本标准规定了地龙蛋白的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。

本标准执行《关于批准茶叶籽油等7 种物品为新资源食品的公告》（中华人民共和国卫生部2009年第18 号）和《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》（国家卫生健康委2023 年第4号），适用于以地龙为原料，经挑选洗涤、水解自溶、离心分离、微滤、喷雾干燥、包装等工艺制成的供人冲饮的地龙蛋白（固体饮料），也作为下游企业生产的食品原料。