本文件规定了即时调味食用菌制品的命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以食用菌为原料，选择性添加水竹笋、野沢菜、芝麻油、酱油、果葡糖浆、食醋、食盐、味精、辣椒圈、芝麻、鲣鱼精粉调味料、油炸裹粉、白葡萄酒、日式调味料、山蜇菜、超白调味液、芥末调味酱、辣椒酱、昆布精粉调味料、洋葱粉、食用酒精、黄原胶，经预处理、切片或不切片、水浸或不水浸、煮烫、调味、内包装、金属探测、冷冻、外包装等工艺制成的即时调味食用菌制品（以下简称产品）。