发展预制菜是延伸农产品产业链、提升价值链的有效手段。预制菜产业的蓬勃发展，为农民増收提供了更多的可能。
从前农民将农产品直接在市场上进行售卖，附加值较低，还可能受到天气、疫情等不确定因素的影响，造成损失。而将农产品进行精深加工制成预制菜，则能保留其口感鲜美、延长其食用期，可以降低风险，提高收益。
在预制菜产业中，广东预制菜产业起步较早，在各个领域先试先行，积累了一定的发展经验。
以罗非鱼产业为例。在过去以出口创汇为主导的罗非鱼贸易过程中，议价权在进口商手中，利润被摊薄，导致上游不赚钱。预制菜的发展，使得罗非鱼市场出口转内销，融入“双循环”格局，不再依赖单一市场，有效提高了议价能力。
在预制菜时代，农产品销售转变为品牌营销，卖罗非鱼品种变成卖烤鱼品牌，形成品牌辨识度，罗非鱼市场正式迈入“品牌营销”阶段。2021年10月推出“吴川烤鱼”品牌，把烤罗非鱼打造成当地的“螺蛳粉”。
预制菜出现之前，国内罗非鱼消费场景主要是菜市场、商超冻品和零散的餐饮门店。预制菜的出现，将罗非鱼的消费场景拓宽至电商平台、知名连锁餐饮品牌甚至是露营经济等新兴消费场景，为罗非鱼预制菜的销售提供了深厚的市场基础。
罗非鱼食品化的产业模式对其他农副产品，农产品食品化具有很强的参考价值，对打造现代化产业链有重要意义。
随着行业的发展，未来企业为建立产品质量和成本优势，向上游农业延伸是一大趋势。这些趋势对乡村脱贫振兴、农业畜牧业的机械化、自动化和绿色化具有重要意义，也有助于推动农产品增值、产业增效、丰富乡村产业类型和提升产业经济价值。同时也符合企业连锁经营节本增效的需求，符合食品质量安全标准化的要求，市场前景广，发展潜力大。
近年来，深圳不断探索乡村振兴帮扶创新模式。依托于眼下蓬勃发展的预制菜市场，政府相关部门和企业正尝试打造深圳特色的帮扶农产品预制菜产业，通过建立标准化、规模化、集约化和信息化的生产模式，有力带动消费帮扶，促进乡村振兴。
深圳宝安区消费帮扶中心一直在筹备设立 “圳帮菜”、“宝帮菜”研发中心，梳理特色食材原料的分布及种养殖、产量规模情况，与广东省龙川县相关企业合力研发打造“豆腐王”、“卷春”、“相信”、“五指毛桃鸡”这四大龙川特色预制菜，并以此带动其余的100多种特色预制菜的发展，建立特色菜点名录。
而深圳的相关部门也正在研究制定深圳特色预制菜的细化标准，希望通过产业链的模式让帮扶地区更多收益。
有餐饮界人士认为，深圳的预制菜产业空间广阔，有望在2024年达到5000亿元的市场规模，打造帮扶农产品预制菜既可以丰富深圳人的餐桌，又可以有效提升帮扶地区的产业水平。
当前正是预制菜产业大发展的重要机遇期和黄金发展期，如果您正处于企业转型升级，寻找新出路，或刚入行想要更深入了解预制菜标准化制作和产业发展政策，请务必参加我们的大会，中国预制菜产业发展大会将会为您的企业发展打开新的思路。
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
