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Q/HMZS 0003 S-2024 熟肉制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2024-04-23
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2024-04-23
颁发部门 河南明正清真食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HMZS 0003 S-2024 熟肉制品
本标准规定了熟肉制品的分类、术语和定义、要求、检验方法、检验规则等要求。 
本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉(鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、兔肉中的一种或几种)或其副产品(头、翅、脖、爪、腿、皮、蹄、尾、心、肝、肠、肚中的一种或几种)为主要原料,经选料,解冻、修整,添加或不添加大豆蛋白、食用盐、白砂糖、酵母抽提物、鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、味精、芝麻、香辛料粉(辣椒、花椒、藤椒、姜、洋葱、大葱、蒜、豆蔻、香豆蔻、小豆蔻、肉豆蔻、草果、砂仁、当归、桂皮、肉桂、孜然、香茅、小茴香、甘草、八角、山柰、月桂、荜茇、迷迭香、胡麻、丁香、百里香、香荚兰中的一种或多种)、蔬菜(葱、姜、蒜、香菜、洋葱、芹菜中的一种或几种)、食品用香精(鸡肉香精、牛肉香精、辣椒香精、花椒香精、麻椒香精中的一种或多种)、5’-呈味核苷酸二钠(I+G)、复配水分保持剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠、焦磷酸二氢二钠中的几种,加入或不加入碳酸钠、柠檬酸钠、碳酸氢钠、氯化钾、D-异抗坏血酸钠中的一种或几种)、乙基麦芽酚、乳酸链球菌素、维生素C(抗氧化剂)、食用植物油(大豆油),经滚揉或不滚揉、腌制或不腌制、卤制、切条或抽丝、油炸、冷却、拌料、包装、杀菌加工而成的即食熟肉制品。 
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 食品百科: D-异抗坏血酸钠  丁香  三聚磷酸钠  乙基麦芽酚  乳酸  乳酸链球菌素  产品  兔肉  八角  分类  副产品  包装  味精  大葱  大豆油  大豆蛋白  小茴香  小豆  异抗坏血酸  当归  抗坏血酸  抗坏血酸钠  抗氧化  抗氧化剂  抽提物  柠檬  柠檬酸  核苷酸  检验规则  植物油  水分保持剂  洋葱  焦磷酸  熟肉  牛肉  甘草  畜禽  白砂糖  百里香  砂糖  碳酸钠  禽肉  维生素  维生素C  羊肉  肉制品  肉桂  肉豆蔻  花椒  芹菜  蔬菜  蛋白  调味料  豆油  豆蛋白  辣椒  酵母  食品用香精  食用植物油  食用盐  香精  香菜  香辛料  鸡精  麦芽酚 
 论坛标签: D-异抗坏血酸钠  丁香  三聚磷酸钠  乙基麦芽酚  乳酸  乳酸链球菌素  产品  兔肉  八角  分类  副产品  包装  味精  大葱  大豆油  大豆蛋白  小茴香  小豆  异抗坏血酸  当归  抗坏血酸  抗坏血酸钠  抗氧化  抗氧化剂  抽提物  柠檬  柠檬酸  核苷酸  检验规则  植物油  水分保持剂  洋葱  焦磷酸  熟肉  牛肉  甘草  畜禽  白砂糖  百里香  砂糖  碳酸钠  禽肉  维生素  维生素C  羊肉  肉制品  肉桂  肉豆蔻  花椒  芹菜  蔬菜  蛋白  调味料  豆油  豆蛋白  辣椒  酵母  食品用香精  食用植物油  食用盐  香精  香菜  香辛料  鸡精  麦芽酚 
 行业分类: 肉制品
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