《冷冻预制臭鳜鱼》行业标准启动会召开

　　4月21日，《冷冻预制臭鳜鱼》行业标准启动会以腾讯会议形式召开。中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇，市政协副主席胡黎明出席会议，会议由中国食品发酵工业研究院标准与数字化部副主任仇凯主持。

 

　　朱蓓薇院士在致辞中指出，臭鳜鱼属于中华传统发酵鱼制品，是徽菜代表菜之一，是舌尖上的一张名片。《冷冻预制臭鳜鱼》行业标准的研制将为臭鳜鱼的食品安全保驾护航，为产业发展提质增效，为传播中华传统美食文化做出应有贡献。

 

　　胡黎明副主席向一直关心支持黄山市经济社会发展及标准化工作的各界人士表示感谢，介绍了徽州臭鳜鱼的悠久历史、产品特色、产业情况和发展前景。指出，预制菜行业正处蓝海阶段，发展空间广阔，预制冷冻臭鳜鱼将迎来良好发展机遇，产业标准化、规模化、品牌化发展势在必行，希望加大对传统食品关键技术研究，加强食品工业标准化，为黄山食品产业创新高质量发展提供持久动力。

 

　　与会专家、企业负责人介绍了臭鳜鱼生产技术研究的最新成果，就臭鳜鱼标准的研制思路、主要架构、存在的瓶颈问题等进行了交流研讨，提出了一些建设性意见。该行业标准的制定对于推动臭鳜鱼产业的发展，规范市场秩序，保障我国发酵水产品的持续健康发展具有里程碑式的意义。

 

　　市市场监管局二级调研员汪辉，市商务局二级调研员汪宪国，全国食品工业标准化技术委员会秘书长杨晓明，中国食品发酵工业研究院副院长郭新光，以及大连工业大学技术团队、黄山市企业代表等参加会议。