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Q/YKL 0001 S-2024 熏烧烤肉制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2024-01-15
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2024-01-15
颁发部门 雅客(漯河)食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/YKL 0001 S-2024 熏烧烤肉制品
本标准规定了熏烧烤肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 
本标准适用于以鲜(冻)畜禽(猪、牛、羊、鸭、鹅、鸡)肉或其可食用副产品(头、蹄、尾、翅、脖、爪、肠、耳、舌、心、肚、骨、皮)中的一种或几种为主要原料,冷冻产品需解冻,经预处理、修整、分切或不分切,添加生活饮用水、食用植物油(大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、花生油、芝麻油中的一种或几种)、香辛料【辣椒、花椒、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、莳萝、土茴香、圆叶当归、桂皮、肉桂、阴香、大清桂、芫荽、孜然、姜黄、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、月桂叶、留兰香、调料九里香、肉豆蔻、甜罗勒、欧芹、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白欧芥、丁香、罗晃子、百里香、姜中的一种或几种】、味精、食用盐、酿造酱油、鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、鸡汁调味料、牛肉汁调味料、菇精调味料、海鲜粉调味料、熏烧烤肉制品用复合调味料(外购)、料酒、白酒、米酒、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、玉米淀粉、马铃薯淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、蜂蜜、麦芽糖、麦芽糊精、酵母抽提物、5'-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、谷氨酰胺转氨酶(TG酶,来源茂原链轮丝菌Streptomyces mobaraensis)、海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、可得然胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸(又名维生素C)、抗坏血酸钠、复配水分保持剂(焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、麦芽糊精、食用盐中的多种)、茶多酚、乳酸链球菌素、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、亚硝酸钠、高粱红、红曲红、红曲黄色素、辣椒红、胭脂虫红、食品用香精中的多种,经配料、滚揉(或不滚揉)、腌制(或不腌制)、披筛(调味)、蒸制或不蒸制、熏制或烘烤或烧烤、冷却、拌料(或不拌料)、包装、杀菌或不杀菌、加工而成的即食熏烧烤肉制品。
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 标签: D-异抗坏血酸钠  丁香  三聚磷酸钠  乙基麦芽酚  乳酸链球菌素  副产品  包装  可得然胶  复合调味料  大豆蛋白  大豆蛋白粉  小茴香  山梨酸  山梨酸钾  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  柠檬酸  检验规则  水分保持剂  海藻酸  海藻酸钠  焦磷酸  生活饮用水  白砂糖  白胡椒  百里香  硝酸钠  红曲红  维生素  维生素C  肉制品  脱氢乙酸  花生油  茶多酚  葡萄糖  葵花  葵花籽油  蛋白粉  调味料  豆蛋白  辣椒红  酿造酱  酿造酱油  食品用香精  食用植物油  食用盐  食用葡萄糖  饮用水  香精  香辛料  马铃薯  麦芽糖  黄原胶  黑胡椒 
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 行业分类: 肉制品
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