美国修改并发布肉禽产品中残留物质抽样检测及其它验证程序

　　2022年7月1日，美国食品安全检验局（FSIS）发布《根据肉类、禽肉产品国家残留物质工程实施残留物质抽样、检测、其它验证程序》（第3次修正），并自发布之日起实施。其修改要点有：对肉、禽胴体进行国家残留物质工程规定的监督抽样，授权检验人员进行残留物质抽样，验证企业残留物质控制程序。该《程序》主要内容包括：（1）美国国内残留物质抽样计划，涉及监督抽样、特定项目抽样、检验人员抽样、加强KidneyInhibitionSwab（KIS）检测、检测非类固醇抗炎药、检测β-兴奋剂、对小牛（BOBVEALCALVES）进行KIS检测；（2）动物身份和供应商信息收集；（3）验证企业残留物质控制程序，涉及报告检测结果和FSIS采取的行动、屠宰危害分析和关键控制点验证、危害分析验证、供研究的牲畜情况、验证小牛屠宰合格情况、验证检测和控制情况。