从农场到餐桌的国际化食品追溯系统

    您是否知道吃的食品来自哪里？

    经过多年的熏陶，“食品追溯”这个专业术语已渗透到媒体，并成为消费者知情权最重要的内容之一。

    因为误食被大肠杆菌污染的嘉吉公司（Cargill）汉堡包和美国的花生公司（Peanut Corporation of America's ）生产的产品而导致22岁的女孩斯蒂芬妮.史密斯食物中毒后，那场臭名昭着的全国性沙门氏菌食物中毒事件中受伤害者达到数百人之多，加之每周一连串的食品致病菌、过敏原或其他原因污染召回，消费者更加重视他们的食物来源。

    “我已经不再吃红肉，因为我真的不知道它来自何处”曼哈顿一位23岁的消费者说。消费者现在比以往任何时候都更坚持食品追溯的权利，并愿意为之花上一点时间。

    当今，频发的食物中毒使消费者和生产者之间已难以互相信任。马勒克拉克律师事务所合伙人（西雅图大学法学院教授）丹尼斯斯特恩斯律师建议：不同与过去面对面交易为主的交换食物方式，现在的食品消费者与生产者之间几乎没有联系。

    社会分工给食品追溯系统带来了技术上的障碍。值得庆幸的是，经过几年的发展进步，技术已经慢慢赶上，提高可追溯性。但目前，食品伙伴网认为国内无论是生产企业还是消费者，对于食品可追溯体系都认识不足，提供本文，希望大家能对食品可追溯体系有更多了解。

    “这需要涵盖整个供应链。而不仅仅是涉及一两个环节”拉维的HCL科技桑卡尔表示。 “这就是过去为什么它一直很难完整的原因。今天，技术先进，使个人几乎毫无困难地建立不同的系统接口和信息收集追溯。”

    当然，即使今天，由于涉及的项目和环节多这些信息量还是相当大的。桑卡尔建议，政策应规定，以确保重要信息的唯一记录，以避免过载。 “随着社会的进步，信息存储已变得更加廉价”桑卡尔说 “过去这是个很大的障碍。”

    为了使消费者安心，放心，各行业的不同公司都在集中力量开发不同的技术和管理数据系统，追溯食品的来源。这些公司正在利用现有技术，不仅确保了市民的健康，而且也使食物链上的每个环节，无论是零售商，批发商，分销商，甚至投资人，都得到保护。

    ScoringAg公司为广泛的产品囤积主机数据的一个在线记录制度，。 “它可以处理这个地球上，包括食品机械的任何产品，”说卡尼茨。它提供了一个简明，即时，廉价的追溯系统，可以在发生召回事件是提高帮助。

    要搜索产品的原产地和配置文件，注册用户必须输入一个条形码，射频识别，或SSI -的EID - 内部跟踪代码 - 这是所有的项目本身印制。据卡尼茨介绍：在一个肉类产品，动物的起源，图片，标签，接种日期，饲料以及认证情况下，任何屠宰试验获得和/或其他额外的信息处理程序选择，加入对产品的在线配置文件中出现。 ScoringAg公司是一个数据库，备份标签。

    食物链中的每个人——零售商，供应商，批发商，种植者，经销商，消费者，以及其他人，都可以使用ScoringAg的信息。 “这实际上是建立一个食品与[人]的链接”卡尼茨说 “食品清晰的运行轨迹，他们每个人都可以看到的属性、种类，当时种植，或认证是谁。”

    卡尼茨同时介绍：ScoringAg是一个基于Web系统的空白数据库，几乎任何人都可以登录进入。目前有英语，西班牙语和葡萄牙语等，正在创建法语和德语。

    最令ScoringAg公司引以为荣的，是系统的直接和实时 。卡尼茨说：“有人说，无论你在世界上最小的农场或在世界上最贫穷的地方，他们都几乎像我们今天大型农场，有同样的速度。”

    迅速发生的追溯 - 不是一天、二天而是按秒计。卡尼茨说： “当有人需要整个链条中的信息，研究它并立即作出购买的决定，每个人都在随机登录的。”

   “ 该系统也需要运行成本。任何人都可以花10美元购买ScoringAg的记录，这取决于实体数量，地点量，图片和/或视频，也许您正在使用。”

    据卡尼茨介绍，0.0025美元是有一个追溯代码贴在一个产品，ScoringAg公司拥有最便宜的标签制度与。 ScoringAg公司有全球成本最低的经营追溯系统，他说。 “拥有一个可追溯系统并不需要昂贵的费用，你需要一些常识和正确的设备。您可以有一个低成本的完整的追溯系统，也可以有一个价格昂贵的部分系统，我认为。低费用系统将总是前景更好。”

    消费者可以访问ScoringAg公司，但他们得到的记录不包括种植者的姓名，除非种植者选择包含该信息的公开版本。 “有些信息是需要保护的，比如种植者、货主、零售商和批发商。完全公开有一定的风险，人们需要知道他们可以去一个地方，那里的产品，您可以看到有关他们更多的属性。”

    ScoringAg公司的可追溯系统 “从产品的原始出发点到最终目的地，以及消费者可以看到记录的公开部分，如果上传，还能看见图片和视频。”ScoringAg公司提供完整的追溯向上和向下，而不是仅仅是追踪部分。 “事实证明，强化某些环节和单纯向下追溯系统一旦发生召回事件就困难了。”他说。

    最近有媒体认为，ScoringAg公司是促进在食品链的所有全球合作伙伴的唯一系统，以上传其内部系统，追溯相关数据，并有效地移动它在供应链到下一个供应商。

    据卡尼茨介绍：ScoringAg公司还可以提供这样的服务，用为农业产品 - 原料加工，混合等提供产品合格的跟踪记录。

    卡尼茨自己就是一个专业的农民，也深知业界需要的每一个环节。现在，卡尼茨致力于帮助其他人，使无论哪个国家的农民出售的食品安全没有问题。“如果它进入了食品，那么我们需要知道它是否与我们所吃的兼容”卡尼茨说。 “风险客观存在，有些还在扩大，直到我们能够解决这个问题。最终的目标是，如果我知道是什么让我病了，那么我们可以找到出问题的环节，是储运还是加工？我们可以帮助他解决问题。”

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