Q/SHSP 0002 S-2023 笋罐头

本文件规定了笋罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期和召回。
本文件适用于以竹笋（鲜笋、罐装水煮笋、腌制笋或笋干）为原料，添加（或不添加）适量的柠檬酸、食用盐，经预处理（笋干－复水）、切片、调味(或不调味)（辣椒油、植物油、芝麻油、味精、鸡精、食用盐、食醋、白砂糖、酱腌菜（泡椒或其他酱菜）、食用菌、香辛料（花椒、辣椒、葱、姜、蒜等）、复合调味料、食品添加剂（辣椒油树脂、冰醋酸、5′-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、食用香精）、灌装、封口、杀菌、冷却、成品入库等工艺而制成的笋罐头。
注：原辅料根据产品需要选择添加。