Q/HNFL 0015 S-2022 益生菌菌粉

本标准规定了益生菌菌粉的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以乳双歧杆菌(动物双歧杆菌)、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、马克斯克鲁维酵母、乳酸片球菌、戊糖片球菌、凝结芽孢杆菌、食品加工用酵母、清酒乳杆菌、弯曲乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌中的一种或多种为菌种，以食用葡萄糖、乳糖、白砂糖、蛋白胨、酵母浸膏、牛肉浸粉、酵母浸粉、胡萝卜粉、火麻仁蛋白、大米蛋白粉、低聚果糖、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精、低聚木糖、鱼油及提取物、鱼胶原蛋白、可可粉、咖啡粉、棉籽低聚糖、塔格糖、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、雨生红球藻、玉米低聚肽粉、水解胶原蛋白、壳寡糖、食品加工用乳酸菌、麦芽糖、麦芽糊精、罗汉果粉、食用马钤薯淀粉、果蔬粉、富硒麦芽粉、酵母抽提物(酵母提取物)、海藻糖、乳粉、水苏糖、低聚异麦芽糖、食用盐(氯化钠)异麦芽酮糖醇、食用玉米淀粉、乳清粉、乳清蛋白粉、大豆低聚糖、大豆蛋白粉、低聚半乳糖、酵母β-葡聚糖、DHA藻油、圆苞车前子壳、L-阿拉伯糖、梨果仙人掌、胶原蛋白肽、海洋鱼低聚肽粉、酵母提取物、植物提取物、食品添加剂[黄原胶、柠檬酸钠、柠檬酸钾、木糖醇、柠檬酸、食品用香精、微晶纤维素、乳糖醇、赤藓糖醇、海藻酸钠(又名褐藻酸钠)、海藻酸钾(褐藻酸钾)、谷氨酸钠、抗坏血酸(维生素C)、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、乳酸钠、甲基纤维素、碳酸钠、甘氨酸(氨基乙酸)。L-半胱氨酸盐酸盐、D-异抗坏血酸、甘油、D-异抗坏血酸钠、山梨糖醇、甜菊糖苷、碳酸钙、天然薄荷脑]、食品加工助剂[氨水、吐温80、氯化铵、二氧化硅、乙酸钠、氢氧化钠、氯化钾、氯化镁、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、碳酸镁、碳酸钾、硫酸铵、硫酸锌、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、维生素B族(B1、B2、B6)中的一种或多种为原料，经过接种、发酵、离心、乳化、杀菌(或不杀菌)、冻干、粉碎、标准化、包装制成的益生菌菌粉系列(以下简称“产品”）。