2023年8月23日上午举行隆重的开幕仪式，首先大连长海县刘宝庆县长致推介辞，上海艾歌展览服务有限公司项目总监王佳良、安徽省徽菜产业发展促进会焦福成会长、浙江省浙菜文化研究会陈德余常务副会长、江苏省餐饮行业协会于学荣会长分别致开幕词。
中国渔业协会水产商贸分会执行会长葛锦海、2023长三角美食文化峰会执行主席李亚、上海食文化研究会副会长张桂生、上海水产行业协会常务副会长王成、北腾实业（上海）有限公司总经理毛灵燕、象手预制菜未来学社创始人陈弘浩共同启动开幕剪彩仪式。
2023“北腾杯"全球海鲜刺身姿造艺术大赛（上海站），以“食材不变·灵感万变 一场海鲜的视觉盛宴”为主题，融合厨艺赛事与精品展示活动，旨在深度探索长三角餐饮食材品牌发展之路。聚焦餐饮食材人关注的实际问题，结合现阶段消费趋势和国家战略，寻找新思路新模式，共谋行业发展新机遇。
来自全国30多位海鲜刺身姿造厨艺大师，现场选用北腾水产提供的“红魔虾、三文鱼、鱼子酱、鳌虾”等高档食材，最终来自上海选手陈泽伟、新疆选手饶申奎、嘉兴选手林爱迪、绍兴选手李雪雷、杭州选手朱鸣进入前六名。由北腾水产（上海）有限公司毛灵燕总经理颁发获奖选手的奖牌及证书。
由2023长三角美食文化峰会特别策划的淘大名厨表演秀，来自粤菜代表陈国栋大师、鲁菜代表李保平大师、淮扬菜代表张敏大师、浙菜代表曹守峰大师、徽菜代表徐讯大师等现场利用淘大系列产品，现场烹饪多款特色菜肴，吸引了参观者围观。淘大食品中国区CEO刘云腾总裁亲自为各大菜系代表大师颁发的美食顾问聘书。
World Seafood Shanghai
上海国际渔业博览会
上海国际渔业博览会由全国工商联水产业商会、上海水产行业协会、上海艾歌展览服务有限公司联合主办，风雨兼程17载，现已成为行业领先的全球水产贸易盛会。上海国际渔博会始终紧扣国内水产及餐饮市场的发展趋势，以专业高效的商贸平台、优质的配套服务，深度联结全球水产贸易供需关系，助力全球水产行业发展。
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