课堂上，监管人员结合同学们日常生活中喜欢购买的休闲食品，告知同学们如何从产品外观、食品标签等方面识别食品是否安全的方法，现场就同学们日常饮用的牛奶中的营养指标-蛋白质含量现场开展了快检实验，并邀请学生代表上台共同完成检测，过程中学生都踊跃参与，把活动气氛推向了高潮。随后，监管人员还开展了食品安全趣味拼图等科普宣传活动。
同时，记者观察到此次开学第一课活动，现场还出现了很多“大朋友”的面孔，卢沟桥乡食药安委相关负责同志告诉记者：丰台区食药安委历来高度重视学生群体饮食安全，除强化日常监管外，还组织了“五毛食品”、“校园食堂”等多次专项整治行动，同时，我们还积极开展食品安全校园宣传，这已经是连续第三年开展“食品安全开学第一课”活动，与往年不同，此次活动我们将食品安全宣传和家长开放日有机结合，在向学生们宣传食品安全的同时，也邀请家长代表参与到我们对学校食堂的监管中来，跟随执法人员一起对学校食堂后厨进行检查，我们还将以此为契机，打造一支由老师、家长组成的“吹哨人”队伍，一旦发现学生出现食品安全问题，立即向学校发出“警示哨”，学校相关部门联络辖区综合执法平台报道，第一时间解决学生食品安全隐患。
宣传活动结束后，丰台区食药监局执法人员和学生家长代表共同来到学校后厨，对食品安全台账、从业人员的健康证明、施设备的运转情况、食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期、餐饮具清洁状况等进行了详细检查。同时执法人员还向家长代表详细介绍了“阳光餐饮”运行情况，告知家长们可以通过校园大屏和手机APP对学校食堂食品安全随时进行监督。
据悉，国家市场监管总局于近日发布了《关于加强秋季开学学校和幼儿园食品安全监管工作的通知》，要求各级监管部门，对辖区所有学校幼儿园食堂、向学校提供送餐服务的集体用餐配送单位、校园及其周边一定范围内的食品经营者开展全面监督检查。为进一步落实《通知》要求，预防校园食品安全事故，丰台区食药安委以“四个到位”保障广大师生饮食安全。
一是检查覆盖到位。制发《丰台区重点餐饮服务单位食品安全专项检查工作方案》，除学校、托幼机构外，将星级酒店、景区餐饮等重点单位一并纳入检查范围，由6个委办局和21个街乡镇政府组成联合督导组，结合“吹哨报到”工作，全面排查风险隐患。同时对所有校园食堂开展食用油酸价、过氧化值、熟肉制品中亚硝酸盐、蔬菜中农药残留等项目抽检。
二是管理要求到位。从消毒杀虫频次、培训频率、菜品种类等多方面，细化学校食堂安全管理要求，推动学校食堂“加星升级”；聘请第三方机构依据ISO22000安全管理体系，在量化分级的基础上对12家集体配送餐企业开展二次评审，明确学生餐从生产、分装到配送、保温的全程评定标准，督促其评级全部达到A☆☆以上。
三是供餐保障到位。鼓励大型批发市场、供应基地与学校签订挂钩协议，优先保障学校食堂农产品供应；严格学校供餐企业、食堂承包商资质审查，严禁学校从网上订餐平台购餐；加大大型批发市场检查、检测力度，防范输入性风险，截至目前，共抽检582批次。
四是宣传教育到位。联合教委、卫计委、街乡镇政府在20余家中小学开展食品安全知识“开学第一课”活动，针对食堂卫生管理规范、诺如病毒传染病的预防、食源性疾病的应急处置等内容进行宣讲，同时，培育校园食品安全学生群体“小哨兵”和家长代表“监督员”队伍，通过小手拉大手等系列活动，营造保障校园食品安全人人关注、人人参与的良好氛围，实现“校园食品安全”社会共治。
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