云南公布两期食品抽检信息 包谷酒、水腌菜等7批次不合格食品被通报

　　食品伙伴网讯 6月1日，云南省市场监督管理局公布了第15期、第16期共两期食品抽检信息，共有7批次不合格食品被通报。

 

　　在第15期食品抽检信息中，云南省市场监督管理局公布了酒类、食用农产品两个大类318批次样品的抽检情况，有3批次检出不合格。

 

　　其中，有2批次检出农兽药残留问题，分别为：大理全誉购贸易有限公司山西村店销售的、来自云南省大理白族自治州大理水果批发交易市场7-18（供应商：刘军）的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；大理市胡记水产品经营部销售的、来自云南省昆明市官渡区代兴福水产品经营部的泥鳅检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉超标，原因可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

 

　　恩诺沙星具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防。《食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中的最大限量为100μg/kg。泥鳅中恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。

 

　　还有1批次为：砚山县维摩乡小尔多购物中心销售的、标称蒙自瑞峰酒厂生产的包谷酒检出酒精度不符合产品标签标示要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。《固液法白酒》（GB/T 20822—2007）中规定酒精度实测值与标签标示值允许误差为±1.0vol。酒类中酒精度未达到产品标签标示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

 

　　在第16期食品抽检信息中，云南省市场监督管理局公布了蔬菜制品、糕点两个大类食品272批次样品的抽检情况，有4批次检出不合格。

 

　　其中，有3批次蔬菜制品检出食品添加剂使用问题，分别为：红塔区李桂萍食品摊销售的水腌菜检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；新平源味园酱菜加工店生产、销售的腌藠头检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；云龙县诺邓镇秀云食品摊生产、销售的干腌菜检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）最大使用量为1.0g/kg，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）最大使用量为1.0g/kg。

 

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延缓或抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。

 

　　还有1批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准要求，为：建水县佳士来食品厂生产的珍果粒面包。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点、面包同一批次5个样品中菌落总数的检测结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10⁴CFU/g。食品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，企业所在地市场监管部门已依法开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险；查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，对违法行为依法处理；核查处置工作完成后将及时向社会公开。
 

　　云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告——2022年第15期

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