以冷冻海鲜产品为例,截止今年3月21日,疫情期间冷冻类海产品销量增长80%,这是自2005年以来,冷冻类海鲜首次超过冰鲜类海产品。疫情导致的居家令是促使冷冻类产品销售提高的主要原因。
所有零售商的冷冻海产品类别都出现了增长。Aldi、Sainsburys、Morrisons、Waitrose和M&S超市的冷冻海鲜销售份额都有所增加。
购买频率、购买数量和消费者的接受程度是主要的增长驱动力,同时零售店促销活动减少,购物者要么购买高价商品,要么支付普通商品的全价,其结果是,越来越多的消费者购买更多的冷冻海产品,而且购买频率也越来越高。
如何保持消费者的热情,如何吸引更多的购买者,冷冻食品未来将要面临更多新的挑战,同时也将是新的市场机遇。