本标准规定了无糖型凝胶果冻的分类、技术要求、生产过程的卫生要求、检验规则及标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以水、抗性糊精、魔芋粉、麦芽糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖为主要原料，辅以结冷胶、黄原胶和/或海藻酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸钙、山梨酸钾、柠檬黄、亮蓝、诱惑红、食品用香精，经过溶解、调配、灌装、杀菌、冷却、包装工艺加工制成的无糖型凝胶果冻（以下简称产品）。