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居民水果喜好调查及维生素C含量报告

放大字体  缩小字体 时间:2023-05-19 08:40 来源:中国好营养微信号 原文:
核心提示:你知道吗?水果在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色,它们不仅好吃,还含有丰富的维生素C、膳食纤维等多种营养素,对我们的身体益处多多。
  引言
 
  你知道吗?水果在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色,它们不仅好吃,还含有丰富的维生素C膳食纤维等多种营养素,对我们的身体益处多多。
 
  《中国居民膳食指南(2022)》提出了八条平衡膳食准则,其中准则三是“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”。建议大家天天吃水果,保证每天摄入200~350g的新鲜水果,果汁不能代替鲜果。但是根据中国健康与营养调查CHNS(2018)的数据,我国成年人水果平均摄入量仅为46.6g/d,与膳食指南推荐的摄入量相差甚远[1]。
 
  居民水果购买及食用喜好调查
 
  为了解大家对于水果的购买与喜好情况,好营养近期采用线上问卷的方式,开展了“居民水果购买及食用喜好调查”,发现最受居民喜爱的十种水果是:
  在本次调查中,消费者对水果的偏好首先体现在感官上,有着清爽果香、酸甜适中的水果更受大家青睐。同样的,消费者也会在意水果中的营养素含量,最受大家关注的是维生素C、膳食纤维及矿物质的含量。
 
  在调查中,我们发现超过三分之一的消费者每天都会购买水果。购买水果的方式最常见的是去菜市场、超市或专门的水果店,不过线上下单也成为了越来越多人的选择。此外,有超过一半的人在购买水果时还会关注水果的原产地。
 
  在食用方式上,基本上本次调查的所有消费者都会选择清洗后直接食用,也有80%人会搭配乳制品食用或者制作成水果沙拉。
 
  维生素C的作用
 
  水果中富含的维生素C与人体健康关系密切,是一种重要而特殊的水溶性维生素,对于身体健康起着关键作用。总体来看,维生素C的生理功能主要体现在以下方面[2]:
  居民喜爱水果维生素C含量榜单
 
  为了更直观地了解居民经常购买的水果中维生素C的含量,我们对本次调查中最受居民喜爱的水果进行了维生素C检测,它们的维生素C含量如下:
  有些水果有不同的颜色,比如奇异果有黄心、绿心,橙子分血色、橙色,葡萄有绿有紫等等。不同颜色的同种水果相比,其维生素C含量也有所差别。
 
  至于经常被认为是补充维生素C的良好来源的柠檬,其实它的维生素C含量并没有很高,为30.1mg/ 100g。而且柠檬的口感也是大多数人难以接受的,所以靠吃柠檬或喝柠檬水补充维生素C并不现实。

  结论及建议
 
  对水果的喜好和对维生素C含量的关注反映了消费者对健康饮食的重视。水果含有丰富的营养物质,如维生素C、维生素A、膳食纤维及矿物质等。不同的水果甜度和营养素含量有所不同,建议每天至少1~2种,首选应季水果。
 
  水果是自然界的美味馈赠,在享受水果的美味时,我们也为自己的健康注入了宝贵的营养素与活力。让我们一起享受水果的美味、获取充足的营养,让水果成为我们健康生活的好伙伴吧!
 
  参考文献

  [1]中国营养学会。 中国居民膳食指南(2022)[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022: 58-59.

  [2]曾翔云。 维生素C的生理功能与膳食保障[J]. 中国食物与营养, 2005(04): 52-54.
日期:2023-05-19
 
 
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