食品伙伴网讯 11月20日，山西省市场监督管理局公布，近期该局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、肉制品、速冻食品、酒类、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、炒货食品及坚果食品、食盐、调味品、方便食品、饮料、罐头等21大类食品589 批次样品，抽样检验合格样品582批次，不合格样品7批次。
不合格样品中，有2批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准，为：临县玉源山泉饮品有限公司生产的玉源山泉纯净水（生产日期：2020-08-18和2020-08-19） 。
铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。瓶（桶）装水中铜绿假单胞菌的污染主要来自水源污染或生产加工过程中的工艺、卫生控制等不到位。
还有，岚县荣星购物广场有限公司销售的标称山西老磨坊农业科技有限公司生产的豆面检出赭曲霉毒素 A 不符合食品安全国家标准。
赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食（小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等）和蔬菜（豆类）等农作物上的曲霉和青霉产生的。《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，赭曲霉毒素A在谷物研磨加工品中的限量要求为≤5.0µg/kg。
另外，山西省神池县海子园醋业有限公司生产的苦荞莜麦香醋（酿造食醋）检出总酸（以乙酸计）不符合产品标签明示。
总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。
除上述产品外，还有3批次不合格样品为：闻喜县全家福购物超市销售的标称运城市伊鑫达冷冻食品有限公司生产的乌鸡检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、替米考星、磺胺类（总量）、甲氧苄氨嘧啶（甲氧苄啶）不符合食品安全国家标准；太谷县小亮子面皮大碗面饭店销售的凉皮酿皮（牛筋面）、凉皮酸皮（面皮）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理，消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
山西省市场监督管理局2020年第36期食品安全监督抽检信息通告不合格样品信息
| 序号 | 标称生产 企业名称 |
标称生产 企业地址 |
被抽样 单位名称 |
被抽样 单位地址 |
产品 名称 |
规格 型号 |
商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║ 标准值 |
检验机构 | 备注 |
| 1 | 玉源山泉 饮品有限公司 |
吕梁市临县 三交镇前陡泉村 |
临县玉源山泉 饮品有限公司 |
吕梁市临县三交镇前陡泉村 | 玉源山泉 纯净水 |
18.9L/桶 | / | 2020/8/19 | 铜绿假单胞菌║n1=0，n2=0， n3=0，n4=6， n5=2，（CFU/250mL） ║n=5，c=0，m=0 CFU/250mL |
山西省食品 质量安全监督 检验研究院 |
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| 2 | 玉源山泉 饮品有限公司 |
吕梁市临县 三交镇前陡泉村 |
临县玉源山泉 饮品有限公司 |
吕梁市临县三交镇前陡泉村 | 玉源山泉 纯净水 |
18.9L/桶 | / | 2020-08-18 | 铜绿假单胞菌║n1=82，n2=108， n3=213，n4=225， n5=282（CFU/250mL）║n=5，c=0，m=0 CFU/250mL |
山西省食品 质量安全监督 检验研究院 |
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| 3 | 山西省神池县 海子园醋业 有限公司 |
山西省忻州市 神池大赵庄 林场西五百米处 |
神池县海子园 醋业有限公司 |
山西省忻州市神池县大庄 | 苦荞莜麦 香醋（酿造 食醋） |
420ml/瓶 | 神海 子园 |
2020-03-28 | 总酸（以乙酸计）║5.57 g/100mL║标签明示≥6.0 g/100mL | 山西省食品 质量安全监督 检验研究院 |
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| 4 | 运城市伊鑫达 冷冻食品 有限公司 |
盐湖区汤里村口 往东200米伊鑫达 雪糕批发 |
闻喜县全家福 购物超市 |
闻喜县桐城镇 新星欢乐港内 |
乌鸡 | / | / | 2020-08-08 | 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）║4.10×103μg/kg║≤100μg/kg； 氧氟沙星║525μg/kg║不得检出； 替米考星║237μg/kg║≤150μg/kg； 磺胺类（总量）║234μg/kg║≤100μg/kg； 甲氧苄氨嘧啶（甲氧苄啶）║234μg/kg║≤50μg/kg |
浙江公正 检验中心 有限公司 |
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| 5 | 山西老磨坊农业 科技有限公司 |
山西吕梁岚县梁家庄乡车道坡村 | 岚县荣星 购物广场 有限公司 |
岚县县城向阳西路原粮局城关粮站院内（岚县福家购物广场有限公司地下一层) | 豆面 | 2.4kg/袋 | 薛家梁+ 图形 |
2020-05-13 | 赭曲霉毒素A║20.2μg/kg║≤5.0 μg/kg | 山西省食品 质量安全监督 检验研究院 |
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| 6 | / | / | 太谷县小亮子面皮大碗面饭店 | 晋中市太谷县 东海南路16号 |
凉皮酿皮 （牛筋面） |
/ | / | 2020/8/26 （外购） |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.586g/kg║不得使用g/kg | 山西省食品 药品检验所 |
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| 7 | / | / | 太谷县小亮子面皮大碗面饭店 | 晋中市太谷县 东海南路16号 |
凉皮酿皮 （面皮） |
/ | / | 2020/8/26 （外购） |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.428 g/kg║不得使用g/kg | 山西省食品 药品检验所 |
（来源：山西省市场监督管理局）
相关报道：山西省市场监督管理局2020年第36期食品安全监督抽检信息通告
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