山东省出台规范性文件 指导食品小作坊、小餐饮等个体工商户落实食品安全主体责任

　　近日，山东省市场监督管理局印发《山东省个体工商户落实食品安全主体责任监督管理办法》（以下简称《办法》），以规范性文件形式，明确了从事食品生产经营的个体工商户、农民专业合作社（联合社）主体责任落实要求。

 

　　《办法》的出台，旨在落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）第二十一条要求，有效解决个体工商户食品安全主体责任落实要求不明确问题，填补了制度空白，在不增加个体工商户负担的前提下，为全面推动落实食品安全“两个责任”提供制度遵循。

 

　　《办法》共十四条内容，包括适用范围，食品安全员确定与职责要求，主体责任落实内容、自查频次和方式，监管要求和行业自律等内容。

 

　　《办法》明确，在山东省内，取得食品经营许可证、食品小作坊登记证、小餐饮登记证的个体工商户、农民专业合作社（联合社），落实食品安全主体责任，适用本办法。同时明确，取得食品生产许可证的食品生产者、集中用餐单位食堂和集中用餐配送单位按照60号令执行。

 

　　《办法》要求，个体工商户食品生产经营者要明确专职或者兼职食品安全员，落实岗位职责。同时规定了食品安全员能力要求、信息公示要求、配合检查要求等内容。

 

　　《办法》结合山东实际，分业态明确了个体工商户食品生产经营者食品安全自查重点、频次和自查要求，以指导个体工商户全面落实食品安全主体责任。