起源
巧克力（chocolate）最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。早期的chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。
锵锵锵，巧克力就此诞生~
分类
本文的分类标准，参照国内食品安全最权威的标准——《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》（GB9678.2-2014），接下来让我们一起走进巧克力的世界吧。
巧克力
巧克力，是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。
巧克力制品
巧克力制品，是巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。
巧克力成分含量不足２５％的制品不应命名为巧克力制品。
代可可脂巧克力
代可可脂巧克力，是以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过５％），添加或不添加可 可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品。
代可可脂巧克力制品
代可可脂巧克力制品，是代可可脂巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。
小tip
可可脂是可可豆中的脂肪。
代可可脂是可全部或部分替代可可脂，来源于非可可的植物油脂。
进口巧克力的注意事项
接下来就是给巧克力的进口商们划重点啦，想要进口世界各地好吃又安全的巧克力及其制品，需要注意以下几点。
1
境外生产企业资质
境外生产企业应当自行或者委托代理人向海关总署提出注册申请并提交申请材料。
办理流程：
登录进口食品境外生产企业注册管理应用系统提交申请，还可通过中国国际贸易“单一窗口”标准版应用进入。
2
境外出口商或代理商备案
办理流程：
进口食品境外出口商或者代理商、食品进口商可以通过国际贸易“单一窗口”或者“互联网+海关”向海关提交备案申请。
进口食品境外出口商或者代理商通过备案后，海关核发进口食品境外出口商或者代理商18位统一编码，用于办理通关业务。
海关温馨提示：2024年9月5日前，已在海关备案的进口食品境外出口商或者代理商，海关主动核发进口食品境外出口商或者代理商18位统一编码，原企业备案号停止使用。
3
食品进口商备案
办理流程：
食品进口商除前文提到的通过国际贸易“单一窗口”或者“互联网+海关”两种线上模式向海关提交备案申请以外，也可以向住所地海关提交纸质《收货人备案申请表》及有关材料申请备案。
4
进口申报所需材料
① 合同、发票、装箱单、提（运）单等必要凭证。
② 进口食品安全承诺文件。
③ 其他应当随附的证书或文件。实施无纸化申报的应按无纸化相关要求执行。
④ 强调某一内容，如获奖、获证、法定产区、地理标识及其他内容的，应提供相应证明材料。其他应当随附的证书或文件。
5
中文标签
食品安全国家标准依据：
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）
《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》（GB 9678.2-2014）
中文标签须标示内容：
食品名称、配料表、净含量和规格、进口商、代理商或经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、原产国/地区、其他需要标示的内容（注：2022年1月1日起生产的输华食品，应当在输华食品的内、外包装上标注在华注册编号或者所在国家（地区）主管当局批准的注册编号）
一个冷知识
巧克力也有专属节日哦。每年7月7日是世界巧克力日，据说这个节日是为了纪念1550年7月7日巧克力第一次被带到欧洲而创立的。
相信大家可以清楚辨别各类“巧克力”的身份啦，一起愉快的吃起来吧~
供稿单位：进出口食品安全处 文锦渡海关
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