、加工生产、产品开发、品管品控等技术和管理人员，以及高校、科研院所专家学者，以及本科、研究生等。

议程安排

报告议题

前沿动态 政策解读

新定义框架下预制菜肴产业技术重构解读

国内预制菜赛道产业发展研究

预制湘菜产业现状与发展路径分析

抢占外贸发展新风口，预制菜出海开辟新篇章

市场分析 机会洞察

大健康背景下药膳预制菜发展机遇与创新技术应用

配料表时代，如何为预制美食减负？

聚焦特色农产品资源，寻找预制美食爆款设计灵感

家乡味流量密码，预制品牌发展之路

复合调味赋能预制美食

复合调味产品延伸与技术升级焕新方向

2024年预制流行风味盘点与复合调味料开发思路

预制美食引领餐饮新篇

用餐饮消费者数据看预制美食机会点

文化为根、食材为本，传统餐饮与预制美食的融合创新

科技助力 品质提升

预制美食风味复原度提升技术

湘菜经典现代化案例与特色食材应用

数智化供应链体系在中央厨房领域的应用

咸味香精对预制菜风味的改善

告别吃一顿咸一天，预制菜减盐不减味解决方案

健康美味解决方案赋能中式菜肴工业化发展

冷链技术：新标准下防腐剂替代解决方案

无损检测技术在预制美食质量评价中的应用

新型预制菜装备研发实例

扬州炒饭品质保持及智能化装备研究

高品质黔味酸汤的开发与应用研究

预包装柳州螺蛳粉产品创新进展

指导单位：国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会；

主办单位：食品伙伴网、中国农业科学院农产品加工研究所、长沙理工大学

联合主办单位：成都大学肉类加工四川省重点实验室、四川轻化工大学预制菜产业学院

协办单位：征集中

支持单位：安琪酵母股份有限公司、天津春发生物科技集团有限公司、川楚联合国际工程有限公司、联合食安（广州）科技有限公司、梅特勒托利多科技（中国）有限公司 征集中

标准收费：2400元/人。

优惠价格：9月28日前报名享早鸟优惠价2000元/人；同一单位3人及以上参会享团体优惠价2000元/人。

预制菜专委会会员内部价：1800元/人。

费用包含：参会费、资料费，会议期间2天午餐及晚宴餐费等，住宿费/交通费自理

注：报名参会将获得《2024中国预制菜行业发展白皮书》、CCIF2024《中国预制菜产业链名录》纸质版。

联 系 人： 高老师

电 话：15376602038（微信同号）

座 机：0535-2122191

邮 箱：ctc@foodmate.net

Q Q ：3416988473