罚款3万！上海这家网红咖啡店处罚结果来了

　　食品伙伴网讯 日前，上海市市场监管局发布通报称，上海粉猪餐饮有限公司（WHEN PIGS FLY当猪飞）存在使用超过保质期的食品原料加工食品的行为，被予以立案调查。近日，这家网红咖啡店处罚结果来了，上海粉猪餐饮有限公司（简称“当事人”）被长宁区市场监督管理局处以3万元罚款。

 

　　据上海市市场监管局网站发布的行政处罚信息显示，上海粉猪餐饮有限公司于2022 年3月底至5月期间，从供应商处多次购进不同批次的规格为970g/盒的预包装食品巴氏杀菌蛋白液作为食品原料，用于加工、制作切片蛋糕卷。2022 年5 月12日上午，在加工、制作切片蛋糕卷过程中，共使用4 盒巴氏杀菌蛋白液，加工、制作了24 片切片蛋糕卷胚。其中使用的1 盒产品超过保质期限。截止当日下午案发时，当事人使用的巴氏杀菌蛋白液均已用完，加工、制作的24 片切片蛋糕卷胚正处于冷却工艺中，属于半成品，尚未对外销售。案发后，当事人主动销毁了已加工、制作的（24 片）半成品切片蛋糕卷胚。

 

　　当事人使用超过保质期的巴氏杀菌蛋白液加工、制作食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项的规定，构成使用超过保质期的食品原料生产经营食品的违法行为。鉴于当事人属于经营面积及规模相对较小、设施相对简单的小型餐饮服务提供者，依据《上海市食品安全条例》第九十二条第二款的规定，综合考量当事人违法行为的性质、危害程度、持续时间、主观过错和危害后果等事实和因素，长宁区市场监督管理局决定对上海粉猪餐饮有限公司处以罚款3万元的处罚。

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