本标准规定了食用菌干制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以干制食用菌【香菇、双孢蘑菇、松茸、姬松茸、牛肝菌、鸡腿菇、竹荪、牛舌菌、金针菇、滑子菇、猴头菌、元蘑、真姬菇、羊肚菌、滑菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、白灵菇、平菇、花菇、口蘑、茶树菇、草菇、松露、赤松茸（皱环盖菇）、红平菇、猴头菇、海鲜菇、白牛肝菌、黑木耳、银耳（白木耳）、鸡油菌、蛹虫草、榆黄蘑（金顶蘑）、小平菇、秀珍菇中的一种或几种】为原料，经清理、分选、混合或不混合、干燥或不干燥、包装而成的食用菌干制品。