Q/ANTG 0023 S-2023 即食型乳酸菌VI

本标准规定了即食型乳酸菌VI的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以低聚糖(低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉中的一种或几种)、乳清蛋白粉、乳铁蛋白、γ-氨基丁酸、水解蛋黄粉、天门冬氨酸钙、食用益生菌冻干粉(包括鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)、长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)、动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)、婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)、两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、格式乳杆菌(Lactobacillusgasseri)、唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)、卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)、约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus)、德氏乳杆菌亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.Lactis)、瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)、乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus Lactis subsp.Lactis)、乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus Lactis subsp.Cremoris)、乳酸乳球菌双乙酰亚种(Lactococcus Lactis subsp.Diacetylactis)、费氏丙酸杆菌谢氏亚种(Propionibacterium freudenreichii subsp.Shermanii)、肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp.Mesenteroides、马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、小牛葡萄球菌(Staphylococcus vitulinus)、木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)、肉葡萄球菌(Staphylococcus carnosus)等食用菌种中的一种或几种)中的一种或几种为主要原料，添加或不添加甜橙粉、蘑菇粉、甜菊糖苷，经配料、混合、包装等工序生产而成的即食型乳酸菌VI。