青海：强化培训 压实“两个责任” 筑牢校园食品安全防线

　　又是一年开学季，为切实加强学校食品安全，规范学校食品安全管理，提升从业人员食品安全水平，筑牢校园食品安全“屏障”。近期，青海省海南州各级市场监管部门联合教育等部门，采取多种形式开展校园食品安全及落实“两个责任”培训，进一步压实校园食品安全“两个责任”，守牢校园食品安全底线。

 

　　全州各级市场监管部门采取线上和线下相结合培训的方式，组织各类学校（托幼机构）负责人、食品安全总监、食品安全员和从业人员等开展培训13期，参训人员达610名。主要对《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654-2021餐饮服务通用卫生规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规内容进行了详解，注重以“案”说法，以生动案例进行讲解。从落实食品安全“两个责任”、执行“日管控、周排查、月调度”等食品安全制度、从业人员健康管理、食堂环境卫生、库房管理及原料贮存、索证索票、食品粗加工处理、餐饮具清洗消毒、食品加工过程控制、食品留样、从业人员个人卫生、投诉举报处置、食品事故的预防和处理等方面进行辅导，压实学校食品安全的主体责任，坚守食品安全底线。同时倡导厉行节约、反对浪费、文明用餐、切实践行光盘行动。

 

　　通过培训有效提升了校园食堂管理人员在食品安全管理方面的知识水平和综合能力，增强了相关人员的食品安全意识、责任意识、风险意识、法律意识，进一步推动校园食品安全管理工作规范化、制度化、精细化开展。

 

　　来源：海南州市场监管局