（1）在食品添加剂的分析中，溴酸钾是巴西禁用的添加剂。在2021年和2022-2023年分别在4个和6个不合格样品中发现溴酸钾；
（2）人工色素主要违规行为与产品标签上添加剂的标识有关，在一些样品中识别出色素，但标签上没有描述；
（3）亚硫酸盐：仅在2022-2023两年期对亚硫酸盐进行了检测，分析了698个样本，其中415份牛肉、283份猪肉，在13个样本中发现亚硫酸盐；
（4）金属镉：在2021年对100份样本进行监测，未见异常。在2022-2023年，对174份样本进行分析，其中巧克力样本100份，发现12份超标，分析显示巧克力中可可越多，金属的浓度就越高；
（5）赭曲霉毒素A，自2021年对44份样品分析，发现1例超标，2022-2023年，对187份样品分析，发现6例咖啡样品和4例葡萄干样品超标。
更多详情参见：https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/monitoramento/programas-nacionais-de-monitoramento-de-alimentos/promac2021-2023/
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