奥地利3D和食品技术初创公司Revo Foods推出超逼真植物基鲑鱼片

 

　　奥地利米其林大厨Siegfried Kr?pf在维也纳佐库为记者和美食专家提供了一顿三道菜的大餐。菜单包括Revo Foods公司广受欢迎的植物性烟熏三文鱼片和他们即将推出的鱼酱，主菜是Revo Foods公司名为“改变游戏规则”(game changing)的植物鲑鱼片，它是油炸的，搭配芦笋、圣女果、土豆和荷兰酱。

 

　　植物性海产品一直在逐步地走向市场，Revo Foods食品公司称他们的最新产品为“2.0一代”。该公司表示，他们的植物鲑鱼片“完美地模仿了传统鲑鱼的味道和口感”。

 

　　公司使用豌豆蛋白和海藻提取物为产品添加蛋白质和Omega-3脂肪酸，这些鱼片是在3D食品打印技术的帮助下花了两年时间开发出来的。

 

　　成立于2020年的Revo Foods公司已经在16个欧洲国家推出了以植物为基础的烟熏三文鱼替代品，这种以植物为原料的鱼片可以煎、煮、蒸，就像传统的三文鱼一样。

 

　　Revo Foods食品公司已经为他们的新技术申请了专利，并希望在2023年初在商店中推出。