山西抽检发现12批次不合格食品，有香葱小麻花、胡麻油、荞面碗团等

　　食品伙伴网讯 12月5日，山西省市场监督管理局发布2022年第37期食品安全监督抽检信息，抽检发布不合格食品12批次。

 

　　5批次果蔬检出农药残留问题

 

　　5批次果蔬检出农药残留问题，分别为吕梁市离石区小龙粮油经销部销售的姜，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；大同市云州区常燕超市销售的苹果，其中敌敌畏不符合食品安全国家标准规定；阳高县佳家惠超市销售的结球甘蓝，其中氧乐果不符合食品安全国家标准规定；天镇县好事多便利超市销售的梨，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；广灵县老韩水果店销售的橘子，其中丙溴磷不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，敌敌畏在苹果中的最大残留限量值为0.1mg/kg。

 

　　丙溴磷是一种广谱性杀虫剂，主要用于防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的虫害，具有触杀和胃毒作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，丙溴磷在柑、橘中的最大残留限量为0.2mg/kg。

 

 

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为吕梁市离石区惠利多生活购物超市销售的、标称广安市农峰食品有限公司生产的煳辣鸡拐，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定；古交市好又多便利店销售的、标称太谷县桃园兄弟食品有限公司生产的草子糕，其中霉菌不符合食品安全国家标准规定；北京华联综合超市股份有限公司阳泉分公司销售的、标称山西金圪达食品有限公司生产的荞面碗团，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

 

　　霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。食品中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

 

　　2批次食品检出质量指标问题

 

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为太原尚品佳缘超市有限公司销售的、标称安徽明康食品有限公司生产的香葱小麻花，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；山西万有超市连锁有限公司销售、标称山西省代县贵喜酒业有限公司生产的贵喜黄酒，其中氨基酸态氮不符合食品安全国家标准规定。

 

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但长期食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。

 

　　氨基酸态氮是黄酒的特征性品质指标之一，黄酒中氨基酸态氮含量越高口感越醇厚鲜美。氨基酸态氮是黄酒风味的一部分。氨基酸态氮达不到标准规定的要求，主要是由于黄酒发酵周期偏短或用于发酵的酒曲用量添加不当，造成黄酒中的酒体协调性欠佳影响口感。

 

　　除上述不合格产品外，还有2批次食品检出其他问题，分别为古交市鑫家园超市有限公司大川店销售的、标称内蒙古圣丰粮油商贸有限公司生产的胡麻油，其中溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定；太原市杏花岭区大利家超市销售的、标称清徐县龙盛杂粮加工厂生产的玉米粉（中粗粉），其中玉米赤霉烯酮不符合食品安全国家标准规定。

 

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。