食品伙伴网讯 11月29日，陕西省市场监督管理局发布2019年第45期食品安全抽检信息，组织食品安全监督抽检食用农产品、方便食品、蜂产品、食盐、茶叶及相关制品、蔬菜制品6大类食品326批次样品，其中食用农产品、方便食品、蜂产品3大类食品9批次样品不合格，检出兽药残留、质量指标等问题。
8批次食品检出兽药残留问题，分别为勉县家乐福购物广场九州店销售的标称乌鸡，磺胺类（总量）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合农业部公告第235号规定，氧氟沙星不符合农业部公告第2292号规定；勉县恒业福万家购物广场一分店销售的标称乌鸡，磺胺类（总量）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合农业部公告第235号规定；柞水县乾佑天和城生活超市销售的标称乌鸡，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合农业部公告第235号规定；山阳县爱心壹号商贸有限公司销售的标称乌鸡，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合农业部公告第235号规定、氧氟沙星不符合农业部公告第2292号规定；岐山县西机商贸有限公司销售的标称宝鸡市森园蜂业有限公司生产的秦乐园土蜂蜜，陕西华润万家生活超市有限公司咸阳北大街分公司销售的标称陕西秦岭蜂业有限公司生产的秦岭土蜂蜜，陕西华润万家生活超市有限公司西安未央路分公司销售的标称陕西春秋食品有限公司生产的土蜂蜜，凤翔老实人购物广场有限公司销售的标称咸阳盛海商贸有限公司委托富平县真蜂农生物科技有限公司生产的天滋源洋槐蜂蜜，诺氟沙星不符合农业部公告第2292号规定。
磺胺类药物是具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的一类人工合成的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。恩诺沙星属于喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，其他禽肉中磺胺类（总量）残留限量不得超过100μg/kg，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌广谱、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出），蜂蜜中不得检出诺氟沙星。
此外，还有武功县好又多连锁超市商贸有限公司销售的标称广汉市泰鑫食品厂生产的大刀面筋，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。产品明示标准中规定，大刀面筋中的过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25mg/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
对抽检中发现的不合格食品，陕西省市场监督管理局已责成汉中、商洛、咸阳、宝鸡、西安等市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
不合格产品信息
（来源：陕西省市场监督管理局）
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