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【食学实用-55期】小麦粉质量指标检验

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-27  来源:食品伙伴网  浏览次数:468
   课程题目:小麦粉质量指标检验
  开课时间:2024年9月4日20:00
  主讲人:谭老师
  课程介绍:
  小麦粉作为广泛应用于食品加工和烹饪的原料,其质量直接关系到食品安全和消费者的健康。因此,对小麦粉进行严格的检测和质量控制是非常重要的。
  面粉加工企业要生产具有良好的加工品质和食用品质的小麦粉,就需要对其进行全面的检测,及时发现和解决生产过程中存在的问题,推动企业改进生产工艺,从而提升小麦粉的产品质量。高质量的小麦粉不仅可以满足消费者的需求,还可以提升企业的品牌形象和市场竞争力。
  本次课程由谭艳琴老师主讲,谭老师将结合自己多年的工作经验,为大家介绍小麦粉检验实操的相关知识。课程将重点讲解小麦粉标准(GB/T1355-2021)中的质量指标要求项目的检验方法,内容主要包括小麦粉的加工精度、水分、灰分、脂肪酸值、含砂量、磁性金属物、湿面筋等项目的原理、操作步骤、操作过程中的注意事项、检测结果计算等。
  课程旨在帮助从事小麦粉检验、生产的技术人员和相关的管理人员,更好地掌握小麦粉各项质量指标的规范操作及质量分析,从而提高加工企业的小麦粉品质控制水平,确保产品质量稳定,满足市场需求,保障消费者利益。
  主要内容:
  1. 加工精度检验
  2. 水分、灰分含量检验
  3. 脂肪酸值检验
  4. 含砂量检验
  5. 磁性金属物检验
  6. 湿面筋含量检验
  培训对象:与小麦粉检验相关的技术人员
  老师简介:
  谭老师,粮食加工专业,粮油检验高级技师。毕业后从事粮油收储加工质量管理工作三十余年,曾担任检验主管、化验室主任及研发工程师等职位,主要负责原料检验、生产过程检验、成品出厂检验、能力验证、技术交流、人才培养、标签审核、网页宣传审核、企标制定及生产许可证、进口加工资质、质量体系认证、实验室认可办理等相关工作。熟悉粮油质量管理,对粮油相关法律法规标准解读及客诉处理有丰富的经验。
  说明:
  1.电脑端观看链接:https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1434
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