据红餐产业研究院，2022年中国水产预制菜行业规模达1,047亿元，同比增长16.8%，预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年水产预制菜市场规模将达2,576亿元。
水产预制菜市场的持续增长，在于预制菜对餐饮领域的变革和带来的诸多利好。
B、C端同时发力，水产预制菜解决行业痛点
对于B端餐饮来说，相比肉类，水产品不仅在食材处理和烹饪工艺上较复杂、繁琐，如各类鱼类、小龙虾、蟹等食材的处理，而且存在批量处理效率低下的问题，而工业化批量加工预制菜的出现，不仅省去前期加工时间，还可节约后厨空间，满足酒店连锁餐企降本增效的需求。
同样，面向C端消费者，省去宰杀、清洗、烹饪调味等步骤，新手小白也能轻松做出美味海鲜，实现海鲜美食自由，让好吃不贵的海鲜水产品更接地气、更贴近消费市场。
水产品本身存在地域性和季节性的特征，而水产预制菜打破了这些局限，通过速冻、高温杀菌、冷链物流，可满足不同地区、不同时节的消费者对于水产品的消费需求，市场崛起成必然之势。
上新海鲜水产菜品，供应链保鲜保质成关键
水产品预制菜市场广阔，但对于酒店餐饮而言，上新一款产品容易，要获得消费者认可才难。对于消费者而言，食用水产预制菜不仅要方便，也要“新鲜”。消费者对水产品口味的“鲜”、“还原度”要求依然较高，这就需要匹配从水产源头到加工再到运输、具备全链路保鲜能力的水产预制菜供应商。
酒店及连锁餐饮要做好水产品预制菜，不仅要保持创新频率，还要确保供应链稳定，进而稳定菜品品质和保障鲜度。对于大多数中小企业来说，无论是菜品研发创新，还是供应链建设，都没有能力和资金去应对，寻求第三方助力突破似乎是最好的解决方法。
继武汉大展后，头部水产预制菜展再度来袭
3月28-30日，作为头部预制菜第一展，良之隆2023第十一届中国食材电商节在武汉成功举办，展商多、展品多、观众多，预制菜行业供需两旺，展会取得了空前的成果，带来了巨大的商业价值。其中，水产类厂家占三成比例，有1500多家企业参展，为酒店餐饮市场带来了丰富的水产类食材菜品和满足行业发展的各类资源。
为此，展会吸引了30+万人到场参观采购，展会结束后仍有不少粉丝咨询怎么观展、某某厂家在哪个展馆等，展会行业影响力深远，直接推动国内几乎半个预制菜产业的发展。
看中国预制菜专业展，如果武汉你没赶上，作为良之隆食材电商节第二大预制菜展会——全球海鲜贸易节即将来袭，将重点展示国内外海鲜水产食材及预制菜，头部海鲜水产预制菜厂家再度汇集，充分展示各类海鲜水产品预制菜的同时，共同探讨行业发展大计。
6月28日，全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节将在广州·广交会展馆隆重举行，更全、更专、更精海鲜水产食材、产业上下游供应链服务及系列配套活动，为您采购水产食材、稳定供应、菜品创新、经营管理提供全方位的指导和攻略，助力酒店餐饮降本增效、高质量发展。
海鲜水产食材全覆盖，稳定供应构建精品产业供应链
食材全覆盖，打造海鲜水产一站式集采平台
全球海鲜贸易节展出品类覆盖各种渔业水产品、海鲜活品、冻品、干货、水产深加工产品，海鲜水产预制菜，原料加工与包装设备、冷冻冷藏设备等，汇聚海内外优质海鲜食材，打造全球一流海鲜贸易交流合作和集采平台。
展会还覆盖水产预制菜上下游全产业链企业，包括上游养殖工厂、原料速冻企业、预制菜生产加工厂家，中游中央厨房供应商、专业冷链物流、供应链企业，下游电商平台、贸易商、知名餐企，汇聚全球海鲜贸易头部企业及全产业链资源，包括信良记、莱克食品、獐子岛、亚洲渔港、玖嘉久、鲜美来、逮虾记、海欣食品、荣信水产等知名厂家，助力酒店餐饮深耕海鲜水产品类，创新品、出精品，快速抢占新消费市场。
大师云集，助力海鲜水产菜品创新
全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节汇聚全国各地厨师精英，结合地区菜系特点，通过各类创新烹饪大赛，帮助酒店餐饮研发符合当地市场需求的水产预制菜品，满足不断变化的市场需求。
菜品制作自动化、机械化，降本增效在此一举
面对高效、个性化的市场需求，自动化、机械化、智能化变革已成未来餐饮发展的大趋势，而且海鲜水产类菜品制作复杂费时，菜品烹饪加工机械化智能化，不仅能为企业省时降本增效，还能推动产品标准化，稳定产品口味和品质。本届展会将展出诸多烹饪制作、自动化生产、预制菜生产加工等设备，为酒店餐企快速高效发展保驾护航。
上新海鲜水产预制菜，为餐企降本增效、广开消费市场。
6月28日-30日，全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节即将隆重举行，来此参观采购，共襄海鲜水产盛世、共享万亿新消费市场。
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中国食材电商节，始创于2008年，历经14年发展，秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务国内外数万家餐饮食材企业，打造中国最专业的餐饮食材产业链展览盛会，并于2018年获得国际展览业协会（UFI）品牌认证。
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