破解“红海过热 蓝海寂寞”之局 方面食品大佬畅所欲言寻求差异化竞争

　　2016年9月8日，由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。中国方便食品产业将进入颇具深度的由量到质的转型与突围时期。在营养与健康需求的引导下，产业结构与产品结构将进入多元化的调整阶段。面对这样的发展形势，国内方便食品产业以及配套行业如何发展？为此，大会特别设立了以“破解红海过热 蓝海寂寞”为主题的与谈环节。康师傅、今麦郎、白象、日清、玖玖爱、金光、三全、思念、通用磨坊、安井、克明面业等业界龙头企业大佬分别就此发表观点，并与到会的参会代表进行交流互动。

　　与谈者指出，作为传统食品工业化的典范，方便食品企业实现生产设备的连续化、自动化是未来的发展趋势。而企业在如何提升消费体验、迎合消费需求方面，还有更多需要改进的地方。在方便面经历了2015年断崖式下跌之后，2016年行业在市场上的表现仍然未见太大起色的大背景下，却有企业因为口味、包装、产品定位的改变而获得了市场的回报。在“红海过热、蓝海寂寞”的市场竞争中，方便食品需要差异化的竞争。

 

　　面对方便食品产业存在的问题和未来的发展机遇，分设方便食品的营养与安全、舌尖上的工业美食——让冷冻食品快速走进生活、挂面产业的升级与创新、风味配料与方便休闲食品四个专题，对应了行业热点。