食品伙伴网讯 11月23日，云南省食药监局发布《云南省食品药品监督管理局2016年第42期食品安全监督抽检信息公告》，其中通报了15批次糕点不合格，达利园、回头客菌落总数超标上黑榜。
据了解，本期公告的食品安全监督抽检产品为饼干、糕点等。抽检按照食品安全标准及产品明示标准和指标进行检验。完成样品检验182批次，公告抽检合格样品146批次、抽检不合格样品36批次，其中糕点不合格15批次，菌落总数超标为主要原因。
10批次糕点菌落总数超标，达利园、回头客均上黑榜
河北冠醇食品有限公司生产的卓腾香蕉牛奶蛋糕（规格168克/袋生产日期2016/8/11），检出菌落总数超标。
四川回头客食品有限公司生产的回头客铜锣烧红豆味夹陷蛋糕（规格288克（18枚）/袋生产日期2016/4/23），检出菌落总数超标。
河北冠醇食品有限公司（原辛集市六郎杜记糕点厂）生产的宏和牌杜记红蛋糕（规格200g/袋 生产日期2016/8/1），检出菌落总数超标。
云南达利食品有限公司生产的达利园法式软面包（规格360克（18枚）/包 生产日期2016/6/30），检出菌落总数超标。
古城区澳极香糕点厂生产的慕香吐司（规格200g/袋 生产日期2016/9/5），检出菌落总数超标。
福建公元食品有限公司生产的珠穆朗玛多乐熊蛋糕（草莓味）（规格200g/袋 生产日期2016/8/11），检出菌落总数超标。
云南大不同民族工艺品制造有限公司生产的映象牌杏仁酥（规格310克/袋 生产日期2016/8/1），检出菌落总数、大肠菌群超标。
通海康美食品有限公司生产的谊品园蛋酥沙琪玛（芝麻味）（规格718克/袋 生产日期2016/5/10），检出菌落总数超标。
龙海市麦乐多食品有限公司生产的优乐麦干酪蛋糕（规格170克/袋 生产日期2016/8/21），检出菌落总数超标。
成都市新都冠美园食品有限公司生产的冠美园纤丝肉松饼（原味）（生产日期2016/8/2），检出菌落总数超标。
据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
3批次糕点防腐剂超标
西安盛运来西点厂生产的运仔牌老蛋糕（规格220克/袋 生产日期2016/8/26），检出防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。
云南凡歌食品有限公司生产的蛋黄味注芯蛋类芯饼（规格200克/袋 生产日期2016/6/3）防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。
成都市稻香园食品有限公司生产的红雨燕飞牌金丝肉松卷（规格180克/包 生产日期2016/6/16），检出脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。
防腐剂是指一类加入食品中能防止或延缓食品腐败的食品添加剂。按照标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标，反映出企业可能忽视了混合使用防腐剂时对其使用量的控制。
另外还有2批次糕点不合格，如下：
昆明宝麦园食品有限公司生产的九木林老林麻花（规格188克/袋 生产日期2016/6/2），检出铝的残留量（以干基计）超标。
瑞丽市羊城西饼屋生产的绿茶酥（规格150克/瓶 生产日期2016/8/30），检出山梨酸及其钾盐、柠檬黄、亮蓝。
对上述企业抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》等规定，责令生产经营企业对不合格产品及时采取下架、召回等措施，并进一步查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
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