该项目针对葛根良种缺乏、栽培落后，产业化开发技术配套性差等问题，通过10多年葛根品种选育、高效栽培、功能成分提取和产品开发的科技攻关，取得了一批葛根产业化开发的关键技术。
专家组听取了项目主持人唐汉军的汇报后，经质询并形成评价意见如下：育成了葛之星1号优良品种，研创了葛根高效栽培技术；探明了葛根异黄酮药理作用和毒性机理，解析了葛根淀粉的分子特性；创新了葛根淀粉、异黄酮、膳食纤维同步提取和功能葛麻制备技术；研发了速溶葛粉、葛饮料、口服液、营养早餐等功能性食品。
该成果研创的现代葛根高效种植和加工技术体系，在张家界、长沙、郴州、益阳和株洲等地已推广应用，建设葛高效种植基地5万余亩，建立现代加工企业10余家，加工销售增值累计超4.56亿元。成果技术成熟度高，具有重大应用价值和广阔应用前景，预期葛根产业化开发社会经济效益显著，整体达到同类研究国际先进水平。
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