2023凤爪加工技术培训
培训时间
2023年4月24-26日（2.5天）
培训地点
山东·烟台
主办单位：食品伙伴网 食品邦共享研发中心
培训学员
凤爪类产品加工企业的研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者，个体经营者等
内容安排
工艺流程剖析（出成率）
1、原材料预处理
2、主料加工工艺
3、辅料组配
4、调味料组配
5、基础味调配
6、C、B端工艺应用
7、实操：泡凤爪的前处理（含泡发、脱骨、保水）
7种味型配方解析
1、泡椒风味配料应用
2、果蔬风味配料应用
3、麻香风味配料应用
4、香草风味配料应用
5、麻辣风味配料应用
6、酱香风味配料应用
7、其他风味配料应用
8、实操：6种风味配方调配及实操
防腐保鲜技术组方
1、基础防腐保鲜技术
2、口感调节方案
3、添加剂应用技术方案
4、实际案例分享
5、问题沟通与答疑
6、实操：凤爪防腐剂调配及杀菌条件的控制
培训费用
标准收费：15900元/人。
费用包括：培训费，实操材料、资料费，培训期间2天午餐费。住宿费、交通费自理。
培训咨询
于老师 18906382430
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
