规范包含正文及两个附件，正文主要内容包括：使用范围和术语定义，对于样品检测所用方法的要求，实验室质量控制规定、结果分析、取样要求等；
附件1中列出了对于各类分析方法的检测精度要求；
附件2规定了对于动物源性食品等产品的官方取样程序和处理方法。
该条例替代法规2002/657/EC和98/179/EC，自欧盟官方公报发布20日起生效。
2021年5月21日，欧盟官方公报发布委员会执行条例（EU）2021/808号《动物源性食品等产品中药物残留分析方法规范》。
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