西北地区包括陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆五个省区。这里处于丝绸之路的关键位置，也是多民族聚居的地区，各国、各民族的文化交融也深刻影响着当地的饮食文化。西安作为丝绸之路的起点和西北地区的中心城市，对于西北饮食文化的发展具有举足轻重的作用。西北饮食文化的包容性也促进了烤串、火锅、小吃、饼类、粉面、麻辣烫、凉皮、肉夹馍、日韩料理等近40个餐饮品类的全面发展。这种多元的饮食文化，让人们能够品尝到各种不同风味的美食，也让西北美食更加有魅力。
西北餐饮市场规模正在扩大和多样化，但是后端餐饮供应链的不成熟，如中央厨房建设、食品成品半成品加工技术及设备、仓储冷链运输建设、食品安全管控等问题仍然制约着餐饮品牌的规模化。新的餐饮品类如新派餐饮、火锅、新零售餐饮等如何在“面食”大省站稳市场份额？在消费环境不断发生变革的情况下，如何通过品牌、品名、品类的差异化发展来打好市场？如何建立持续稳定且高效优质的供应链渠道，以实现弯道超车？这些都是要面对的挑战，在这个市场竞争激烈的时代，只有适应市场需求、积极创新发展，才能在西北餐饮市场上获得成功。
海名会展深耕餐饮市场十余年，始于2014年的西安餐饮供应链展览会，至今已累计服务展商8000余家，现场接待专业观众280000余人，现已成为西北地区不可或缺的餐饮行业盛会！
海名·2023第8届西安餐饮供应链展览会将于6月15日-17日在西安国际会展中心（浐灞）隆重举办！本届展会将邀请全国1000家供应商、30000专业采购商参会。展品涵盖调味品、火锅烧烤食材、水产及水产调理、肉禽及肉禽调理、速冻米面、预制菜、酒水饮品、、陕菜供应链、乡村振兴、餐饮设备、餐饮食材加工与包装、供应链服务11大品类，覆盖了餐饮全产业链。旨在专注服务于西部地区，打造餐饮全产业链贸易平台，为中西部餐饮人士提供一个一站式采贸对接平台。
值得一提的是，80%的参展商为四川、山西、山东、河南、重庆、河北、浙江、福建、江苏等地的厂家，且不乏一些知名品牌。那么都有哪些品类亮相？
预制菜趋势所向
预制菜的消费品类有冷冻火锅食材、方便速食、半成品/烧烤食材、净菜/切配菜、冷冻面点、罐头等，据相关数据统计，2021年冷冻火锅食材、方便速食增幅最为显著，在40%以上，其中肉类预制菜受欢迎程度均处于高位。消费需求就是市场空间，西北区域则是国内火锅消费的增长型市场，本次展会汇聚盖世、齐汇、惠康、川海品宴、厨老倌、玉禧龙、春之源、金海盈、龙翔、金星鸭业、阿言、金蹄轩、铭香宇、绿秦、和一、强农、冰宇、名珍、慷达、粤煌玛、巨鹿、叁鑫、菜多多、湘滋味、九洲、品家婆等预制菜品牌。
麻辣鲜香，调和西北百味
本届展会现场汇聚四川、陕西、河南、宁夏、甘肃、河北等地区安琪、聚慧、红灯笼、圣恩、仟味、澄明、老坛子、馨盛、畅享、翠宏、美小渝、新彦瑾、乾宗、极合、瑞君香、百味福、正味、日辰、一品筷厨、品佳、华味、嘉品嘉味、九品红、邓鼎计、瑞禾、润吉、哈亚、臻鲜、振林等调味品、火锅底料品牌；将携带花生碎、汤料、火锅底料、芝麻酱、油碟、花椒，牛油、香油、鸡精、底料、调料、酱料、花椒、辣椒等产品现场展示，贴合西北餐饮市场的味蕾需求。
火锅涮品展区，预定下一个年度爆款
本届火锅食材及用品专区涵盖来自四川、重庆、山东、大连、陕西、厦门、青岛、深圳、河南、上海等全国地区品牌代表供应商，涉及特色火锅食材参展企业，思瑞、粮之髓、希望、豪守、吉食道、玖嘉久、憨憨豆匠、天泰、鑫钰隆、宏方、川莎妹、怀药堂、渝欢禧、金奕兴、牧良逢、瀚钦、纯极、纤夫、巧乐厨、纤多多、味滋美、兰桂、凯凯、鑫攀、龙伟等火锅企业同台展出pk，除此以外重庆火锅全球行（西安站）也将来到现场，众多重庆当地火锅品牌将会带来先进的运营理念、经营思路、营销方式以及好的供应链产品，与来自西北地区火锅行业的餐饮人面对面交流，分享经验。
水产企业快速拓宽西北地区的营销渠道
中国水产流通协会组织青岛渔业局，开展海产品进内陆系列品鉴、推介等活动，旨在提升“好品山东”渔业品牌影响力、竞争力和美誉度，充分发挥山东海洋资源丰富优势，展会现场将带领当地水产品牌?藻领鲜、金鹏、经海海洋、东宇、金康、东方红、预鲜升、渤海水产等企业全力满足包括西安在内的西北地区市场多层次、多样化的海水产品采购需求。并携极具消费潜力的金枪鱼、鱿鱼、秋刀鱼等远洋捕捞产品及水产调理品展出，同时汇聚蓝虾、神鹭、金海盈、日鑫、罗屿岛、蔚蓝海洋、宏方、亿龙、汇丰、天赐、贯一、大满通、易家厨、可味源、董生记、中业、海鳞源、博奥、海之星泰等水产品牌。
看预制菜玩家如何“烹羊宰牛”
随着现代人生活水平的提高，消费者更偏爱新鲜食材，注重健康养生，尤其北方市场热衷于炖羊肉炖牛肉火锅，展会现场也将展示从草原到餐桌的国内外优质牛羊肉，吸引了佰富、老羊头、金鑫、裕福源、伊新澳拉、豪守、和一、中泽项斋、鲁拓、帝牛、绿泰、喜牛先生、东英牧业、秦牧汇、穆沁羊、晟隆、中穆、鲁牛、聚顺祥、盐池鑫海等企业。
百搭单品任你选
一口炸鸡一口啤酒，美味又上头，酒水类深入新一代的年轻消费者，随处可见的餐饮+饮品、火锅+饮品 .......各项增长的消费数据都表现出了酒水类市场的巨大潜力，酒水类综合板块带入了优质品牌的同时，更将掀起消费者们追捧酒水类文化和时尚生活方式的旋风。除了普通的酒水外，随着人们对健康生活的要求越来越高，越来越多的人也青睐于有机健康的饮品，展会汇聚方鲜、天津荟氏、恒赛、青青果萃、乐之家、金棒棒、艾谷、磨咖生态、乐福记、宜康、食三郎、喜客、九阳、芝麻官、享荟、瑞德斯、京武吉等企业，届时将带来最新产品和餐饮引流、利润利器展出。
美味佳肴，需要用好米面粮油作为基础
在B端，自制米面制品费时费力多，且对于面点师傅的人力要求较高，速冻米面制品替代了面点师，满足了餐饮门店快速、稳定出餐的需求，品类迎来快速增长，目前市场规模约为144亿元，预计2030年能达到522亿元。展会汇聚 望乡、慷达、俊杰、三盛、冰宇、希良、金威、红甲、许小米、佳茂、明途、平肴、等企业。
餐饮设备展区，智慧厨房新概念
为了提高经营效率、降低成本，连锁餐厅后厨、中央厨房、供应链工厂和食品加工厂都需要在经营生产中探索效率、节省人工、绿色化等创新方式。汇聚来自重庆、济南、青岛、深圳、四川等地区的?海科、耀发、简厨、汇健、东平骏川、欧科、扬子、正和、道利马可丝、意伯纳、隆亿通、金裕、康尔、中煌、亚虹、禾易源、绿保康、天盒、鸿涛、逸唐、山盒王、箔洱特等品牌将携新品亮相；现场集中展示洗碗机、烤羊炉、制冷机、袋氏包装机、调味台等火锅相关设备。
陕菜供应链展区，传承经典饮食文化
作为13朝古都的西安，曾是世界上最繁华的都市。丝绸之路使得世界各地的人都聚集在这里，带来了各地不同的美食：海名会展与陕菜网合作邀请陕西当地知名的汇聚小杨烤肉、缘聚、远诚、威福、香伴、秦吼、盛潼、乐鲜、凤凰台、德信、等参展企业，旨在弘扬陕西美食文化，传承经典饮食。
地区：
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