盛秋平在致辞中表示，食餐会是部省合作共同举办的食品餐饮业国家级展会，旨在打造五大平台功能。至2016年以来，食餐会已连续成功举办6届，在提升食品品质、创新食品流通方式、促进食品餐饮消费等方面发挥了积极作用。特别是新冠肺炎疫情发生以来，食餐会的成功举办对于振奋食品餐饮行业发展信心，鼓舞企业士气，促进行业加快复苏等起到了重要作用。商务部将认真贯彻落实党的二十大精神，支持本届食餐会围绕促进消费、创新发展主题，进一步推动食品餐饮行业数字化、绿色化发展。
张大方在致辞中表示，湖南是物产资源丰富的“鱼米之乡”、“美食网红之都”，近年来，湖南省委、省政府高度重视食品餐饮产业发展，研究出台了一系列鼓励食品餐饮产业创新发展的政策措施，食品餐饮产业发展取得明显成效。六届食餐会期间，展会展览面积累计达到44万平方米左右，参展企业数量总计达到8800余家，共有40余个省市，50余个国家和地区的企业组团参展，参观总人次累计突破95万。在创新食品餐饮供给方式，融合食品餐饮传统文化，推动食品餐饮消费提档升级发挥了重要作用。
商务部服务贸易司司长王东堂在食品餐饮创新发展论坛以视频方式发表主旨演讲时表示，商务部将加强政策统筹，进一步加大政策支持力度，持续推进餐饮业品质化、数字化、国际化、绿色化，加快推动餐饮业高质量发展。
本届食餐会以“促进消费，创新发展”为主题，展览总面积8万平米，共吸引了1500余家企业参展。同期举办中国国际食品餐饮创新发展论坛、第三届中国餐饮数字化发展大会、中国咖啡师团体锦标赛、“湖南好韵味，一碗天下香”湖南米粉专场推介会等20多项专题活动。
食餐会以品牌建设为基础，以产业发展为目标，将逐步发展成为食品流通及餐饮行业管理的工作平台，食品餐饮企业的服务平台，食品餐饮行业发展趋势和政策的发布平台，先进技术、优质商品以及新型商业模式的展示平台，食品餐饮传统产业转型升级的促进平台。
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