鄂州市畜牧系统强化检疫监管保肉品安全

 

    通过对该屠宰场改造后的生产布局、屠宰工艺、机械设备、环保设施和“五本台账”记录等方面情况实地检查后，检查专班提出了指导性意见。要求屠宰企业按照“四个严格”进行生产，保证肉品质量安全，严格按照生产标准配备必要设施、设备，工艺流程必须达到食用猪肉的卫生要求；严格生猪屠宰检疫规程操作，做到应检必检，验讫印章完整清晰，检疫证明规范有序，检疫记录有据可查，产品须经采样化验合格后方可出厂；严格猪肉销售管理，建立健全生产、销售制度和产品质量检测制度，确保食用猪肉质量安全，完善猪肉可追溯体系建设；严格做好生猪宰前、宰中、宰后、场地以及运输工具的卫生消毒工作。