通过动物实验让引发口腔干燥症6天的白鼠口服10天（每天1次）苦菜提取物后，进行了唾液量测定，结果发现：正常白鼠群的唾液量为660㎎，口腔干燥症白鼠群的为450㎎，口腔干燥症白鼠群食用苦菜后为590㎎，唾液量恢复了66.7%。研究小组解释：这是因糖尿病出现口腔干燥症时唾液相关的口腔功能受到了影响，但通过服用苦菜提取物可促进唾液分泌。
目前，该研究成果已获专利，为进行功能产品开发，正在准备人体适用试验，另外，该研究成果为改善口腔干燥症相关健康食药素材的研发及天然新药研制奠定了基础。
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