一是调查摸底。查清全市豆芽生产（制发）户生产状况、生产地址、产量、销售农贸市场等情况。
二是调研指导。实地查看豆芽生产的环境卫生、设施设备、加工流程等，实际了解豆芽生产情况，现场指导豆芽生产（制发）户在食品安全生产中需要注意和改进的方面。
三是进行约谈。对全市豆芽生产（制发）户进行约谈，督促落实食品安全主体责任，积极改造提升，严格规范生产，严禁使用未经国家批准的农药、化肥、植物生长调节剂、抗生素等非食品原料并禁止使用不符合GB2760规定的食品添加剂进行加工生产，建立并执行进货查验等食品安全管理制度。
四是开展整治。印发《鹰潭市豆芽质量安全专项整治实施方案》、《关于加强豆芽生产（制发）监管工作的通知》等相关文件，联合农粮部门对豆芽的生产（制发）场所、农贸市场、超市、餐饮店、校园食堂等进行联合执法检查，严厉打击生产经营过程中存在的各类违法行为，依法取缔无证生产（制发）豆芽的黑工厂、黑作坊。
五是建立“黑名单”。将整治中发现的违法违规被依法取缔的生产经营单位及其业主列入食品安全“黑名单”，将生产、销售和使用不合格产品的单位列入重点监管名单，对屡次发生食品安全问题的生产经营单位依法从重处理。
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