江西抽检发现9批次不合格食品，涉及微生物污染、质量指标、重金属污染等问题

 

　　5批次饮料检出微生物污染问题，分别为由赣州市章贡区友辉食品经营部销售的标称赣州市瑞峰山食品有限公司生产的宜仙坡包装饮用水（其他饮用水），由万年县好源泉水厂生产销售的好源泉包装饮用水，由乐平市新碧泉食品饮料有限公司销售的标称江西碧泉食品饮料有限公司生产的碧野清泉饮用水，由遂川县源石山泉饮品厂生产销售的家友山泉饮用水，由赣州市南康区唐江镇哆来咪副食店销售的标称赣州市南康区康怡农业发展有限公司生产的润益清饮用山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　2批次食用油、油脂及其制品分别检出有机污染物、质量指标问题，分别为由宜春元博山茶油科技农业开发有限公司生产销售的山茶油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定；由南昌高新技术产业开发区裕鼎鲜餐饮店销售的煎炸过程用油（菜籽油），酸价不符合产品明示标准及质量要求。

 

　　苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。

 

　　2批次水果制品检出重金属污染、食品添加剂问题

 

　　2批次水果制品检出重金属污染、食品添加剂问题，分别由瑞金市宇富商贸有限公司宁都分公司销售的，标称广东农夫山庄食品工业有限公司生产的水晶陈皮，铅不符合食品安全国家标准规定；由上栗县长平心联心超市销售的，标称江西百利食品有限公司生产的原汁姜（蜜饯），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，水果制品中铅的最大限量值为1.0mg/kg。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品经营环节相关单位立即采取停止销售、下架等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。