如何判断两个量的相关性？比如说，肉的蒸煮损失和剪切力都随pH有类似的变化规律，如何判断他们的相关性呢？

     分别试验不同的肉的蒸煮损失率在同一pH条件下剪切力的变化规律，不同的pH条件下肉的蒸煮损失率、剪切力的变化规律，比较其相互影响关系。
回答：轻舟
2007-11-10 18:43