食物上长蛆的真相是……

　　太太太太太热了！

 

　　到了饭点

 

　　你是不是也会选择外卖或者外带

 

　　待在室内 吹着空调干饭呢

 

　　但是！

 

　　当你打开包装的那一刻

 

　　你发现

 

　　长蛆了！

 

　　这个恶心的家伙

 

　　到底是从何而来呢

 

　　蛆虫其实是苍蝇的宝宝，或者叫幼虫。

 

　　苍蝇是双翅目蝇科苍蝇属昆虫的统称，它的生活史可分为卵、幼虫、蛹、成虫几个时期，以常见的家蝇为例，生命周期图如下：

 

　　那么，我们的食物是怎样被盯上的呢？

 

　　其实，苍蝇的活动受温度影响很大。它在 4～7℃ 时仅能爬行， 10～15℃ 时可以飞翔，20℃ 以上才能摄食、交配、产卵，30～35℃ 时尤其活跃，35～40℃ 因过热而停止活动，45 ～47℃ 时致死。

 

　　所以，食品制作时如经高温加热，且在保温条件下储存，苍蝇是不敢靠前的，更不会冒死产蝇卵或蛆虫（家蝇产卵、麻蝇产蛆）。

 

　　但是，如果食物离开了保温条件后，温度就会迅速下降接近至常温，特别是食物没有密闭保存的情况下，也许在你接电话，转头拿快递的功夫，你的食物就被它盯上了。

 

　　最后，小编在此提醒广大食品经营者和消费者

 

　　● 餐饮单位应按照《餐饮服务食品安全操作规范》中的明确要求，做好“三防”措施（防蝇、防尘、防鼠），做好内部清洁，清除蝇虫滋生地。

 

　　● 消费者拿到食物后，尽快食用完毕。吃剩的食物要密封后放入冰箱冷藏，再次食用前，将其加热至中心温度达70摄氏度以上时，方可食用。

 

　　稿源 | 餐饮科